วิธีทำคอร์สแรกให้อร่อย? คุณสมบัติของการเตรียม TOP-10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปหอยแมลงภู่ สูตรวิดีโอ
ซุปหอยแมลงภู่เป็นอาหารจานหนาจากหลายเชื้อชาติซึ่งเป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศที่มีอาหารทะเล ปรุงในน้ำซุปหรือครีมโดยเติมผักและเครื่องเทศต่างๆ
คุณสมบัติของการทำซุปหอยแมลงภู่
ตามประวัติศาสตร์ ซุปนี้ถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในปลายศตวรรษที่ 16 ในนิวอิงแลนด์ ในสมัยนั้น หอยทุกชนิดเป็นของกินราคาถูก จึงเป็นที่มาของอาหารประเภทนี้ อาหารปรุงบ่อยที่สุดด้วยการเติมมะเขือเทศ มันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและผักใบเขียวต่างๆ ชาวอเมริกันยังมีส่วนร่วมในสูตรและทำการปรับเปลี่ยนในรูปแบบของครีม
ซุปทะเลเป็นที่นิยมมากในกรีซเช่นกัน นอกจากหอยแล้วชาวกรีกยังใส่อาหารปลาลงไปด้วย ฝรั่งเศสเป็นเจ้าของสูตรซุปครีมหอยแมลงภู่ที่ใส่ครีมและไข่แดงลงในน้ำซุป อิตาลีถือเป็นประเทศผู้บุกเบิกอีกประเทศหนึ่งของจานที่เรียกว่า cacchucco ความสอดคล้องของซุปหอยแมลงภู่อิตาลีคล้ายกับสตูว์เนื้อวัว
จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่ามันค่อนข้างยากในการระบุประเทศบรรพบุรุษของขนมร้อน อย่างไรก็ตาม มันง่ายมากที่จะหาสูตรราคาไม่แพงสำหรับซุปหอยแมลงภู่และเตรียมมัน การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่าง แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่โต๊ะได้
หากทุกคนไม่มีอาหารทะเลก่อนหน้านี้ ตอนนี้ในตู้แช่แข็งของร้านค้า คุณจะพบอาหารแช่แข็งมากมาย เช่น ปลาหมึก ปลาหมึก กุ้ง ราปา หอย หอยแมลงภู่ และอีกมากมาย ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าเมื่อแช่แข็ง "สัตว์เลื้อยคลานทะเล" จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หอยแมลงภู่และจานจากพวกมันมีความน่าสนใจอย่างไร? ประการแรก หอยเหล่านี้มีโปรตีนจำนวนมาก รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ หอยแมลงภู่ปรับปรุงการเผาผลาญส่งเสริมมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักกีฬามีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ปรับปรุงสภาพของผิวหนังผมเล็บและเสริมสร้างหลอดเลือด
ในการเตรียมซุปหอยแมลงภู่แสนอร่อย คุณต้องใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกอาหารและเครื่องใช้ในการทำอาหาร เป็นที่น่าจดจำว่าหอยเหล่านี้สามารถขายได้ในรูปแบบต่างๆ - มีชีวิตอยู่หรือแช่แข็งในเปลือกหอยหรือไม่มีเลย
เปลือกของหอยแมลงภู่สดควรเรียบและปิดอยู่เสมอ และเปิดได้ด้วยการคลิกลักษณะเฉพาะ หอยควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อย หอยแมลงภู่แช่แข็งไม่ควรเกาะติดกัน ยกเว้นอาหารทะเลที่ขายในน้ำแข็งเคลือบ หากหอยเกาะติดกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก หากตัวเลือกของคุณตกอยู่กับแยม ให้ใส่ใจกับน้ำเกลือ - ควรโปร่งใส
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซุปหอยแมลงภู่คือในกระทะเคลือบฟันลึก นอกจากนี้ อย่าลืมว่าควรลดเวลาในการปรุงหอยให้น้อยที่สุด เพราะมันสุกเร็วเพียงพอ
10 อันดับสูตรทำซุปหอยแมลงภู่
ซุปทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและละเอียดอ่อนไม่ได้เป็นเพียงของกินในร้านอาหารอีกต่อไป หากคุณหวนคิดถึงการเดินทางไปร้านอาหารปลาบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ถึงเวลาต้องเตือนตัวเองว่าซุปหอยแมลงภู่อร่อยแค่ไหนในครัวของคุณเอง หยิบกระเป๋าสตางค์ รายการซื้อของ แล้วไปที่ร้าน - ได้เวลาปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพแล้ว
ซุปหอยแมลงภู่ง่ายๆ
ตามชื่อจะเห็นได้ชัดว่าการทำอาหารนั้นไม่ยาก ซึ่งหมายความว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์น้อยในการทำอาหารทะเลควรหันมาใช้สูตรเฉพาะนี้ นอกจากนี้ยังไม่ต้องการส่วนผสมในปริมาณที่น่าประทับใจ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 82 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หอยแมลงภู่สด - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- รัสค์หรือเกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
- ไวน์ขาว - 100 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปหอยแมลงภู่ง่ายๆ ทีละขั้นตอน
- หอยแมลงภู่สดเหมาะสำหรับสูตรนี้ อย่าลืมปิดฝาให้สนิท
- ล้างอ่างล้างให้สะอาดคุณสามารถใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้
- วางหอยแมลงภู่ลงในหม้อน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารทะเล วางภาชนะบนเตา
- หลังจากต้มน้ำแล้ว คุณต้องใส่เกลือ รอให้เปลือกทั้งหมดเปิดออก จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง
- แยกชิ้นส่วนเปลือกหอย เอาหอยออกจากเปลือก
- ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
- ใส่ผักผัด น้ำมะนาว เกล็ดขนมปัง และไวน์ลงในน้ำซุปเดือด
- เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่หอยแมลงภู่แล้วปิดไฟ ซุปพร้อม!
ซุปมะเขือเทศหอยแมลงภู่
อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดรวมถึงมะเขือเทศ ซุปมะเขือเทศกับหอยแมลงภู่เป็นเครื่องยืนยันที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องนี้ หากคุณเป็นเจ้าของสวนผักที่โชคดี ให้ใช้ผักของคุณในสูตรนี้ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจานร้อนจะยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก
วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปมะเขือเทศกับหอยแมลงภู่ทีละขั้นตอน
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก
- สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง
- ใส่มะเขือเทศสับหยาบลงไปผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่หอยแมลงภู่ไวน์ขาวลงในผัก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดแก๊ส
- คุณควรมีซุปข้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับก้านสมุนไพร
ซุปชีสกับหอยแมลงภู่
การมีสูตรอาหารในกระปุกออมสินตัวเลือกนี้สำหรับทำซุปทะเล คุณจะกลายเป็นเจ้าบ้านที่มีอัธยาศัยดีที่สุดสำหรับเพื่อนสนิทของคุณ เวลาขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ครีม 20% - 500 มล.
- ชีสแปรรูป - 150 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปชีสกับหอยแมลงภู่
- ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่เติมน้ำแล้วต้ม
- เมื่อผักที่รากสุกแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป แล้วบดให้ละเอียดในหม้อด้วยเครื่องปั่น
- ขูดชีสและเพิ่มลงในซุป
- ล้างหอยทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที อย่าลืมว่าหอยปรุงเร็วมาก
- ใส่เนื้อหอยแมลงภู่เมื่อชีสละลายในกระทะจนหมด มืดลง 1-2 นาทีภายใต้ฝาแล้วเทลงในจาน
ซุปฟักทองกับหอยแมลงภู่
ฟักทองหวานรสเผ็ดผสมกับอาหารทะเลเป็นการตัดสินใจที่ค่อนข้างกล้าหาญ แต่การตีคู่ในซุปนี้ค่อนข้างกลมกลืนกัน ดูตัวคุณเองด้วยการทำซุปฟักทองกับหอยแมลงภู่
วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
- ฟักทอง - 2 กก.
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทย เกลือ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปฟักทองกับหอยแมลงภู่ทีละขั้นตอน
- ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ ละลายเนยในกระทะ ใส่ฟักทองลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝา
- เทน้ำหอยแมลงภู่ใส่ไฟ เมื่อเปลือกเปิดออก ให้นำออกจากน้ำเดือด ล้างให้สะอาด อย่าระบายน้ำซุปที่เกิดขึ้น
- หอมแดงผัดใน 2 ช้อนโต๊ะ เนย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไวน์และน้ำบางส่วนจากหอยแมลงภู่
- เทน้ำซุปที่ได้ลงในฟักทองต้มจนนุ่มแล้วตีในน้ำซุปข้น
- ใส่เนื้อทะเล. ซุปฟักทองกับหอยแมลงภู่สามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองหรือสมุนไพร
ซุปครีมหอยแมลงภู่
แปลกใหม่ในครัว? อย่างง่ายดาย! คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำซุปครีมหอยแมลงภู่จะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัส ความสม่ำเสมอ และรสชาติที่ต้องการ
วัตถุดิบ
- ครีม 20% - 100 มล
- หอยแมลงภู่ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 1-2 น.
- กระเทียม - 1 ฝาง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- Dill - 1 พวง
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปครีมหอยแมลงภู่
- ปรุงมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทอดหอยที่ละลายน้ำแข็งในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดกับมันฝรั่ง
- ผสมครีมกับน้ำ 300 มล. ใส่กระทะบนไฟแล้วรอจนเดือด
- รวมการทอดและหอยแมลงภู่ในกระทะเกลือ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันประมาณ 2-3 นาที
- เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่ง
ต้มยำหอยแมลงภู่
จานนี้เป็นที่นิยมมากในตูนิเซีย แต่คนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารของประเทศนี้ควรระวังพริกไทย เป็นการดีที่จะปรุงเองที่บ้านเพื่อควบคุมความเผ็ดด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณทำตามสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ยังได้ซุปดังกล่าว
วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่ - 400 กรัม
- พริกไทย Ratunda - 1/2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ฝาง
- พริกขี้หนู เกลือ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปหอยแมลงภู่รสเผ็ด
- เตรียมส่วนผสม: ล้างผักและหอยแมลงภู่ สับพริก มะเขือเทศ และกระเทียม
- ทอดอาหารทะเลในน้ำมันจนเหลืองทอง
- เพิ่มผักลงในหอยทำให้มืดลงเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้วเทน้ำเกลือหนึ่งแก้ว
- หลนปกคลุมประมาณ 15-20 นาที
- ในตอนท้าย ใส่กระเทียม ปาปริก้า และสมุนไพร
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ ซุปทะเลควรจะเข้มข้นและเข้มข้น
ซุปปลาหอยแมลงภู่
ซุปปลากับหอยแมลงภู่แสนอร่อยที่เบา ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด เหมาะสำหรับเป็นทั้งอาหารมื้อสายและมื้อกลางวัน ใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนในจาน
วัตถุดิบ
- ปลาทะเล (เฮก, พอลลอค, ปลากะพงขาว) - 500 g
- หอยแมลงภู่ - 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ปาปริก้ารมควัน - 1 ช้อนชา
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ไวน์ขาว - 100 มล
- ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำน้ำต้มปลาหอยแมลงภู่ทีละขั้นตอน
- สับหัวหอมทอดกระเทียมครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มน้ำตาลและเกลือทันที
- ปรุงรสผักด้วยปาปริก้า เคี่ยว 1 นาที
- ต้มน้ำแล้วเทลงไป จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็น
- ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือด
- ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นใส่ในกระทะพร้อมผัก หั่นปลา ล้างหอยแมลงภู่ (ควรใส่เปลือก) ใส่ในซุป
- ต้มปลาจนเปื่อย สับกระเทียมแล้วใส่น้ำซุป ปิดฝาไว้ 5 นาที
- หลังจากใส่ซุปแล้ว เทลงในชามและเสิร์ฟ หลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
ซุปกุ้งและหอยแมลงภู่
จานเด็ดของร้านอาหารที่ปรุงในน้ำซุปที่เติมครีมหนัก คุณยังสามารถปรุงเองที่บ้าน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
วัตถุดิบ
- กุ้ง - 300 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปไก่หรือปลา - 1 ลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกแดง มะนาว รากขิง - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปกุ้งและหอยแมลงภู่
- หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นตามสะดวก ใส่ในกระทะร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ต้มปลาหรือน้ำซุปไก่ เกลือ ใส่ผักผัด และรากขิงสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- รวมน้ำซุปกับกระเทียมสับละเอียด หอยแมลงภู่ และกุ้ง
- เทครีมและปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิด อย่าต้มอาหารทะเลมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะกลายเป็น "ยาง"
- เทขนมใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะกอก
ซุปปลาหมึกและหอยแมลงภู่
อาหารจานนี้อร่อยและน่าพอใจด้วยการเติมข้าว อย่างที่คุณทราบ ซีเรียลนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล ซุปปลาหมึกและหอยแมลงภู่เสิร์ฟกับผักชีฝรั่งได้ดีที่สุด
วัตถุดิบ
- ปลาหมึก (ซากหรือวงแหวน) - 300 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 250-300 กรัม
- ข้าว - 80 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปปลาหมึกและหอยแมลงภู่ทีละขั้นตอน
- ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
- ละลายปลาหมึกและหอยแมลงภู่
- สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เกลือและต้ม
- ใส่ข้าว ผัด อาหารทะเล ลงในน้ำเดือด รอจนเดือดและลดความร้อน
- ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง
ซุปหอยแมลงภู่
ข้อดีของสูตรนี้คือเตรียมอาหารจานร้อนให้เร็วที่สุด - เพียง 20-30 นาที ซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเลิศรสและอร่อยที่โต๊ะได้ แม้ว่าจะไม่มีเวลาทำอาหารอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ครีม - 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
- หญ้าฝรั่นและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปหอยแมลงภู่ทีละขั้นตอน
- ผัดผักที่ปอกเปลือกและสับในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทครีมลงบนหอยแมลงภู่ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มผักผัดลงในซุปเคี่ยวสักสองสามนาทีใต้ฝา
- ตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ตรวจสอบอย่างระมัดระวังสำหรับชิ้นส่วน ใส่ไฟแล้วต้มอีกครั้ง
- หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปรุงรสซุปด้วยหญ้าฝรั่นแล้วเทลงในชาม
สูตรวิดีโอสำหรับซุปหอยแมลงภู่
คุณเคยสังเกตไหมว่าบางครั้งอาหารอร่อยรวมผู้คนด้วยมุมมองที่แตกต่างกันที่โต๊ะอาหาร? บางทีซุปหอยแมลงภู่อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่จะช่วยให้คุณพบภาษากลางกับคนที่คุณอยากคุยด้วยจากใจมานาน สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรักและแน่นอนด้วยอาหารทะเลสด