หน้าร้อน ถึงเวลาเตรียมตัว เราถนอมและอบผลิตภัณฑ์หลายอย่าง แต่วิธีที่น่าสนใจไม่แพ้กันก็คือการแช่แข็ง ปริมาณสารอาหารสูงสุดจะถูกเก็บไว้ในอาหารแช่แข็ง วันนี้เราจะพูดถึงแอปริคอตแช่แข็ง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฤดูร้อนให้อาหารฤดูหนาวและปรนเปรอด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิตามินที่ดีต่อสุขภาพ และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน วันนี้เราจะพูดถึงแอปริคอต สำหรับอนาคตพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในรูปแบบของแยมหรือผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่ก็แห้งและได้รับแอปริคอตแห้ง แต่วันนี้เราจะแช่แข็งพวกเขาเพื่อเก็บรักษาระยะยาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้เกือบ 90% และนี่คือกรดนิโคตินิก วิตามิน: C, B1, B2, PP แอปริคอตยังมีธาตุ: ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, โคบอลต์, โพแทสเซียม และแสงแดดก็ให้แคโรทีนซึ่งมีมากพอๆ กับในไข่แดง แอปริคอตมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสำหรับการเผาไหม้ของผิวหน้ามาสก์ทำจากเยื่อกระดาษ
จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการค้นหาสูตรนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถเก็บเกี่ยวได้โดยใช้เทคโนโลยีนี้ เช่น ลูกพลัม ลูกพีช สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ จำแนวทางต่อไปนี้ด้วย คุณไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากสามารถเปลี่ยนเป็น "โจ๊ก" ที่ไม่น่ากินได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นควรบรรจุในภาชนะหรือถุงขนาดเล็กที่สะดวกทันที เพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในคราวเดียวสำหรับทำอาหารหรือรับประทาน แม้ว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งส่วนใหญ่จะใช้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - เตรียมงาน 20-30 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
แอปริคอต - ปริมาณใดก็ได้
การเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:
1. เลือกสำหรับการแช่แข็งที่ไม่เน่าเสียแข็งแรงและสุกปานกลาง แต่ไม่ใช่แอปริคอตสุกเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊กเมื่อละลาย วางไว้ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ล้างด้านที่มีขนดกให้ทั่ว การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยแปรงทำครัวแบบนุ่มพิเศษถูผลเบอร์รี่ในน้ำจากทุกด้านแล้วล้างออกอีกครั้ง
2. วางแอปริคอตไว้บนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถเช็ดผลไม้ด้วยกระดาษชำระ
3. หั่นเบอร์รี่แห้งผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก
4. ทำเช่นเดียวกันสำหรับผลไม้ทุกชนิด หากแอปริคอตมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. นำภาชนะที่สะดวกแล้วพับผลเบอร์รี่อย่างเรียบร้อย อย่าบีบแน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการบดผลเบอร์รี่
6. ปิดฝาภาชนะแล้วส่งแอปริคอตไปที่ช่องแช่แข็ง หากคุณมีภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแช่แข็ง ให้ใส่ผลไม้ในชั้นเดียวบนกระดานหรือกระดาษ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเบื้องต้นที่อุณหภูมิ - 20 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อผลไม้เซ็ตตัวแล้ว ให้โอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก ปิดผนึกให้แน่น แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว เก็บแอปริคอตแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแอปริคอต