สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Cordon blue จากเนื้อไก่: รายการผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมม้วนเนื้อแสนอร่อย สูตรวิดีโอ
เนื้อไก่ Cordon Bleu เป็นจานเนื้อที่น่าสนใจและอร่อยมากที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง นี่เป็นหนึ่งในความแตกต่างของ Cordon Blue schnitzel แบบดั้งเดิมซึ่งทำจากเนื้อลูกวัวและชุบเกล็ดขนมปัง
ในสูตรเราจะใช้อกไก่เป็นส่วนประกอบ มันถูกกว่าเนื้อลูกวัวมาก แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน อกไก่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายจากนั้นจึงม้วนเป็นม้วน นอกจากนี้ยังไปถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว
ในการเติมเราจะใช้ชีสแข็งและแฮมหรือเบคอนชิ้น และในการทำขนมปัง เราจะจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ไข่และแป้ง เพื่อให้ขนมปังมีไขมันน้อยลง เนื่องจากเศษขนมปังดูดซับน้ำมันได้มาก ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จเพิ่มขึ้น
โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เป็นจำนวนมาก เนื่องจากรสชาติเป็นแบบพอเพียง อย่างไรก็ตาม หากต้องการ นอกจากเกลือและพริกไทยดำป่น คุณสามารถใช้โรสแมรี่ ออริกาโน ปาปริก้า ขมิ้น และรสอื่นๆ ได้หากต้องการ
ในการเตรียม Cordon bleu จากเนื้อไก่ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของกระบวนการทั้งหมด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 150 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 25 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- เบคอนหรือแฮม - 50 กรัม
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ฟอง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำม้วน "กอร์ดองบลู" ทีละขั้นตอนจากเนื้อไก่
1. ก่อนอื่น เราเตรียมเนื้อสำหรับม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาหนังออกจากอกไก่แล้วตัดกระดูกและกระดูกอ่อนออก เราล้างเยื่อกระดาษให้แห้งแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.7 ซม. ตีเล็กน้อย ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย
2. หั่นชีสแข็งและแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน เราใส่ชิ้นหนึ่งไว้ที่ขอบแม้ว่าคุณสามารถใส่ชีสได้สองอัน เราม้วนม้วนเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในจานลึกใบหนึ่ง แล้วตีไข่ให้เข้ากัน เราจุ่มช่องว่างของม้วนลงในมวลไข่
4. จากนั้นทาแป้งให้ทั่วทุกด้าน
5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดม้วนด้วยไฟอ่อน สามารถปิดฝาเพื่อเร่งการปรุงเนื้อได้ เวลาย่างเฉลี่ยประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน คุณต้องพลิกกลับเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีทอง นำออกจากกระทะ เกลี่ยบนตะแกรงลวดหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
6. เนื้อไก่ "Cordon Blue" ที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟบนจานธรรมดาบนหมอนข้าวหรือใบผักกาดหอม คุณยังสามารถใช้มันฝรั่ง สตูว์ หรือผักสดเป็นเครื่องเคียงได้
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. สูตร Cordon blue จากเนื้อไก่
2. วิธีการปรุง ชิกเก้นฟรายด์คอร์ดองเบลอ
