วัชพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ผู้คนลืมเลือนไป: หญ้าเจ้าชู้, คีนัว, ต้นข้าวสาลี, ต้นแปลนทิน, ดอกแดนดิไลอัน, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, โคลเวอร์, วิเบิร์นนัมและน้ำมูกไหล ผู้คนมักคิดว่าวัชพืชเป็นอันตรายต่อพืชที่ปลูกเท่านั้น แต่ความเห็นนี้กลับกลายเป็นว่าผิด วันนี้ผู้คนรู้จักวัชพืชจำนวนมากที่ถือว่าไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย
มีวัชพืชต่าง ๆ มากมายทั่วโลก ส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติ แต่ในหมู่คนที่รู้จักมีหลายพันสายพันธุ์ เราเคยชินกับความจริงที่ว่าพืชดังกล่าวไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงและบ่อยครั้งที่พวกเขาทำให้ผลผลิตพืชผลทางการเกษตรลดลงอย่างมีนัยสำคัญรวมทั้งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของพวกเขา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวัชพืชที่เติบโตใกล้กับพืชที่ปลูกดูดซับความชื้นและสารอาหารจำนวนมากจากดินซึ่งมักจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพในการเจริญเติบโตของพืชหรือความตายของพวกเขา
อันที่จริง มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าวัชพืชนอกจากจะเป็นอันตรายต่อพืชที่ปลูกแล้ว ยังให้ประโยชน์อีกด้วย พวกเขาไม่เพียงสามารถรักษาโรคได้มากมาย แต่ยังกลายเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารต่างๆ พืชดังกล่าวเรียกว่า "กินได้" เพราะมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับความงามและสุขภาพ
หญ้าเจ้าชู้
นอกจากนี้ยังมีชื่อที่นิยมสำหรับพืชชนิดนี้ว่า "หญ้าเจ้าชู้ใหญ่" เนื่องจากวัชพืชที่โตเต็มที่จะมีใบที่ใหญ่และกว้างขวาง พบได้ทุกที่: ในทุ่ง ในสวน ใกล้ริมฝั่งแม่น้ำหรือถนน ใบ, ลำต้น, รากหญ้าเจ้าชู้และแม้กระทั่งผลไม้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เนื่องจากใบหญ้าเจ้าชู้มักไม่ค่อยนำมาใช้ประกอบอาหาร (ใบของมันมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์) จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรค ตัวอย่างเช่นพวกเขามีการรักษาบาดแผลที่ดีและลดไข้ นอกจากนี้ หากใช้ใบหญ้าเจ้าชู้กับจุดที่เจ็บด้วยโรคไขข้อ อาการปวดจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมยาจากใบซึ่งใช้สำหรับอาการท้องผูกโรคไตและแม้แต่โรคเบาหวาน
รากหญ้าเจ้าชู้มีกรดไขมันและน้ำมันหอมระเหยสูง การเตรียมการจากสารสกัดจากรากหญ้าเจ้าชู้ช่วยรักษาโรคผิวหนัง (กลาก, ผิวหนังอักเสบ, วัณโรค, ฯลฯ) นอกจากนี้ น้ำมันจากวัชพืชนี้มักใช้เพื่อฟื้นฟูการเจริญเติบโตของเส้นผมในกรณีที่ศีรษะล้าน มีความเห็นว่า หญ้าเจ้าชู้สามารถต้านมะเร็งได้ เพราะมีสารที่ฆ่าเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในการปรุงอาหาร หญ้าเจ้าชู้ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าในทางการแพทย์ ในกรณีนี้ ลำต้นและรากมักใช้สำหรับทำอาหาร รากนั้นถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเพราะมีสารอินนูลิน เขาเป็นคนที่ให้รสหวานที่ละเอียดอ่อน ใช้สำหรับทำสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น รากผัดถือเป็นอาหารยอดนิยม นำมาแช่น้ำให้ทั่วและเตรียมเป็นอาหารจานหลักหรือใส่อย่างอื่นก็ได้ รากหญ้าเจ้าชู้มีรสชาติเหมือนส่วนผสมระหว่างไก่กับมันฝรั่ง
Quinoa
หากคุณปรุงพืชนี้อย่างถูกต้องก็จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย อันที่จริงเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก quinoa จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้ในช่วงเวลาที่ความหิวโหยอย่างรุนแรง ผู้คนรอดชีวิตจากการกินวัชพืชนี้ ซุป สลัด ซอสปรุงจากใบอ่อนของคีนัว แต่จากต้นสุกที่มีเมล็ด คุณสามารถทำโจ๊กที่มีรสชาติเหมือนบัควีทได้
นอกจากอาหารอร่อยแล้ว วัชพืชยังใช้ชำระร่างกายอีกด้วย ประกอบด้วยเส้นใยและเพกตินจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้ quinoa สำหรับอาการท้องผูกเนื่องจากช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
ต้นข้าวสาลี
อันที่จริง วัชพืชชนิดนี้เป็นศัตรูตัวร้ายที่สุดสำหรับทุ่งนาและสวนผัก เพราะการปลูกท่ามกลางพืชที่ปลูก มันส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพวกมัน แต่ในทางกลับกัน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้มีสารอาหารจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น กรดแอสคอร์บิก คาร์โบไฮเดรต แคโรทีน และน้ำมันหอมระเหย
ทางที่ดีควรใช้ต้นอ่อนเป็นอาหารซึ่งยังไม่มีเมล็ด ซุป, ซอส, สลัดจัดทำขึ้นและยังเพิ่มลงในจานปลาเนื้อสัตว์และผัก รากของพืชใช้สำหรับทำแป้งเท่านั้น แป้งชนิดนี้ใช้อบแพนเค้ก ขนมปัง หรือแม้แต่ต้มโจ๊ก
ต้นแปลนทิน
วัชพืชนี้ได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่ามันเติบโตส่วนใหญ่อยู่ใกล้ถนน แต่นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ใกล้แม่น้ำในที่รกร้างว่างเปล่าและทุ่งหญ้า ทุกคนรู้ดีว่าสมุนไพรนี้มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น
- มีผลห้ามเลือด;
- สมานแผล;
- มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรค เชื้อรา และการติดเชื้อ
- รักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
- มีผลขับเสมหะที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคหลอดลมอักเสบและแม้แต่โรคไอกรน
- ช่วยในการกำจัดสิว
ต้นแปลนทินใช้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ยาและสำหรับ "ผลงานชิ้นเอก" ในการทำอาหาร ในเวลาเดียวกันทั้งในการปรุงอาหารและในการแพทย์พื้นบ้านใช้ทั้งพืช: ใบรากและเมล็ด ซุปทำจากต้นแปลนทินอร่อยทำสลัดวิตามินและเติมใบแห้งลงในเครื่องปรุงรสต่างๆ หากคุณเพิ่มสมุนไพรนี้สองสามใบพร้อมกับสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลี มันจะเป็นจานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
ดอกแดนดิไลอัน
ใบดอกแดนดิไลอัน ดอก ราก และลำต้น ใช้ประกอบอาหารต่างๆ พืชชนิดนี้มีโปรตีนจำนวนมาก แม้ว่าวัชพืชชนิดนี้จะมีรสขมโดยเฉพาะใบ แต่ก็ใช้สำหรับทำสลัด ซอส และเพิ่มลงในซุป แยมทำจากดอกไม้และเตรียมขนมต่างๆ ประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งวิตามิน A, B2, C และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีน้ำมันไขมันจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยกลีเซอไรด์ของบาล์มมะนาว กรดโอเลอิกและเซโรตินิก การมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากทำให้วัชพืชชนิดนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในโภชนาการที่ดีของมนุษย์
ผลการรักษาแบบดอกแดนดิไลอัน:
- ปรับปรุงการเผาผลาญซึ่งก่อให้เกิดการย่อยอาหารตามปกติ
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- ใช้สำหรับความผิดปกติของการนอนหลับและความผิดปกติเนื่องจากมีผลกดประสาทที่ดี
- ลดอุณหภูมิร่างกายสูง
- รักษาอาการไอแห้งเนื่องจากมีฤทธิ์ขับเสมหะ
- ใช้รักษาโรคโลหิตจาง เบาหวาน และโรคเกาต์
- ใช้สำหรับการขาดวิตามิน
กระเป๋าคนเลี้ยงแกะ
วัชพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้คล้ายกับผักใบเขียวที่เราปลูก แต่ถึงแม้ว่าพืชชนิดนี้จะเป็นวัชพืช แต่ก็ช่วยเติมเต็มอาหารจานโปรดของคุณด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าพืชที่โตแล้วมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเผ็ดกับเปรี้ยว น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมทำจากเมล็ดของวัชพืชนี้ซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่ามัสตาร์ด
Shepherd's purse เป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิดที่ช่วยแก้ปัญหาต่างๆ เช่น
- มีผลห้ามเลือดที่ดีและสมานแผล
- ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการแข็งตัวของเลือด
- รักษาโรคติดเชื้อต่าง ๆ ในช่องปาก (เปื่อย, โรคปริทันต์, โรคปริทันต์, ฯลฯ);
- ช่วยด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและ pyelonephritis
โคลเวอร์
โคลเวอร์เป็นพืชที่ปลอดโปร่งมากเพราะสามารถเติบโตได้ทั้งในทุ่งและท่ามกลางพืชที่ปลูก วัชพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังมีดอกไม้ที่สวยงามที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย โคลเวอร์แทบไม่มีไขมัน แต่ส่วนใหญ่มีโปรตีน นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม รวมทั้งวิตามิน A, B, C จำนวนมากด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายคุณสามารถกินใบโคลเวอร์ได้หากคุณหิวมาก สิ่งนี้จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งและเพิ่มพลังงานให้กับคุณ หมายถึงดอกไม้ของวัชพืชนี้มีผลเสมหะที่ดีและช่วยให้มีอาการไอทุกชนิด
โคลเวอร์สามารถรับประทานดิบหรือต้มได้ ใบและดอกเข้ากันได้ดีกับสลัด ซุป ซอสและเครื่องปรุงรส หากคุณเทน้ำเดือดบนดอกโคลเวอร์ คุณจะได้เพลิดเพลินกับชาที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ทั้งใบและดอกตูมของต้นอ่อนดองและหมักสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานโปรดหรือจะกินเป็นสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกก็ได้
ตำแย
ตำแยเป็นที่รู้จักกันดีและมักใช้ในการปรุงอาหารต่างจากวัชพืชชนิดอื่น ตัวอย่างเช่นสูตรที่รู้จักกันดีสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวซึ่งแทนที่จะใส่สีน้ำตาลใบตำแยอ่อนลวกด้วยน้ำเดือดจะถูกเติม นอกจากนี้ ในสมัยของเรา ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะมีสลัดและซอสที่แตกต่างจากพืชชนิดนี้ในเมนูของร้านอาหาร แน่นอนว่าตำแยไม่ได้บริโภคบ่อยเท่าเช่นผักชีฝรั่งหรือสลัด แต่มันไร้ประโยชน์ อันที่จริงผู้คนยังไม่ค่อยชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรนี้อย่างเต็มที่
นอกจากอาหารต้นตำรับและอร่อยแล้ว ตำแยต้องใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ท้ายที่สุด แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็ยังคิดว่ามันเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์ยาต่างๆ ช่วยด้วยโรคดังกล่าว:
- เนื่องจากวิตามินเคมีปริมาณสูงจึงมีคุณสมบัติห้ามเลือดและต้านการอักเสบ
- มีผลขับปัสสาวะที่ดีซึ่งช่วยให้คุณสามารถขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
- ปรับปรุงการเผาผลาญและลดระดับน้ำตาลในเลือด
- รักษาโรคผิวหนังต่างๆ
ฝัน
พืชชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์มากและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีส่วนประกอบต่างๆ มากมาย ตัวอย่างเช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ ฟลาโวนอยด์ โปแตสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ Glum ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบไม้และลำต้นแห้งจะถูกทำให้แห้งและบดให้เป็นผง แล้วใส่ลงในอาหารจานโปรดของคุณ
ในทางการแพทย์ น้ำมูกไหลใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นโรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, diathesis, กลาก, การติดเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ วัชพืชยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ได้แก่:
- ยาขับปัสสาวะ;
- ต้านการอักเสบ;
- การรักษาบาดแผล;
- ยาแก้ปวด;
- ยากล่อมประสาท;
- เสริมกำลัง
พวกเราหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทุกวันพวกเขาเดินบนต้นไม้ที่มีคุณสมบัติพิเศษ เกือบทุกคนเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นวัชพืชทั่วไปที่ไม่มี "สิทธิ์ในการมีชีวิต" แต่บทความของเราจะทำให้คุณคิดต่าง และแม้ว่านี่จะเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของพืชดังกล่าวที่เราค้นพบ แต่พืชหลักจะช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงสวยงามและได้รับอาหารที่ดี!
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัชพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โปรดดูส่วนนี้ของบล็อกวิดีโอของผู้เขียน Natalia Tyshkevich: