เมื่อกล่าวถึงเป็ดเราจะนึกถึงซากแอปเปิ้ลอบในทันที อย่างไรก็ตาม สัตว์ปีกสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น ตุ๋นในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดรสเผ็ด
รูปภาพของเนื้อหาสูตรเป็ดสำเร็จรูป:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เป็ดมักเป็นราชินีแห่งงานรื่นเริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเจ้าบ้าน ใช้ในการตกแต่งโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาสด้วย แต่ในบางครอบครัวเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงนกไม่เพียง แต่ในวันเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันสีเทาธรรมดาด้วย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในครอบครัวของฉัน ฉันจึงพยายามทดลองและคิดค้นการทำอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยในใจกลางงานฉลอง สัตว์ปีกตุ๋นจะเป็นที่นิยมพอๆ กับเป็ดทั้งตัวย่างกับแอปเปิ้ล ฉันแน่ใจว่าเมื่อคุณปรุงมัน มันจะกลายเป็นจานซิกเนเจอร์และซิกเนเจอร์ของคุณ
ในบรรดานกที่มีอยู่ทั้งหมด เป็ดจะคล้ายกับห่านมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื้อเป็ดจะนุ่มกว่า นุ่มกว่า และย่อยง่ายกว่ามากสำหรับร่างกาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีวิตามินที่มีคุณค่าพร้อมธาตุต่างๆ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังรับรองว่าเนื้อเป็ดประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสารกระตุ้นการเผาผลาญตามธรรมชาติจำนวนมาก และในองค์ประกอบของไขมันเป็ดนั้นมีกรดโอเลอิกซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการให้การสนับสนุนเนื้อของเธออย่างมากและมักรวมเนื้อเป็ดไร้หนังไว้ในอาหารทุกประเภท
เมื่อเลือกซากสัตว์ปีกทั้งตัว ให้คำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการเพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่สด หนังเป็ดควรเรียบและแห้งและเต้านมนุ่ม ไม่ควรเหนียว ลื่น หรือมีกลิ่นแรง เท้าเป็นพังผืดควรนิ่มถ้าแข็ง - นี่คือเป็ดแก่ เป็ดแช่แข็งสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ แต่คุณจะไม่สามารถตรวจสอบคุณภาพของเป็ดได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 248 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 0.5 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา รสชาติ
- พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
สตูว์เป็ดซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด
1. ล้างเป็ด เอาไขมันใต้ผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผึ่งให้แห้ง มิฉะนั้นในระหว่างการทอดจะเกิดการกระเซ็นมากเมื่อน้ำและไขมันรวมกัน ขนาดของชิ้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะส่งผลต่อเวลาทำอาหารเท่านั้น ชิ้นที่เล็กกว่าจะสุกเร็วขึ้น
2. ปอก ล้าง และสับหัวหอมและกระเทียม
3. เตรียมซอส รวมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว หญ้าฝรั่นและพริกไทย
4. คนน้ำสลัดให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานหนักด้วยผนังหนาและก้นเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง ย่างเป็ดด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาทีจนเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำสลัดลงไป
6. ใส่ต้นหอมกระเทียมสับ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดจนหัวหอมใส จากนั้นเทน้ำดื่ม 50-100 มล. และเคี่ยวเป็ดไว้ใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ยิ่งเคี่ยวนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น
8. สามารถเสิร์ฟเป็ดพร้อมรับประทานแยกกันได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงก็ได้ เช่น มันฝรั่ง บัควีท สปาเก็ตตี้หรือข้าว ฉันคิดว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดตุ๋นในซอสถั่วเหลือง: