สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายของพิซซ่า Calzone แบบปิดที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
พิซซ่าปิด Calzone (calzone) ในครัวของเราเพิ่งปรากฏตัวขึ้น แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว สามารถสั่งซื้อได้ไม่เฉพาะในร้านกาแฟ บาร์ ร้านอาหาร หรือสั่งกลับบ้านเท่านั้น Calzone สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมากที่จะปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน สิ่งนี้ไม่ต้องการเทคโนโลยีการทำอาหารเชิงอุตสาหกรรม การมีเตาอบที่บ้านก็เพียงพอแล้วและสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นได้ที่ร้าน ในการรีวิวนี้ เราจะมาพบกับ 4 อันดับแรกของสูตร Calzone ที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ
- Pizza Calzone จัดทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและค่อนข้างคล้ายกับ cheburek ของเราซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น เนื่องจากรูปแบบปิด ขนมอบจึงยังคงอุ่นได้นานขึ้น รักษาความชุ่มฉ่ำของไส้และความหนืดของชีสนิ่ม
- เช่นเดียวกับพิซซ่าประเภทอื่นๆ จำเป็นต้องร่อนแป้งหลายๆ ครั้ง และใช้ยีสต์สดเท่านั้น ควรใช้น้ำมันมะกอกสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน แต่พนักงานต้อนรับของเรามักจะแทนที่ด้วยน้ำมันพืช
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืดหยุ่นได้ ดังนั้นคุณควรนวดจนแป้งไม่ติดมือ
- เตรียมพิซซ่าอิตาเลี่ยนพร้อมไส้ที่หลากหลาย สำหรับอาหารมังสวิรัติ ให้รับประทานเห็ดและผัก ชีสเหมาะสำหรับทางเลือกของคุณทุกประเภท: มอสซาเรลล่า โพรโวโลน แข็ง เชดดาร์ นิ่ม ดอง เช่น ริคอตต้า เฟต้าชีส อาดิเก ฯลฯ แน่นอนว่ามักใช้แฮม ไส้กรอกซาลามี่ แบบแห้งและรมควันในอาหารอิตาเลียน นอกจากนี้ทุกคนจะชอบ Calzone กับเนื้อสับ, ไก่, อาหารทะเล, ไส้กรอก เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับซอส เครื่องเทศ สมุนไพร บางครั้งคุณสามารถหาพริกดอง, ของดองในไส้
พิซซ่าปิด Calzone
พิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดท็อปปิ้งแสนอร่อยพร้อมชีส แฮม และซอสมะเขือเทศดองหลายประเภทสำหรับงานปาร์ตี้แสนสนุก ส่วนผสมทั้งหมดสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 203 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 30 นาที (โดยใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการยกแป้ง)
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- กระเทียมแห้งป่น - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศดอง - 800 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- แฮม - 300 กรัม
- พาเมซานชีส - 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- โหระพาเพื่อลิ้มรส
- มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
- ริคอตต้าชีส - 450 กรัม
ทำอาหารพิซซ่าปิด Calzone:
- รวมแป้งกับยีสต์และเกลือ (1.5 ช้อนชา) ค่อยๆเติมน้ำอุ่น (37 ° C) ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง ทาน้ำมันบนพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอก แบ่งแป้งที่จับคู่ 2 ครั้งออกเป็น 6 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นกลม
- สำหรับไส้ ให้ขูดชีสทั้งหมด (มอสซาเรลล่าชีส พาร์เมซาน ริคอตต้า) ผสมกับไข่แดง ผงกระเทียม พริกไทย และเกลือที่เหลือ ใส่มวลชีสลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง
- ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนชีส
- สำหรับซอสให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนโปร่งใสและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที
- บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยเล็กน้อย
- เทซอสมะเขือเทศลงบนไส้แล้วปิดขอบแป้งที่ว่างไว้ ปิดผนึกขอบอย่างดี
- แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ โรยด้วยผงกระเทียมและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
- อบพิซซ่า Calzone ที่ปกคลุมในเตาอบที่ 250 ° C เป็นเวลา 20 นาที
Calzone กับแฮมและเห็ด
พิซซ่า Calzone กับแฮมและเห็ดเป็นสูตรที่น่ารับประทานสำหรับจานที่ชุ่มฉ่ำและแสนอร่อย มันจะสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบขนมอบรสเผ็ดและผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน
วัตถุดิบ:
- แป้ง (สำหรับพิซซ่า) - 500g
- ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
- Champignons - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 0, 5 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- แฮม - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
การทำแฮมและเห็ดคาลโซเน่:
- ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่เห็ด หัวหอม และกระเทียมลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ตัดแฮมเป็นก้อนขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบและรวมผลิตภัณฑ์กับเห็ดทอด
- แบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ
- แปรง tortillas ครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศโดยปล่อยให้ขอบว่าง
- วางไส้ไว้ด้านบนและปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง ต่อขอบแล้วบีบแป้งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
- โอนพิซซ่า calzone กับแฮมและเห็ดไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ อันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที
Calzone กับไก่
สูตรพิซซ่าไก่ Calzone อร่อย สมาชิกในครัวเรือนทุกคนกินมันอย่างมีความสุข เธอจะไปรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็น คุณสามารถพกติดตัวไปที่ทำงานหรือนอกบ้านเป็นอาหารว่างมากมาย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 270 กรัม
- นม - 150 มล
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา ในแป้งเพื่อลิ้มรสในไส้
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหารไก่ Calzone:
- ละลายยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ให้อุ่น 10 นาที จากนั้นเติมเกลือ เทน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน เทแป้งลงในชามแล้วเทลงในสารละลายยีสต์
- นวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าแป้งบางให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
- โขลกแป้งที่พักไว้แบ่งเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นกลมซึ่งทาด้วยมะเขือเทศวาง
- สำหรับไส้ให้ล้างเนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มจนนุ่มเย็นและฉีกตามเส้นใย ขูดชีสแข็งหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง วางอาหารลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยแป้งอื่นแล้วบีบขอบ
- วางไก่ calzone บนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 ° C
Calzone กับชีสและมะเขือเทศ
สูตรสำหรับ Calzone กับชีสและแฮม - ผลิตภัณฑ์รูปพระจันทร์เสี้ยวปิดที่ถือได้สบายมือและกินได้ทุกที่พร้อมเครื่องดื่ม ขนมอบแสนอร่อยและน่ารับประทานดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่มื้ออาหารเต็มรูปแบบ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและกระปรี้กระเปร่า
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำตาล - 5 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- เนยใส - 30 กรัม
- แฮม - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- กรีน - 2-3 สาขา
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
ทำอาหาร Calzone กับชีสและมะเขือเทศ:
- สลายยีสต์โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อเปิดใช้งานและเกิดฟอง
- ละลายเนยใสบนไฟแล้วเทลงในชามแป้งผสมกับเกลือ เพิ่มโฟมและเติมน้ำอุ่นเป็นส่วน ๆ
- นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งครึ่ง แผ่ออกแต่ละส่วนเป็นชั้นกลม
- ใส่แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ปลายแป้ง ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรสับ และโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
- ปิดไส้ด้วยแป้งที่ว่างครึ่งหนึ่งเชื่อมต่อข้อต่อแล้วตัดขอบของเหลวออก ใช้ส้อมตัดหรือเจาะด้านบนเล็กน้อยเพื่อปล่อยไอน้ำ
- ผัดนมกับไข่แดงและแปรงส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับ calzone กับชีสและมะเขือเทศ
- อบพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบร้อนที่ 200 ° C
