อาหารจานเย็นผลไม้จากต้นแตง ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สูตรส้มตำ 9 อันดับแรก สูตรวิดีโอ
มะละกอเป็นผลไม้ที่กินได้ของไม้ยืนต้นเขตร้อน พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและคล้ายกับแตง, ฟักทอง, บางคนถึงกับลิ้มรสแครอทต้ม ด้วยเหตุนี้เช่นเดียวกับคุณค่าทางโภชนาการที่สูงจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่แล้ว ผลไม้จะปรากฏเป็นส่วนผสมของอาหารเย็นต่างๆ ในประเทศแถบเอเชีย ส้มตำเป็นนิยมใช้กันมากที่สุด อาจเป็นผลไม้ อาหารประเภทผัก และแม้กระทั่งการเติมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ อาหารทะเล ด้านล่างนี้คือ 9 สลัดยอดนิยมที่มีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้
คุณสมบัติของการใช้มะละกอในการปรุงอาหาร
มะละกอมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร ผลไม้สามารถใช้เป็นผักได้เมื่อยังไม่สุก และใช้เป็นผลไม้เมื่อเนื้อสุก แยม แยม ไอศกรีม น้ำผลไม้ สมูทตี้ ซอส และซอสหมักทำจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่สลัดเป็นที่นิยมมากกว่า
สูตรส้มตำส่วนใหญ่มาจากประเทศไทย ซึ่งผลไม้เหล่านี้มักใช้ในการปรุงอาหาร บางทีอาหารที่พบมากที่สุดในประเทศนี้คือ ส้มตำ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารพื้นเมือง นักท่องเที่ยวหลายคนชอบที่นี่มากเพราะสีสันที่สดใส
ส้มตำไทยที่ง่ายที่สุดคือการปอกและสับผัก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีและปล่อยให้หมัก จานพื้นฐานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา
นอกจากนี้ มะละกอยังอร่อยกับกุ้ง ปู และอาหารทะเลอื่นๆ สมุนไพรต่างๆ ผิวส้มและน้ำผลไม้ น้ำปลา ใช้เป็นน้ำสลัด ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยมากมายถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมเหล่านี้
ผลสุกใช้ทำขนม ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดสามารถรวมอยู่ในรายการส่วนผสมในสูตรส้มตำ - ส้ม, มะนาว, มะนาว, สับปะรด, องุ่น, เสาวรส, กล้วย ฯลฯ สำหรับการแต่งตัว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก - โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเชื่อม
ผลของต้นแตงมักจะถูกเติมลงในสลัดดิบ ดังนั้นจึงคงสารอาหารไว้ได้มากขึ้น แม้ว่าเนื้อสามารถอบ, ต้ม, ทอดและตุ๋นได้ - ไม่ว่าในกรณีใดมันก็กลายเป็นอาหารอร่อย
9 อันดับแรก ส้มตำอร่อย
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ในการเตรียมสลัดด้วยผลไม้แตงเพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในการแปรรูปและสูตรอาหาร ก่อนปรุงอาหารมะละกอจะถูกผ่าครึ่งและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกเช่นเดียวกับแตงจากนั้นลอกเปลือกออกด้วย ส่วนเหล่านี้ของผลไม้จะไม่ถูกกิน และเนื้อเองก็ถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่เหมาะสมที่สุด - หั่นเป็นเส้น, ลูกบาศก์, ลูกบาศก์, จาน, เชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น
ส้มตำไก่
สูตรนี้เป็นของอาหารแพนเอเชีย ความเอร็ดอร่อยของมันคือการใช้มะละกอที่แปลกใหม่สำหรับเรา อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ซอสเปรี้ยวหวานรสเผ็ดที่น่าสนใจซึ่งทำมาจากน้ำพริกร้อนกระเทียมหอมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มสีสันให้กับจาน สลัดมีแคลอรีสูงจึงตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและให้ความแข็งแรง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 553 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (อก) - 500 กรัม
- มะละกอเขียว - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำพริกเผา - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- แครอท - 2 ชิ้น
- ผักชี - 50 กรัม
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักกาด - กะหล่ำปลี 1 หัว
ทีละขั้นตอนการเตรียมมะละกอเขียวและสลัดเนื้อไก่:
- ขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมอาหารคือการเตรียมเนื้อไก่ ดังนั้นเราจึงเริ่มกระบวนการทั้งหมดด้วยสิ่งนี้เรากำจัดเนื้อจากกระดูกอ่อน ไขมัน กระดูก และเปลือก เราล้างแห้ง ในเวลานี้เราอุ่นเตาย่างหรือเตาอบ ทอดจนสุกและเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว เราทำให้เย็นลง
- ในเวลานี้บดกระเทียม จากนั้นเราก็เตรียมซอส - ผสมน้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำพริกเผา น้ำตาล เมล็ดน้ำตาลควรละลายจนหมด
- ปอกมะละกอพร้อมกับแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่ในชามสลัด
- ตัดไก่เย็นเป็นเส้นสับผักชีด้วยมีด เราส่งส่วนผสมทั้งสองไปที่ชามสลัดพร้อมผัก โรยด้วยซอสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราผสม
- วางผักกาด 2-3 แผ่นลงในจานกว้าง วางส้มตำไก่กับไก่ไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ
ส้มตำปลาดุกตำ
ส้มตำส้มตำเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ปรุงในอาหารไทย ชุดรูปแบบนี้มีหลายรูปแบบ แต่นอกเหนือจากผักสีเขียวแล้ว รายการส่วนผสมยังรวมถึงน้ำปลาที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะด้วย สูตรนี้ช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอร่อยที่ผสมผสานรสชาติต่างๆ เข้าด้วยกันในคราวเดียว - เผ็ด, หวาน, เค็ม, เปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- มะละกอเขียว - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำปลาไทย - 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง - 70 กรัม
- ชิลี Serrano - 3 ชิ้น
- น้ำตาลทรายทอง - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- สะระแหน่สด - 20 กรัม
- ผักชี - 20 กรัม
- ถั่วลิสง - 100 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมส้มตำส้มตำสีเขียว:
- ขั้นแรก เราเตรียมปั๊มน้ำมัน บีบน้ำออกจากมะนาว นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สับหอมแดงด้วยมีด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับละเอียด จากนั้นเรารวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในโถปั่นกับน้ำตาลและน้ำปลา ตีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แช่ 15-20 นาที
- ในเวลานี้ให้ปอกมะละกอเอาเมล็ดออก บดบนเครื่องขูดหรือมีดในรูปแบบของหลอดบาง ๆ ปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เช่นเดียวกับมะละกอ คุณสามารถสับมันด้วยมีดที่มีรูปร่างเป็นฟาง สับใบสะระแหน่และผักชี ใส่ส่วนผสมทั้งหมด 4 อย่างลงในชามสลัดและผสม
- เราเติมผักและสมุนไพรด้วยน้ำสลัด ท็อปด้วยส้มตำส้มตำโรยถั่วสับพร้อมเสิร์ฟ
ส้มตำหมูยอกุ้ง
สลัดนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผัก พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์และอาหารทะเล มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป มันปรุงได้เร็วพอถ้าคุณเอาเนื้ออกไก่สำเร็จรูปหรือแทนที่ด้วยแฮม เราใช้กระเทียม หอมแดง ใบโหระพา และผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- มะละกอเขียว - 1 ชิ้น
- หมูสามชั้น - 200 กรัม
- กุ้งลายเสือ - 200 กรัม
- ถั่วเคนยา - 150 g
- โหระพาเอเชีย - 10 กรัม
- ผักชี - 10 กรัม
- หอมแดง - 40 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 40 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 20 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมส้มตำหมูและกุ้ง:
- ถูซี่โครงหมูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดในกระทะจนเป็นเปลือกทอดแล้วอบในรูปแบบเล็ก ๆ ด้วยน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ทำให้เนื้ออบเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
- ปอกผลมะละกอแล้วบดเป็นเส้นบางๆ
- ต้มกุ้งกุลาดำจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
- สับหอมแดงและทอดในน้ำมันพืช สับโหระพาและผักชีอย่างประณีต
- ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะแห้ง
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
- บดพริกเป็นชิ้นบาง ๆ
- ต้มถั่วเคนย่าจนนุ่ม
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวและผสมจนเนียน เสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าวจานโปรดของคุณ
ส้มตำอะโวคาโดและวอลนัท
นอกจากส้มตำแล้ว สลัดแบบเบาๆ ที่ใช้มะละกอและอะโวคาโดกับซอสราสเบอร์รี่-องุ่นและวอลนัทมักถูกเตรียมในประเทศไทย การเตรียมอาหารทำได้ง่ายมากและผลที่ได้คืออาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- มะละกอ - 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ฮิกามะ - 150 ก
- วอลนัท - 40 กรัม
- น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันเมล็ดองุ่น - 2 หยด
การเตรียมมะละกออะโวคาโดและสลัดวอลนัททีละขั้นตอน:
- ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้ง แล้วสับด้วยมีด
- ตัดอะโวคาโดและมะละกอปอกเปลือกและหลุมเป็นก้อน บดผลจิคาม่าด้วยวิธีเดียวกัน
- ซอสราสเบอร์รี่สำหรับทำอาหาร: รวมน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่เกลือพริกไทยและน้ำมันเมล็ดองุ่นผสมให้เข้ากัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
- ส้มตำไทยกับอะโวคาโดและวอลนัทพร้อมแล้ว
ส้มตำแฮม
รสชาติของมะละกอเขียวค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นในสลัดจึงมักจะเสริมด้วยซอสต่างๆ ในสูตรของเรา แฮมทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงหลัก แต่ซอสที่ทำจากไวน์ขาวแห้งและน้ำมะนาวก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่สมดุล
วัตถุดิบ:
- มะละกอ - 1 ชิ้น
- แฮม - 150 กรัม
- พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม - 5-6 ใบ
- ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล
- น้ำมันมะกอก - 60 มล
- น้ำมะนาว - 20 มล
- พริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมส้มตำกับแฮมทีละขั้นตอน:
- จานตามสูตรของเราจะต้องปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติของผัก เตรียมผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และไวน์ขาวแห้งลงในมวลเดียว ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ
- ตามสูตรสำหรับส้มตำสีเขียว หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับแฮมและพริกหยวกให้ละเอียด
- ฉีกใบผักกาดด้วยมือออกเป็นหลายส่วน
- ผสมแฮม มะละกอ พริกไทย และสลัด ปรุงรสด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงข้าว
ส้มตำกุ้ง
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลและรสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่แปลกใหม่ เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดกุ้ง มะละกอ ส้ม และส้มโอ การผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเติมวิตามินแร่ธาตุและปล่อยให้ค้างอยู่ในคอ
วัตถุดิบ:
- มะละกอสุก - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม - 1 ชิ้น
- กุ้ง - 450 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- ส้มโอ - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 120 มล
- มิ้นต์ - สำหรับตกแต่ง
การเตรียมส้มตำกุ้งทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก เตรียมซอส ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ พริกไทยและเกลือ ผงมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่ซอส ถัดไป หั่นส้มโอและส้มเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาทั้งหมดจะต้องรวบรวมและส่งพร้อมกับชิ้นส้มไปยังซอส
- ปอกเปลือกและหั่นมะละกอเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับซอส
- เราแยกสลัดออกเป็นใบล้างและทำให้แห้ง
- ต้มกุ้งในน้ำเค็มสะอาด ปรุงรสตามชอบ
- วางผักกาดหอมบนจาน โรยด้วยมะละกอและผลไม้รสเปรี้ยว ตกแต่งด้วยกุ้งและเสิร์ฟ
ยำแตงกวามะละกอ
สลัดแสนสดชื่นนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และอาหารทะเล กลิ่นมะนาวเขตร้อนทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ ความเอร็ดอร่อยจากเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและความขมเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- มะละกอ - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- ขิง - 50 กรัม
- มิ้นต์ - 40 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 60 มล
- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดแตงกวากับมะละกอ:
- เรากำจัดพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยแตงกวา
- ลอกเปลือกมะละกอ ผ่าผลไม้เป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับพริกไทยและแตงกวา
- รากขิงปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับสะระแหน่อย่างประณีต เทส่วนผสมทั้งสองลงในผัก
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวทั้งสองด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วส่งไปที่สลัด บีบน้ำจากผลไม้ครึ่งหนึ่งที่นี่
- ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรส ผัดและเสิร์ฟ
สลัดผลไม้มะละกอ
ผลไม้เมืองร้อนของมะม่วง กล้วย ส้ม มะละกอ องุ่นและโยเกิร์ตเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์วิตามินสำหรับการทำขนมที่เบาและดีต่อสุขภาพ จานนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- มะม่วง - 2 ชิ้น
- ส้ม - 2 ชิ้น
- กล้วย - 2 ชิ้น
- องุ่นดำและขาว - 120 g
- มะละกอ - 1 ชิ้น
- Limetta - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มล
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมส้มตำมะละกอทีละขั้นตอน:
- ตัดกล้วยเป็นชิ้น
- ลอกเปลือกมะม่วงเอากระดูกออก หั่นมะละกอไม่มีเปลือกและเมล็ดพร้อมเนื้อมะม่วงเป็นชิ้นบางๆ พักไว้
- ลอกเปลือกส้มออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น เราพยายามที่จะรวบรวมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น
- เราผ่าครึ่งองุ่นแล้วปอกเปลือกออก
- ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด
- บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมกับน้ำส้ม เพิ่มน้ำตาลมะม่วงและมะละกอชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่สับ ตีจนเนียน ใส่พริกไทยดำและผิวเลมอน เทผลไม้ที่เก็บเกี่ยวพร้อมกับน้ำสลัดที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นภายใต้ฟิล์มยึด
- เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต
ส้มตำและสับปะรดแปลกใหม่
ผลไม้แปลกใหม่ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเรามากขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมตามพวกเขาและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยรสชาติที่สดชื่นเติมร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ นี่คือสูตรส้มตำง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- ชามะลิ - 1 ช้อนโต๊ะ
- รากขิง - 20 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำ - 125 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะละกอสุก - 1 ชิ้น
- มะม่วง - 1 ชิ้น
- สับปะรด - 400 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น
- เสาวรส - 2 ชิ้น
การเตรียมสลัดแปลกใหม่ด้วยมะละกอและสับปะรดทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและขูดขิง นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เราใส่ส่วนผสมทั้งสองพร้อมกับชาลงในจานทนความร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในแก้วแล้วเติมน้ำตาลลงไป ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนหมด
- ปอกเปลือกและเอาเมล็ดมะม่วง มะละกอ และสับปะรดออก ตัดผลไม้ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน
- เราตัดโป๊ยกั๊กข้ามและพร้อมกับผลไม้ที่เตรียมไว้ส่งไปที่ชามสลัดเติมด้วยน้ำเชื่อมปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที
- ตัดเสาวรส เอาเนื้อออก แล้วผสมกับน้ำมะนาวคั้นสด เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดและทำหน้าที่เป็นของหวานที่มีวิตามิน
