สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมายองเนสโปรวองซ์เบาและละเอียดอ่อนบนไข่แดงที่บ้าน คุณสมบัติและเทคโนโลยีของการเตรียมซอสสูตรวิดีโอ
มายองเนสโปรวองซ์ที่ปรุงที่บ้านนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา มันแตกต่างจากมายองเนสทั่วไปในด้านความหนา ปริมาณไขมันและรสชาติ ความอดทนและเวลาเล็กน้อยและซอสจริงบนโต๊ะ โปรวองซ์จะเสริมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย กับมันแม้แต่จานที่ง่ายที่สุดก็จะอร่อย!
กฎหลักในการทำมายองเนสโปรวองซ์บนไข่แดงคือการเติมน้ำมันลงในไข่แดงทีละน้อยและช้าๆ เพื่อให้แน่ใจว่าซอสยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน หากแบ่งชั้นมายองเนส ให้ทำซ้ำขั้นตอน: ตีไข่แดงอีกครั้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แบ่งชั้นไว้จนซอสเรียบ จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ส่วนผสมที่ใช้ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง และไข่ต้องสด เครื่องมือที่เหมาะสำหรับการทำมายองเนสคือที่ตีหรือมิกเซอร์ เครื่องมือช่วยให้คุณตีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, ผิวมะนาว, สมุนไพรสับ, มะกอกสับลงในมายองเนสสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะทำให้ซอสสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ดูวิธีทำมายองเนสใน 1 นาทีด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 516 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 150 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 160 มล.
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
การเตรียมมายองเนสโปรวองซ์ทีละขั้นตอนบนไข่แดงสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไข่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แบ่งเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนในสูตร ดังนั้นใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วใส่ไข่แดงลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำตาล
หมายเหตุ: นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อน เช่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นเติมเกลือ
3. ใส่มัสตาร์ด คุณสามารถใช้มัสตาร์ดเผ็ดหรือนุ่มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
4. ใช้เครื่องผสมในตอนแรกที่ความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มให้ตีไข่แดงจนเนียนและเนียน
5. ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในชามไข่ ทำทีละขั้นตอนและเป็นส่วนเล็ก ๆ มวลต่อหน้าต่อตาของเราจะเริ่มข้นและหนืด หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้ใส่น้ำมันเพิ่ม ความสอดคล้องของมายองเนสขึ้นอยู่กับปริมาณ ดังนั้นปรับความหนาแน่นที่ต้องการด้วยสัดส่วนของน้ำมันพืช
6. ล้างมะนาว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดและบีบน้ำออก หากคุณเจอเมล็ดพืช ให้เอาออก เทน้ำมะนาวลงในซอสและผสมกับเครื่องผสม มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและยืดอายุของซอส
เทมายองเนสโปรวองซ์ที่เตรียมไว้บนไข่แดงลงในภาชนะแก้วที่สะอาด ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน
หมายเหตุ: เมื่อเตรียมมายองเนส คุณสามารถทดลองโดยเติมน้ำมันงา มะกอก ถั่ว แทนน้ำมันพืช … และทุกครั้งที่ได้รสชาติที่แตกต่างกัน!
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมายองเนสโฮมเมดกับไข่แดงโปรวองซ์