มันฝรั่งหั่นบาง ๆ อบชุบครีมและชีสขูด … จานอร่อยแสนอร่อยนี้เรียกว่า "กราแตง" วิธีปรุงอย่างถูกต้องมีเคล็ดลับและสูตรอะไรบ้างอ่านบทวิจารณ์นี้
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการปรุงกราแตงมันฝรั่ง - ความลับและกฎการทำอาหาร
- กราแตงมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิก
- กราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศส
- กราแตงมันฝรั่งเนื้อสับ
- กราแตงมันฝรั่งกับเนื้อ
- สูตรวิดีโอ
กราแตง (กราแตง) - จานพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับอาหารอบที่มีเปลือก ปลา เนื้อ ผัก และขนมหวานมักจะถูกจัดเตรียมในลักษณะนี้ อาหารนั้นเตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน ในขณะที่มีแคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้เราจะเน้นที่การเตรียมกราแตงมันฝรั่งในขณะที่เตรียมซึ่งคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานหลายประการ เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง
วิธีการปรุงกราแตงมันฝรั่ง - ความลับและกฎการทำอาหาร
- มันฝรั่งสามารถใช้ดิบหรือปรุงสุกได้
- ใช้ครีมและนมผสมกันในการเท จากนั้นมันฝรั่งก็ออกมาเป็นเนื้อครีม ที่อุณหภูมิสูง น้ำจะระเหยในนม ซึ่งแทรกซึมเข้าไปในมันฝรั่ง ทำให้มันนิ่ม
- หากคุณเทครีมลงบนมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว ความร้อนจะแบ่งชั้นครีม โปรตีนจะไหม้ และเนยจะละลาย ในกรณีนี้มันฝรั่งจะไม่นิ่ม แต่กลับมีไขมันมากเกินไปเพราะ ครีมมีน้ำน้อยและมีน้ำมันมาก
- เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น กระเทียม โหระพา ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร
- คุณสามารถเปลี่ยนกราแตงมันฝรั่งกับผักอื่นๆ ได้ เช่น พาร์สนิปหรือรากคื่นฉ่าย
- นอกจากนี้ยังสามารถเติมเนื้อสัตว์ในจานได้ โดยปกติแล้ว กราแตงจะทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดเป็นเนื้อสับ ในกรณีนี้ ส่วนใหญ่มักจะทอดเนื้อในกระทะจนสุกครึ่ง
- ก่อนวางอาหารให้ทาเนยที่ทนความร้อนด้วยเนยเพื่อไม่ให้ไหม้
- เลือกจานสำหรับการอบที่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ
- ปรุงกราแตงที่อุณหภูมิปานกลาง ความร้อนจัดของครีมจะสะเก็ดและไม่เปลี่ยนเป็นซอส
- อบจานให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำระเหย แต่จะถูกเก็บไว้ในอาหาร
กราแตงมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับกราแตงมันฝรั่งประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การทำอาหารที่บ้านทำได้ง่ายและสะดวก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 144 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- ครีม 35% ไขมัน - 60 g
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- โหระพา - 2 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 0.2 กรัม
- ชีส - 30 กรัม
- นม - 200 มล
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เนย - 20 กรัม
การเตรียมกราแตงมันฝรั่งทีละขั้นตอน (สูตรคลาสสิก):
- ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ผสมนม ชีสขูด ลูกจันทน์เทศ โหระพา และกระเทียมสับ 1/3 ส่วน ผัดและต้ม ปิดไฟและปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากัน
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 2-3 มม.
- นำจานอบออกจากตู้เย็นแล้ววางมันฝรั่งชั้นแรกโรยด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับมันฝรั่งทั้งหมด
- เทซอสครีมลงบนมันฝรั่ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเวลานี้ นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยมันฝรั่งด้วยชีสขูด ส่งกราแตงไปอบต่ออีก 5 นาที
กราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศส
สูตรกราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศสทีละขั้นตอนเป็นอาหารเลิศรสที่เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีม 15% ไขมัน - 200 ml
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดงป่น - 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียมกราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศสทีละขั้นตอน:
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ 4 มม.
- ขูดชีส
- รวมไข่กับครีมและตีเบา ๆ ใส่กลีบกระเทียมสับ ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยกานพลูที่สองของกระเทียมซึ่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- เทซอสครีมลงบนมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ และโรยชีสขูดที่ด้านบน
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบกราแตงเฟรนช์ฟรายเป็นเวลา 45 นาทีภายใต้ฝาปิด
กราแตงมันฝรั่งเนื้อสับ
สูตรสำหรับกราแตงมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นอาหารที่อร่อยและเต็มเปี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับทั้งครอบครัวสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้สำเร็จ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- Parmesan - 75 กรัม
- ครีม - 400 มล
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียมกราแตงมันฝรั่งกับเนื้อสับ:
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ
- รวมครีมโหระพาและกระเทียมขูด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
- ล้างเนื้อและบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ปอกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เนื้อสับ ผัดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางมันฝรั่งหลายชั้นซึ่งก็คือเกลือและพริกไทย ความสูงของชั้นมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 7 มม.
- โรยหน้าด้วยชีสขูด
- จากนั้นกระจายเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอด้วยความหนาเท่ากับชั้นมันฝรั่งและโรยด้วยชีส
- ทำขั้นตอนนี้ต่อกับมันฝรั่ง เนื้อสับ และชีสทั้งหมด
- เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยครีมปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
- จากนั้นเอาฟอยล์ออก โรยด้วยชีส แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
กราแตงมันฝรั่งกับเนื้อ
คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณหรือไม่? ทำกราแตงมันฝรั่งและเนื้อ. เป็นอาหารที่เรียบง่ายและประหยัดพอสมควร แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย รับประกันความกรอบและความฉ่ำของอาหาร!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- นม - 150 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนื้อ - 300 กรัม
- น้ำมันใด ๆ - สำหรับหล่อลื่นจานอบ
ทีละขั้นตอนการเตรียมกราแตงมันฝรั่งกับเนื้อ:
- ปอกมันฝรั่งและกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
- ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- รวมนม ไข่ เกลือและพริกไทย
- ขูดชีส
- จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางมันฝรั่งไว้ในชั้นเดียว โรยด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย
- วางชั้นของเนื้อไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
- ทำซ้ำสลับกันจนอาหารหมด ชั้นสุดท้ายควรจะวิเศษ
- ราดซอสนมลงบนอาหารแล้วปิดฝาหรือฟอยล์ไว้
- ส่งอาหารไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
