รีวิววันนี้เน้นสูตรมะเขือม่วงอบ ง่าย อร่อย หอม ดั้งเดิม คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานวิเศษนี้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มะเขือม่วงฉ่ำอร่อยพร้อมเนื้อสับใต้เสื้อคลุมผัก - จานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันปรุงเป็นอาหารของครอบครัว แต่หลังจากลองชิมแล้ว ฉันตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอาหารตามเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ฉันแน่ใจว่าแขกหลังจากเก็บตัวอย่างจะยังคงมีความยินดีและพึงพอใจ
โดยปกติเราจะปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับในรูปแบบของเรือโดยที่ผักจะถูกผ่าครึ่งตามยาวทำความสะอาดเยื่อกระดาษและวางไส้เนื้อไว้แทน แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป การออกแบบจานคล้ายกับผักราตาตูยทั้งหมด นั่นคือแหวนมะเขือยาวสลับกันในเนื้อสับทุกอย่างราดด้วยน้ำสลัดผักและเคี่ยวในเตาอบ
ก่อนจะไปต่อกันที่สูตรผมขอบอกเคล็ดลับนิดนึงนะครับ เมื่อซื้อมะเขือยาวชอบผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่าที่จะไม่กินผลไม้ขนาดใหญ่ สีควรสม่ำเสมอทั่วทั้งผัก ผักควรแน่น แข็งแรง และไม่มีคราบ ตรงกลางจะถูกลบออกจากมะเขือยาวสุก แต่เราต้องการสำหรับสูตรนี้ดังนั้นอย่าใช้ผักที่โตแล้ว เปลือกของผลไม้จะไม่ถูกตัดออก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 95 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- ซีอิ๊วขาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือยาวอบกับเนื้อสับภายใต้เสื้อคลุมผัก:
1. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วส่งผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
2. ปอก ล้าง และบิดหัวหอมหนึ่งอัน
3. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่คุณชอบมากที่สุด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
4.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด
5. ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด
6. ปอกหัวหอมที่เหลือล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดด้วยพาร์ติชั่นแล้วสับให้ละเอียด
8. สับกระเทียมพริกไทยร้อนและสมุนไพรอย่างประณีต ปรับปริมาณกระเทียมและพริกขี้หนูตามชอบ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เพิ่มเป็นสองเท่า
9. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ผัดหัวหอม
10. หลังจาก 5 นาที ใส่พริกหยวก
11. อีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป
12. ผัดและใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกขี้หนู
13. ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
14. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5 มม. โดยปกติมะเขือยาวจะไม่ขม แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ให้โรยผลไม้สับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
15. วางเนื้อสับบนวงแหวนมะเขือยาวแต่ละวง
16. ใส่อาหารลงในถาดอบสลับมะเขือยาวกับเนื้อ
17. เทน้ำสลัดผักลงบนอาหารแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง กินอาหารสำเร็จรูปอุ่นๆ เป็นแบบพอเพียงมากดังนั้นจึงไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ