วิธีทำหูหมูดองเกาหลีกับแครอทที่บ้าน? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของว่างรสเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สูตรวิดีโอ
ไม่แน่ใจว่าจะทำกับหูหมูอะไร? เป็นที่เข้าใจเพราะ หูหมูยังใช้ประกอบอาหารได้น้อย แต่มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ นี่คือเนื้อเยลลี่ โรล สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย มาว่ากันเรื่องหลังวันนี้ หูหมูดองสไตล์เกาหลีกับแครอทจะอร่อยเป็นพิเศษ มีความฉุน เผ็ด มีกลิ่นกระเทียม และสำหรับการเตรียมการต้องใช้ความพยายามและแรงงานขั้นต่ำ แม้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลามาก เนื่องจากเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน จากนั้นหูจะต้องเย็นลงและหมักต่ออีก 5-6 ชั่วโมง ยิ่งแช่นานยิ่งอร่อย ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงหูหมูเกาหลีกับแครอทล่วงหน้า แต่ผลลัพธ์ของขนมชั้นเยี่ยมจะทำให้คุณทึ่งอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้แสวงหาความตื่นเต้น จานเต็มไปด้วยเครื่องเทศ
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่ฉันเสนอ ตัวอย่างเช่น เพิ่มหัวหอมสดหรือต้นหอม ปรุงรสตามชอบ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับของว่างเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 10 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หูหมู - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกแดงป่น - 0.25 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ผักชี - 3-4 สาขา
- คื่นฉ่ายแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา สำหรับปรุงและ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรสในน้ำดอง น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารหูหมูเกาหลีกับแครอท:
1. ขูดหูหมูให้ละเอียดด้วยมีดเอาสีดำออก ทำความสะอาดช่องหูของคุณให้ดีเป็นพิเศษ จากนั้นนำขนแปรงที่เหลือ (รวมถึงเส้นขนที่เหลืออยู่ในทางเดิน) เคลือบด้วยหัวเตาแก๊สแล้วล้างออกด้วยแปรงใต้น้ำไหล
2. ใส่หูที่รักษาแล้วลงในหม้อ เติมน้ำ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
3. ล้างหูและเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดเพื่อให้ปิดสนิท วางหม้อบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด อย่าใส่เกลือหรือเครื่องปรุงรส
4. สะเด็ดน้ำโดยเด็ดหูลงในกระชอน ล้างให้สะอาดอีกครั้งใต้น้ำไหลโดยใช้แปรงขูด ถ้าครั้งแรกไม่ได้ทำความสะอาด ตอนนี้สิ่งสกปรกทั้งหมดก็จะทิ้งไป
5. วางหูในกระทะที่สะอาดเติมน้ำจืดแล้วส่งไปที่เตา
6. ปรุงต่อหลังจากเดือดอีก 1.5 ชั่วโมง
7. ปรุงรสหูด้วยเกลือ 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
8. ใส่พริกไทยดำและแดงป่น
10. ใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และขึ้นฉ่ายที่หู เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมด
10. นำหูที่เชื่อมออกจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted วางบนกระดานและต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นสนิท หูที่ไม่เย็นจะเกาะติดกันเป็นก้อนต่อเนื่องกัน เนื่องจากมีคอลลาเจนในปริมาณสูง ซึ่งพบได้ในกระดูกอ่อนในปริมาณมาก แล้วหั่นหูหมูเย็นเป็นเส้นใหญ่
11. ในขณะที่หูกำลังเดือด ให้เตรียมแครอท ปอกเปลือก ล้าง และขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีหรือใช้ที่ขูดแบบธรรมดา
12. นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด สับผักใบเขียว
13. เตรียมน้ำหมักหูหมูเมื่อต้องการทำเช่นนี้ในภาชนะ ให้ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) กับน้ำมัน ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและผักชีบด
14. ส่งน้ำดองไปที่ภาชนะพร้อมผัก
15. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เกลือและน้ำตาลละลาย
16. ใส่หูสับลงในชามพร้อมกับผัก
17. ผัดจนน้ำดองกระจายทั่วหูและแครอท ทิ้งหูไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันเพื่อให้หมักได้ดี คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ
หูหมูดองสไตล์เกาหลีกับแครอทมีรสเผ็ด ฉ่ำ และกรอบ เสิร์ฟเย็น.