วิธีการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? 6 สูตรยอดนิยมสำหรับแตงกวา มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ คำแนะนำการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ฤดูบรรจุกระป๋องเป็นช่วงเวลาที่ลำบากสำหรับแม่บ้าน ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคตเกิดขึ้นเมื่อผักมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพงที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร สูตรอาหารทุกประเภทเตรียมไว้สำหรับอนาคตรวมถึง สลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกมันมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวที่หนาวเย็น การเก็บรักษาดังกล่าวจะกระจายอาหารให้วิตามินที่ขาดหายไปจำนวนมาก การประหยัดเวลาในวันทำงานก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเพราะ เพียงแค่เปิดกระปุกใส่สลัดที่สว่างไสวและหอมกรุ่น
สลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - คุณสมบัติการทำอาหาร
- สำหรับการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวผลไม้ที่รกไม่สุกและมีรูปร่างผิดปกตินั้นเหมาะสม ที่สำคัญคือสดไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและผุเพราะ สลัดปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผักอะไรก็ได้ที่ใช้ทำสลัด พริกไทยบัลแกเรีย, สควอช, ผัก physalis, กะหล่ำดาว, แครอทจะพอดีกับ "บริษัท" ของสลัดฤดูหนาว
- เลือกมะเขือเทศที่มีผนังหนาและหนาสำหรับสลัดผัก ผลไม้ที่ไม่สุกหรือแม้แต่สีเขียวก็ใช้ได้ดี
- ปรับปรุงรสชาติของเครื่องปรุงรสฤดูหนาว ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถรับประทานพริกไทยร้อนเมล็ดมัสตาร์ดกานพลู ผงอบเชยลูกจันทน์เทศก็เหมาะเช่นกัน หากเตรียมการสำหรับเด็กไว้จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องเทศ
- การเติมน้ำผักและผลไม้ที่หลากหลาย เช่น มะเขือเทศ แตงกวา แอปเปิ้ล น้ำบ๊วย หรือส่วนผสมหลายประเภท จะทำให้สลัดกระป๋องมีรสชาติดั้งเดิม ก็เพียงพอที่จะนำไปต้มและบรรจุลงในขวดผักทันที
- สำหรับการเก็บรักษาผักจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะบ่อยกว่า 9% ความเข้มข้นที่สูงขึ้นไม่ได้ใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
- แต่ละสูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในขวดโหล ภาชนะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อน
- ขวดสลัดผักสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ม้วนด้วยฝากระป๋องเสมอไป ช่องว่างบางส่วนถูกปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น
สลัดแตงกวาปลอดเชื้อ
หนึ่งในของว่างที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือสลัดแตงกวา ง่ายต่อการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการทำความสะอาดเป็นเวลานาน และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยซ้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 85 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กระป๋อง 0.75 มล
- เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
- Dill - พวงเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - ฝัก
- หัวหอม - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนชา
การทำสลัดแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม.
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ผสมผักทั้งหมดกับสมุนไพรใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาคั้นน้ำผลไม้
- เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป
- เติมผักลงในภาชนะแล้วเทน้ำแตงกวา
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดและเก็บสลัดแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เฉพาะในที่เย็นและมืด
สลัดมะเขือเทศแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบบริโภคในรูปแบบใดก็ได้ ดังนั้นจึงใช้เป็นอาหารได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนจะเป็นที่พอใจสำหรับพวกเขาที่จะทานอาหารโดยตรงจากพุ่มไม้และในฤดูหนาวในรูปแบบกระป๋องปรุงด้วยมือของพวกเขาเอง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- แตงกวา - 2 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำ - 300 มล
การทำสลัดมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง 5 มม.
- ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม: แตงกวาที่บางกว่า (2-3 มม.) มะเขือเทศหนาขึ้น (5 มม.)
- รวมผลิตภัณฑ์หมัก (ออลสไปซ์, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันพืช, น้ำ) และนำไปต้ม
- ใส่ผักสับและผสมลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำดองและต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม
- คุณสามารถห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
- เก็บสลัดมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็น
สลัดมะเขือยาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สลัดมะเขือยาวที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับใช้ในอนาคต! คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย! จะดึงดูดผู้กินทุกคนทั้งในแง่ของรสชาติและสำหรับแม่บ้านทุกคนเพื่อความสะดวกในการเตรียม
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- น้ำมันพืช - 500 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมสลัดมะเขือยาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องลอกออก ใส่เกลือลงในผลไม้ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วคั้นเอาคั้นเอาความขมขื่นออกมา
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นมะเขือยาว
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาว พริกหยวก และหัวหอม
- ใส่ผักผัดทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมะเขือเทศลงไป ต้มให้เดือด
- เคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ
สลัดบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สลัดฤดูหนาวที่เบาและหอมกรุ่นเรียบง่ายและอร่อยพร้อมบวบจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยขนมปังชิ้นใหม่เป็นของว่างและในชามที่สวยงามในงานฉลอง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 750 กรัม
- หัวหอมหลอด - 4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 125 มล.
การทำสลัดบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดด้วยพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ผัดและต้ม
- ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู คนและนำไปต้ม
- เพิ่มบวบลงในหม้อและคนให้เข้ากัน ต้มและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มพริกไทยและหัวหอมลงในบวบต้มและปรุงอาหารอีก 10 นาที
- กระจายสลัดร้อนที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ห่อภาชนะในผ้าห่มอุ่น
สลัดกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การเตรียมอาหารว่างกะหล่ำปลีที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรจะรับมือกับการอนุรักษ์ นอกจากนี้การบิดดังกล่าวยังสามารถใช้เพื่อเตรียม Borscht ที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 3 กก
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 200 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
- น้ำมันพืช - 17 ช้อนโต๊ะ
การทำสลัดกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ลบใบที่ไม่ดีออกจากกะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านและขูด
- ปอกหัวหอมและแครอทอย่างประณีต: ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างและสับผักชีฝรั่ง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- รวมผักทั้งหมดผสมเกลือและจำด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้
- จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัด
- ใส่ใบกระวานพริกไทยในขวดปลอดเชื้อแล้วเติมสลัดผัก
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแล้วปิดฝา
- เก็บโคลสลอว์ในที่เย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สลัดเลียนิ้วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สลัดเลียนิ้วของคุณเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำอร่อยและสวยงามที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกและปลา อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นของจริงบนโต๊ะในวันที่อากาศหนาวเย็น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 30 มล
สลัดทำอาหาร "เลียนิ้วของคุณ" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงกลม 3 มม.
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน
- ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
- จากนั้นล้างและหั่นมะเขือเทศที่ไม่ละเอียดมากเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม ซึ่งจะใส่ในผักทั้งหมด
- ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- หลังจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมและใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดสะอาด พลิกกระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เก็บยำนิ้วโป้งไว้ในที่เย็น
