สูตรอาหาร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายมันฝรั่งไม่ติดมัน เคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
ในช่วงอดอาหาร อนุญาตให้กินผักอะไรก็ได้ และหนึ่งในอาหารจากพืชที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในประเทศของเราคือมันฝรั่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในครัวของเรามากกว่าผักรากนี้ มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภทด้วยมันฝรั่ง: ซุป เครื่องเคียง แพนเค้ก ขนมอบ และแม้แต่ซอส ซึ่งหมายความว่าเมนูแบบลีนสามารถอร่อยและเป็นต้นฉบับได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่ "ถูกต้อง" สิ่งที่จะปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ติดมัน? เราขอเสนอคอลเลกชัน TOP-4 ของสูตรอาหารแสนอร่อยและน่ารับประทานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด
ความลับและคุณสมบัติของการทำอาหาร
- เมื่อปอกมันฝรั่ง ให้ตัดเปลือกเป็นชั้นบางๆ เนื่องจากมีสารอาหารมากที่สุด
- มันฝรั่งอ่อนจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่าถ้าคุณใส่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น คุณสามารถถือไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 15-20 นาที
- เมื่อปรุงสุก ผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป เพื่อรักษาวิตามินไว้ในนั้นให้ปรุงหัวโดยไม่มีฝาปิด เมื่อทำเช่นนี้ ให้นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเดือด วิตามินและเกลือแร่ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในมันฝรั่งหากต้มในเปลือก
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดระหว่างทำอาหาร ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา กะหล่ำปลีหรือแตงกวาดอง
- เพื่อเร่งกระบวนการปรุงมันฝรั่งคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ
- เมื่อทอดมันฝรั่งจะไม่ไหม้หรือเกาะติดกันหากล้างชิ้นที่หั่นด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
- สำหรับเปลือกสีทองและกรอบ ให้วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทิ้งไว้โดยไม่มีฝา มิฉะนั้นจะเดือดลง นอกจากนี้เกลือจะไม่ทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งจะดึงของเหลวจำนวนมากออกจากผลไม้ ดังนั้นให้เกลือมันฝรั่งในตอนท้ายหรือก่อนเสิร์ฟ
- เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งคือโรสแมรี่ พืชแห้งสองสามหยิบมือจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อให้กับจาน
- ในการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูด ให้บีบผ่านผ้าขาวหรือใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลว
- เพื่อให้หัวที่ต้มเป็นสีขาว ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเดือด
- หัวแช่แข็งจะได้รสหวาน ในการแก้ไขปัญหานี้ ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นชั่วครู่แล้วโอนไปยังน้ำร้อนทันที
- ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปเพื่อความสวยงามของชิ้นทอดมันฝรั่ง
- มันฝรั่งขูดจะไม่เข้มขึ้นหากคุณเทนมร้อนลงไปเล็กน้อย
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด
หม้อตุ๋นมันฝรั่งเห็ด Lenten นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า มันจะดีกว่าที่จะเอามันออกจากรูปแบบอุ่นหรือเย็นเพราะ มันสามารถกระจุยเมื่อร้อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 154 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ - 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- Dill - พวง
- เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำหม้อมันฝรั่งเห็ดแบบลีน:
- สำหรับไส้เห็ด ล้างเห็ด สับละเอียด แล้วใส่ในกระทะร้อนแห้ง เก็บไว้จนกว่าของเหลวจะระเหยไป จากนั้นลดความร้อนและเติมน้ำมันพืช
- ปอกหัวหอมล้างสับแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง ผัดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่เห็ด ถัดไปส่งกระเทียมที่บีบแล้วผ่านการกด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
- จากนั้นวางลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวและนำหัวไปใส่ในชาม ใส่แป้ง มันฝรั่งปรุงรส และคนให้เข้ากัน
- ครอบคลุมรูปแบบที่ถอดออกได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชั้นมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ด้านล่างโผล่ออกมา
- ถัดไปใช้ไส้เห็ดหนึ่งชั้นแล้วทำต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่ง
- โรยชั้นสุดท้ายด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ขันแม่พิมพ์ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเห็ดไร้มันเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งทอด
มันฝรั่งทอดกรอบนอกนุ่มใน พวกเขาจะพอดีกับโต๊ะอาหาร สูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นานแม้แต่กับปฏิคมสามเณร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- เกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทอดมันฝรั่งแบบลีน:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำจนหมด แล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม บดมันฝรั่งบดและแช่เย็น
- ปอกล้างและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดจนใส
- ส่งหัวหอมทอดไปที่มันฝรั่งที่โขลกแล้วผสมให้เป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งมันฝรั่งคงรูปร่างได้ดี ต้องสูงชันและเป็นพลาสติก เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งที่นิ่มเกินไป
- สร้างชิ้นเล็ก ๆ กลมหรือวงรีจากมวลมันฝรั่งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดช่องว่างแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งอบปอกเปลือก
สูตรง่าย ๆ สำหรับการอบมันฝรั่งในเปลือกด้วยเวดจ์ในเตาอบด้วยกระเทียมและน้ำมันพืช ในฤดูร้อนปรุงมันฝรั่งจากผลอ่อนโดยตรงกับเปลือกและตลอดทั้งปีที่เหลือโดยไม่ต้องปอกเปลือก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งอ่อน - 3-4 ชิ้น
- น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ (พริกไทยและสมุนไพร) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารมันฝรั่งอบปอกเปลือกแบบลีน:
- ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก แห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืช, เกลือ, โรยแล้วคนให้เข้ากันจนหมดด้วยน้ำมันเครื่องเทศ
- วางมันฝรั่งในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
- ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที
มันฝรั่งตุ๋น
จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอด - สตูว์ไร้เนื้อสัตว์กับพริกและโหระพาหอม การรักษานั้นประหยัด แต่มันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
- โหระพา - 1 ต้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสด - สองสามกิ่ง
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารสตูว์มันฝรั่งแบบลีน:
- ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดเพื่อล้างแป้งแล้วหั่นเป็นก้อน
- วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวและตั้งไฟบนไฟอ่อน ปิดฝาและนำไปต้ม ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก
- ใส่ขมิ้น ใบไทม์ และพริกไทยป่นลงในมันฝรั่ง เคี่ยวมันฝรั่งคลุมด้วยไฟอ่อน
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งไปยังมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงในหม้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารมันฝรั่งไม่ติดมัน
แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่
