คุณสมบัติของการปรุงอาหารเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว TOP 8 สูตรสตูว์ที่ดีที่สุด สูตรวิดีโอ
สตูว์โฮมเมดเป็นการเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถใช้เป็นฐานสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ รวมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ เช่นเดียวกับการทำซุปเข้มข้น เหมาะสำหรับเป็นของว่างมื้อใหญ่ในที่ทำงาน และถือเป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกซื้อหัวไชเท้าที่ซื้อตามร้าน เพราะมันทาบนขนมปังได้อย่างลงตัว สะดวกในการนำเนื้อตุ๋นติดตัวไปในชนบทหรือนอกประเทศ และตัวเลือกอาหารสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกเนื้อสัตว์ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
คุณสมบัติของการปรุงอาหารสตูว์โฮมเมด
สตูว์แบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการซื้ออาหารกระป๋องและไส้ที่มีส่วนประกอบที่น่าสงสัย ซึ่งประกอบด้วยเอ็น กระดูกอ่อน ไขมัน และเนื้อสัตว์จำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมแบบโฮมเมดจะมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อมา และคุณสามารถปรับรสชาติได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ
หากคุณมีฟาร์มเป็นของตัวเอง การทำสตูว์เองก็มีกำไรเช่นกัน แต่ถึงแม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อสัตว์ในตลาด ก็ยังถูกกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย
หมู สัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) เนื้อวัวและเนื้อแกะเหมาะสำหรับสตูว์โฮมเมด เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขาเลือกเนื้อกระต่าย คุณยังสามารถเตรียมอาหารจากเนื้อกวางที่แปลกใหม่ได้ เทคโนโลยีจะค่อนข้างเหมือนกัน
อัลกอริทึมสำหรับการปรุงอาหารสตูว์โฮมเมด:
- การเลือกเนื้อสัตว์ … สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ ไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อแช่แข็งเพราะจะไม่สะดวกสำหรับพวกเขาที่จะเติมขวดรวมทั้งมีน้ำมาก ๆ เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของผลิตภัณฑ์นั้นอิ่มตัวและพื้นผิวนั้นแห้ง โดยไม่มีจุด ฟิล์ม และเมือก กลิ่นหอมของเนื้อสดเป็นที่น่าพอใจ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากในการปรุงอาหารสตูว์ - เนื้อสันนอก, ต้นขารวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีกระดูก ในเวลาเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีปริมาณไขมันเพียงพอ มิฉะนั้น คุณจะต้องให้ความร้อนไขมันและเพิ่มเพิ่มเติม
- เตรียมกระป๋อง … ภาชนะต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง หากพื้นผิวบิ่นหรือแตก ให้ใช้โถอื่นหรืออาจแตกได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในภาชนะ เนื่องจากใส่เนื้อดิบลงไป
- การใช้เครื่องเทศ … ก่อนที่จะวางเนื้อที่ด้านล่างของโถใส่ใบกระวานพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามสูตรสำหรับสตูว์โฮมเมด อย่างไรก็ตาม พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ชิ้นงานจะมีรสขมและสูญเสียรสชาติที่แท้จริงไป
- วางเนื้อ … เราเติมผลิตภัณฑ์ลงในขวดอย่างแน่นหนาวางชิ้นส่วนให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและช่องว่างระหว่างกัน เราเว้นช่องว่างเล็ก ๆ จากบนลงขอบ: แท้จริง 2 ซม. นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมชิ้นงานเนื้อจะถูกเทด้วยน้ำหรือไขมัน หากคุณเลือกเนื้อหมู เป็ด หรือไก่ ไม่จำเป็นต้องมีไขมัน เพราะปริมาณที่เพียงพอจะทำให้ร้อนขึ้นจากการอบชุบผลิตภัณฑ์ สำหรับเนื้อวัวและเนื้อกระต่าย ให้เพิ่มไขมันลงในไหเพราะเนื้อดังกล่าวถือว่าค่อนข้างผอม หลังจากเติมกระป๋องแล้วจะปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณกำลังใช้ multicooker ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในชามตามลำดับ
- สตูว์ทำอาหาร … ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อความดัน หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง และแม้แต่กระทะก็ได้วิธีที่สะดวกที่สุดคือการปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความดัน - อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่ฆ่าเชื้อกระป๋องตามข้อกำหนดของอุตสาหกรรม และเนื้อสัตว์จะถูกแปรรูปด้วยอุณหภูมิสูงภายใต้ความกดดัน สตูว์ทำอาหารเป็นกระบวนการทีละขั้นตอนโดยปกติอุณหภูมิจะลดลง
- เก็บชิ้นงาน … หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นตัวลงเล็กน้อย กระป๋องจะถูกม้วนพร้อมฝาปิด เช็ดให้แห้ง พลิกคว่ำ หุ้มฉนวน และรอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงใหม่ให้เป็นที่เก็บถาวร - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
บันทึก! สูตรสตูว์แบบโฮมเมดบางสูตรต้องการการหมักเนื้อล่วงหน้า ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ผัดกับซอสต่างๆ
สูตรสตูว์โฮมเมด 8 อันดับแรก
เนื้อตุ๋นในฤดูหนาวหนึ่งกระป๋องช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง เพราะโดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทำอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือของว่างจานด่วน โรยบนขนมปังได้เหมือนน้ำพริกเผา เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการทำซุปเข้มข้นและตัวเลือกอาหารสำหรับอาหารทารก นอกจากนี้ยังอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าร้านคู่กันมาก นอกจากนี้สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับสตูว์โฮมเมดที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
สตูว์ไก่
สตูว์ไก่เป็นกลยุทธ์สำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน การเตรียมอาหารง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว สะดวกในการนำเหยือกไปที่เดชาในขณะที่ผ่อนคลายในธรรมชาติ นอกจากนี้ การทำสตูว์ในเตาอบนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 237 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 700 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์ไก่:
- เนื้อไก่จะต้องถูกตัดออกจากกระดูกเอาไขมันออก หากมีความปรารถนาให้ทิ้งกระดูกเล็ก ๆ แล้วปล่อยอากาศออกจากท่อด้วยเหตุนี้จึงควรสับ
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และขมิ้นเพื่อลิ้มรส
- ในขั้นตอนต่อไป เรากำลังเตรียมฝาและกระป๋องสำหรับสตูว์ เราล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
- ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
- ถัดไปขวดจะเต็มไปด้วยเนื้อไก่ที่ไหล่วางชิ้นให้แน่นแล้วส่งไปยังแผ่นอบ
- ปิดฝาภาชนะด้วยฟอยล์ด้านบนและอย่าลืมเจาะ
- แบ๊งส์วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C และเมื่อเดือดอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 100 ° C และปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ตอนนี้คุณต้องละลายไขมันที่ตัดแต่งแล้ว: พวกเขาต้องเทสตูว์ไก่ลงในกระป๋องเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ
- หลังจากเติมไขมันลงในภาชนะแล้ว ให้ปิดฝาแล้วพลิกกลับ
- ปล่อยให้ขวดอยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
บันทึก! เมื่อปรุงสตูว์ไก่แบบโฮมเมดต้องเติมเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมมิฉะนั้นจะทำลายรสชาติของมัน
สตูว์หมู
สตูว์ที่อร่อยที่สุดทำจากหมู เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นฐานสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ สำหรับทุกโอกาส ตัวอย่างเช่น ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอ คุณสามารถปรุงซุปเข้มข้น สตูว์กับมันฝรั่ง หรือแม้แต่ทานอาหารว่างกับขนมปัง
วัตถุดิบ:
- หมู - 4 กก.
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 10-12 ชิ้น
วิธีทำสตูว์หมูทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก เราจัดการกับเนื้อ: เราล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรบดให้ละเอียด
- ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
- เกลือพริกไทยแล้วส่งเนื้อไปหมักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เราล้างหลังคาด้วยกระป๋องสำหรับสตูว์หมูและใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ
- จากนั้นเราก็เติมเนื้อสัตว์เติมน้ำซึ่งต้องต้มก่อนแล้วปิดฝาให้หลวม
- ในการปรุงสตูว์ในกระทะ ให้วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างแล้ววางไหอย่างระมัดระวัง
- เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- ถัดไปปรุงสตูว์ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด นำขวดโหลออกจากถาดแล้วปิดฝาให้สนิท
- คว่ำภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
บันทึก! ตรวจสอบระดับน้ำในหม้อขณะปรุงสตูว์ ถ้าเดือดก็เติมเพิ่ม
สตูว์เป็ด
การเตรียมสตูว์สำหรับฤดูหนาวจากเนื้อเป็ดเป็นความคิดที่ดีเพราะจะมีฐานสำหรับเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอยู่เสมอ นอกจากนี้ ช่องว่างดังกล่าวยังทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนก๋วยจั๊บที่ซื้อตามร้าน เนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน จึงทำให้ทาบนขนมปังได้ง่าย
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 กก.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- กานพลู - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์เป็ด:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างซาก ลอกผิวหนัง และเอากระดูกออก ขจัดไขมันส่วนเกินได้อีกด้วย
- หั่นเป็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ
- เกลือเนื้อใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นให้แน่นด้วยฟิล์มยึดประมาณ 1 ชั่วโมง
- ใส่ใบกระวาน กานพลู และออลสไปซ์ลงในเหยือกที่เตรียมไว้สำหรับสตูว์แบบโฮมเมด
- เติมชิ้นเป็ดลงในภาชนะแล้ววางซ้อนกันให้แน่นโดยไม่ทิ้งช่องว่างขนาดใหญ่
- ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเย็นแล้วอุ่นให้ร้อนที่ 150 ° C แล้วปรุงสตูว์แบบโฮมเมดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 180 ° C เนื้ออบต่ออีก 1 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด กระป๋องจะถูกนำออกมาและรอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย
- ปิดฝาภาชนะ พลิกคว่ำและรอจนเย็นสนิท
บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์ในเตาอบ คุณสามารถเปิดได้ก็ต่อเมื่อคุณใส่ไหแล้วเท่านั้น ชิ้นงานควรอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ
สตูว์ห่าน
สตูว์โฮมเมดที่ทำจากห่านนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่แพงที่สุดที่คุณหาได้ในร้านค้า เนื่องจากเนื้อที่คัดสรรแล้วที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกใช้สำหรับเตรียม ซึ่งจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนในระหว่างการเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็น คุณสามารถนำขวดโหลออกมาแล้วทานกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้
วัตถุดิบ:
- ห่านไม่มีผิวหนังและกระดูก - 1 กก.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 6 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารสตูว์ห่านทีละขั้นตอน:
- แล่เนื้อออกจากกระดูก เอาหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมเนื้อให้ละเอียด
- คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น ตามสูตรสตูว์ห่านควรหมักเนื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ล้างขวดและฝา วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ
- เติมเนื้อห่าน 2/3 ลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างกัน
- ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์พับ 2 ชั้นแล้ววางบนแผ่นอบ
- สตูว์เตรียมในเตาอบทีละขั้นตอน: 2 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 150 ° C จากนั้น 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C จากนั้นนำไปแช่อีกครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วให้ม้วนหม้อตุ๋นแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวตามปกติแล้วพลิกกลับและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท
บันทึก! ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการเตรียมตัว อย่าลืมเอาหนังออกจากเนื้อและกำจัดไขมันส่วนเกิน มิฉะนั้น ชั้นไขมันที่ละลายแล้วจะก่อตัวขึ้นในขวด ซึ่งจะแข็งตัวหลังจากเย็นตัวลง
สตูว์เนื้อ
สตูว์เนื้อจะอร่อยเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า หากต้องการเตรียมอาหารโดยไม่มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่เกี่ยวข้อง ให้ปฏิเสธที่จะเพิ่มหัวหอมและกระเทียม และเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 2 กก.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์เนื้อ:
- ล้างชิ้นเนื้อ ขจัดความชื้นส่วนเกินโดยใช้กระดาษชำระ ตัดฟิล์มและเส้นทั้งหมดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นสตูว์จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและละลายในปาก
- วางเนื้อในชาม multicooker ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
- หลังจากเวลานี้ให้เกลือและพริกไทยชิ้นงานและเพิ่มใบกระวาน
- ผัดสตูว์ในหม้อหุงช้าโดยใช้ไม้พายซิลิโคนและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดในเตาอบและเติมสตูว์ลงในภาชนะโดยปล่อยให้ขอบ 2 ซม. อย่าลืมเติมด้วยน้ำเนื้อ
- ม้วนกระป๋องโดยใช้ฝาเหล็กแล้วพลิกคว่ำ
- รอจนสตูว์เนื้อเย็นสนิทแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บถาวร
สตูว์กวาง
ชิ้นเนื้อแปลกใหม่ที่น่าทึ่งซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากสัตว์เหล่านี้ไม่กินอาหารที่มีฮอร์โมนและเนื้อของพวกมันก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
วัตถุดิบ:
- เนื้อกวาง - 1 กก.
- หมู - 0.33 กก.
- น้ำมันหมู - 83 กรัม
- พริกไทย - 2 กรัม
- เกลือ - 0.3 ช้อนชา
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- กระเทียม - 30 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การเตรียมสตูว์กวางทีละขั้นตอน:
- เทเนื้อกวางด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ตัดเป็นส่วนใหญ่
- น้ำมันหมูต้องละลายในกระทะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามอย่าทอดมากเกินไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งชิ้นยังคงอยู่
- ล้างฝาด้วยเหยือกและเท 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ หมูอ้วนกับเบคอนชิ้นใส่พริกไทย
- เติมขวดด้วยกวางและเกลือ
- ใส่หมูชั้นหนึ่งและเกลืออีกครั้ง
- วางชั้นเนื้อมูสอีกครั้ง โดยให้ห่างจากขอบกระป๋อง 2 ซม.
- เติมเนื้อด้วยน้ำ ปิดฝาขวดให้หลวมแล้ววางบนแผ่นอบ
- ใส่ในเตาอบเย็น
- สตูว์เตรียมจากเนื้อกวางตามสูตรทีละขั้นตอน: ที่อุณหภูมิ 180 ° C จนกระทั่งเนื้อหาของกระป๋องเดือดจากนั้นที่ 150 ° C เป็นเวลา 4, 5 ชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำ
- หลังจากเวลาที่กำหนด กระเทียม 2 กลีบ ใบกระวาน จะถูกใส่ในแต่ละขวดและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- ม้วนเนื้อตุ๋นร้อน ๆ พลิกคว่ำและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง จากนั้นคุณสามารถย้ายไปยังที่เก็บข้อมูลถาวรได้
สตูว์กระต่าย
สตูว์กระต่ายไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประเภทนี้เป็นอาหาร ยังเหมาะสำหรับอาหารทารก อย่าลืมเติมน้ำขณะทำอาหาร เนื่องจากมีไขมันในเนื้อกระต่ายน้อย
วัตถุดิบ:
- กระต่าย - 2 กก.
- น้ำ - 120 มล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์กระต่าย:
- สับซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงให้แช่
- หลังจากเวลาที่กำหนด แยกเนื้อออกจากกระดูกและใส่ในชาม multicooker
- ก่อนทำสตูว์แบบโฮมเมด ให้ทอดเนื้อกระต่ายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทน้ำต้มเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร
- เพิ่มใบกระวานพริกไทยลงในเนื้อกระต่ายเกลือ
- ปรุงสตูว์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
- เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชิมเนื้อและเติมเกลือถ้าจำเป็น
- ฆ่าเชื้อฝาและเหยือกเติมภาชนะด้วยสตูว์ร้อนไม่เกิน 2 ซม.
- เทน้ำซุปและม้วนฝา
- รอให้เหยือกเย็นลงและใส่ไว้ในที่ถาวร
บันทึก! การตัดแต่งเนื้อกระต่ายอย่างทั่วถึงจะไม่ได้ผล เนื่องจากกระดูกมีขนาดเล็ก ใช้ของเหลือทำอาหารเย็นใน multicooker
สตูว์เนื้อแกะ
สตูว์เนื้อแกะเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำมื้อใหญ่ แต่ยังดีสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 130 มล
- กระเทียม - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือทะเล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 0.3 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - 0.3 ช้อนชา
การปรุงอาหารสตูว์เนื้อแกะทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อโน้มน้าวน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่ในชาม เกลือ และพริกไทย ใส่ใบกระวาน หั่นเป็นชิ้นพอคำ เทน้ำมันพืช หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน เป็นที่พึ่งสุดท้ายของคืนนี้
- ใส่กระเทียม 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหมักเนื้อแกะ
- ก่อนทำสตูว์ให้ล้างขวดและเติมเนื้อหมักแล้วเทน้ำดองที่ด้านบนแล้วปิดฝาที่ทำจากกระดาษฟอยล์
- วางภาชนะในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง เทน้ำลงไปให้ถึงกลางกระป๋อง
- วางจานในเตาอบ เปิดและปรุงเนื้อที่ 120 ° C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เมื่อปรุงสตูว์ที่บ้านอย่าลืมเติมน้ำเมื่อเดือด
- ม้วนชิ้นงานที่ร้อนพร้อมฝาปิดแล้วปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อย
- พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงเก็บไว้
