เพื่อให้แพนเค้กไม่เป็นก้อน: เคล็ดลับและ TOP-5 สูตรที่แตกต่างกัน

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

เคล็ดลับที่มีคุณค่าสำหรับการทำแพนเค้ก ทีละขั้นตอนสูตรอาหารที่น่าสนใจ สูตรวิดีโอ การนำเสนอที่สวยงามและประวัติความเป็นมาของแพนเค้ก

แพนเค้กบนน้ำ: สูตรลีน

แพนเค้กในน้ำมีความทนทานและยืดหยุ่น ในขณะที่บางและเรียบร้อย เป็นการดีที่จะใช้สำหรับบรรจุไส้ต่างๆ พวกเขายังเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแพนเค้กในน้ำ:

1. ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ
2. ค่อยๆใส่แป้งร่อนกับแป้งแล้วนวดแป้งจนครีมข้นข้น
3. เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กเป็นเวลา 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กสีบน kefir

แพนเค้กกับ kefir มีความหนาแน่นมากกว่าน้ำหรือนม แป้งมีความหนามากขึ้น ดังนั้นในการอบแพนเค้กที่บางลง เติมน้ำเล็กน้อย หรือควรใส่นม

แพนเค้กสีอาจมีเฉดสีต่างกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มส่วนผสมพิเศษลงในแป้ง

• แพนเค้กสีเขียว ใส่ผักชีฝรั่งโขลกแห้งหรือผักโขมสับแช่แข็งลงในแป้ง จุ่มผักโขมในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ทิ้งในกระชอนแล้วเทน้ำเย็น สิ่งนี้จะให้เม็ดสีมากขึ้น
• แพนเค้กดำ. เพิ่มช็อกโกแลตละลายหรือผงโกโก้ลงในแป้ง
• แพนเค้กสีชมพูสามารถทำได้โดยใช้บีทรูท ราสเบอร์รี่ หรือน้ำสตรอเบอร์รี่ บีบของเหลวจากผลไม้สดหรือแช่แข็งแล้วเติมน้ำผลไม้นี้ลงในแป้ง
• แพนเค้กสีม่วงทำจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สีเข้ม เช่น บลูเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่

• แพนเค้กส้ม. ใส่ผงขมิ้นหรือผงกะหรี่เล็กน้อยลงในแป้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้แครอทขูดหรือน้ำแครอท

  

  วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - หยิก
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
  • โซดา - 0.5 ช้อนชา

  การเตรียมแพนเค้กสีบน kefir ทีละขั้นตอน:

  1. ร่อนแป้งและผสมกับเบกกิ้งโซดา
  2. ผสมไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และน้ำตาลแยกกัน
  3. รวมมวลไข่กับ kefir และน้ำบีทรูท
  4. เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
  5. เพิ่มน้ำมันพืชผัดและเริ่มอบแพนเค้ก

  แพนเค้ก Openwork กับเวย์

  

  แพนเค้กกับหางนมมีความนุ่มและนุ่มที่สุดโดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติ

  วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เซรั่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - หยิก
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
  • โซดา - 0.5 ช้อนชา

  การเตรียมแพนเค้ก openwork ด้วยเวย์ทีละขั้นตอน:

  1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
  2. ใส่เวย์และเบกกิ้งโซดาลงไป คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพราะ มันจะ "ดับ" โดยเซรั่ม
  3. เทแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
  4. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนสร้างลวดลายที่สวยงาม
  5. ให้เทแป้งลงในขวดพลาสติก 1.5 ลิตร เพื่อให้แป้งดูละเอียดอ่อน หรูหรา และมีลวดลาย ขันด้วยจุกแล้วเขย่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ทำรูบาง ๆ ในฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-5 มม. โดยเทแป้งลงไปแล้วลากไปที่ด้านล่างของกระทะ

  แพนเค้กกับนมอบ

  

  นมอบจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ในการอบ: ไข่ต้ม, หัวหอมสับ, ผลไม้และแอปเปิ้ลชิ้น, ไส้กรอก, แฮมหรือเห็ด

  วัตถุดิบ:

  • นมอบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - หยิก
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
  • แอปเปิ้ล แอปริคอต สตรอเบอร์รี่ หรืออื่นๆ - สำหรับอบ

  การทำแพนเค้กทีละขั้นตอนในนมอบด้วยการอบ:

  1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล
  2. ใส่นมอบลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
  3. เพิ่มแป้งและนวดแป้งอีกครั้งจนเป็นก้อน
  4. เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
  5. ตัดผลิตภัณฑ์อบที่เลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
  6. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้
  7. พวกเขาจะอบดังนี้ เทแป้งลงในกระทะน้อยกว่าปกติเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กหนาเกินไป วาง "อบ" ที่ด้านบนของแป้งแล้วเทแป้งใหม่เล็กน้อย ต่อไปก็ทอดแพนเค้กตามปกติ

  พายแพนเค้กหรือเค้ก

  

  • แพนเค้กและพายควรปรุงด้วยแป้งไร้เชื้อหรือแป้งยีสต์ ยิ่งคุณต้องการเค้กที่สวยงามและสูงขึ้นเท่าใด คุณก็จะยิ่งต้องการแพนเค้กมากขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยใช้แพนเค้ก 20 ชิ้นต่อพาย
  • ใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับจาน: ครีมหวาน, ผลไม้, แยมหรือเนื้อทอดไม่หวาน, เนื้อสับ, เห็ด ฯลฯ ไส้ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับการบรรจุแพนเค้กมีความเหมาะสม
  • ทำให้ไส้หนาเพราะ ชั้นของเหลวจะไหลออกจากเค้ก
  • พายพร้อมไส้เค็มสามารถทำเป็นสีน้ำตาลในเตาอบได้หลายนาทีและเค้กหวานสามารถแช่ในตู้เย็นได้ 2-3 ชั่วโมง
  • เคลือบขอบของพายด้วยครีมหรือซอส
  • ความสูงที่เหมาะสมที่สุดของแพนเค้กคือ 10 ซม.

  พับแพนเค้กสวยแค่ไหน

  คาวและอวบอิ่มยัดไส้และไม่เติมของหวานและของคาวหลอดและซองจดหมายสามเหลี่ยมและดอกกุหลาบ … แพนเค้กแบบไหนที่ไม่ได้เตรียม มีหลายวิธีในการนำเสนออย่างสวยงาม

  1. วิธีที่มีชื่อเสียงและง่ายที่สุดคือการพับแพนเค้ก นำออกจากกระทะใส่ในกองเรียบร้อยบนจานและทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกัน

  

  2. พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง ตัวเลือกนี้สามารถมีหรือไม่มีการเติมก็ได้

  

  3. มุมแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พับแพนเค้กสามครั้ง จะแบบไม่ต้องเติมก็ได้ หรือจะยัดข้างนอกก็ได้ แพนเค้กจึงดูว่างเปล่า แต่ก็เหมือนกับการเติม

  

  4. แพนเค้กม้วน เกลี่ยไส้ให้ทั่วขอบแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น

  

  5. แพนเค้กโรล วางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก จับขอบด้านซ้ายและขวาแล้วห่อเป็นม้วน

  

  6. โรล ใส่ไส้บนแพนเค้ก เหน็บขอบแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

  

  7. ซองสามเหลี่ยม พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วน ค่อย ๆ ลอกขอบด้านบนกลับแล้วเติมด้วยไส้

  

  8. แพนเค้กสามเหลี่ยม วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้ก จับขอบไว้ตรงกลาง เป็นรูปสามเหลี่ยม

  

  9. รัง. ม้วนแพนเค้กม้วนเป็นเกลียวแล้ววางไส้ไว้ด้านบน

  

  10. แพนเค้กกุหลาบ ม้วนแพนเค้กบาง ๆ ลงในหลอดแล้วพลิกขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านเป็นดอกกุหลาบ

  

  11. กระเป๋า. วางไส้ตรงกลางแพนเค้ก ใส่ขอบให้เข้ากันแล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว สมุนไพร เส้นใยชีสซูลูกูนิหรือไม้จิ้มฟัน

  

  แพนเค้กสำหรับ Shrovetide

  

  แพนเค้กเป็นอาหารหลักประจำสัปดาห์แพนเค้ก คนรวยเริ่มทำขนมในวันจันทร์ และคนจนในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์ แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องกับสัปดาห์แพนเค้ก

  • วันจันทร์. "แพนเค้กก้อนแรกเพื่อความสงบสุข" แพนเค้กวางอยู่บนหอพัก "สำหรับวิญญาณของพ่อแม่" หรือมอบให้กับคนยากจนเพื่อที่พวกเขาจะได้ระลึกถึงคนตาย
  • วันอังคาร. คนหนุ่มสาวได้รับเชิญให้ไปทำแพนเค้กซึ่งมีการแสดงเจ้าสาว
  • วันพุธ. "ถึงแม่สามีสำหรับแพนเค้ก" ในวันนี้ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทานแพนเค้กซึ่งเธอปรุงเอง
  • วันพฤหัสบดี. "ความสนุกสนานมากมายเริ่มต้นขึ้น" เด็กแต่งตัวกลับบ้านและร้องเพลง: "Tryntsy-Bryntsi อบแพนเค้ก!"
  • วันศุกร์. กลับมาเยือนจากแม่ผัวสู่ลูกสะใภ้ ในวันนี้ ลูกสาวซึ่งเป็นภรรยาของลูกสะใภ้ทำแพนเค้ก
  • วันเสาร์. "งานสังสรรค์ของพี่สะใภ้". พี่สาวของสามี - พี่สะใภ้ - มาที่บ้าน
  • วันอาทิตย์. "ให้อภัยวันอาทิตย์". ทุกคนขอการให้อภัยจากคนที่คุณรักสำหรับทุกสิ่งที่ไม่ดี ในวันสุดท้ายของสัปดาห์ Maslenitsa มีการเผาหุ่นจำลอง Maslenitsa ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาว

  ไอเดียแต่งแพนเค้กที่คัดสรรมาอย่างดี

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  การอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านสังเกตมาหลายศตวรรษ แม้ว่าจะอยู่นอก Shrovetide พวกเขาก็เป็นแขกประจำที่โต๊ะของเราเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจากคอลเล็กชันและอบแพนเค้กแสนอร่อย! และให้แพนเค้กอร่อยและไม่ใช่ "ก้อนเดียว" ในวันหยุด Maslenitsa!

  สูตรวิดีโอและเคล็ดลับ

  1. Shrovetide ทำอาหารแพนเค้ก - คำแนะนำที่ดีที่สุด "ทุกอย่างจะดี" - ทุกอย่างจะเรียบร้อย

  

  2. วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ: เจ้านายชั้นสูงโดย Marina Shevchenko - ทุกคนจะใจดี วางจำหน่าย 1112 วันที่ 26/10/17

  

  3. วิธีพลิกแพนเค้กอย่างช่ำชอง: มาสเตอร์คลาส

  

  4.10 วิธีห่อแพนเค้ก

  

  5. แพนเค้กหลากสี วิธีทำแพนเค้ก

  

  6. แพนเค้กฉลุ

  

  7. ม้วนจากแพนเค้ก