วิธีการเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลูและทั้งตัว? TOP-5 สูตรสำหรับทำกระป๋องที่บ้าน ความลับในการเตรียมและสูตรวิดีโอ
กระเทียมดองเป็นของจริง มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและในรูปแบบของตัวเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดดังกล่าวจะกลายเป็นไฮไลท์ของงานฉลองอย่างแน่นอน มีหลายวิธีที่น่าสนใจในการหมักกระเทียมในขณะที่เตรียมและใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญสำหรับช่องว่างคือการเลือกกระเทียมคุณภาพสูงและสังเกตการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นอร่อยสวยงามและมีสุขภาพดี
กระเทียมดอง - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ไม่เหมาะสำหรับการดองที่อายุน้อยเกินไปเช่นเดียวกับกระเทียมแห้งแบบเก่า สิ่งที่จำเป็นคือค่าเฉลี่ยสีทอง หน่อกระเทียมสีเขียว (ลูกศร) ก็มีการดองเช่นกัน
- เลือกเก็บกลีบกระเทียมโดยไม่ทำลาย พวกเขาควรจะแน่นและยืดหยุ่นจากนั้นกระเทียมก็กรุบกรอบ กลีบหลวมในน้ำดองจะกระจุยและฉันจะไม่ดูสวยงาม
- ควรหมักเวดจ์ให้นานตามที่ระบุไว้ในสูตร หากนำออกมาก่อนหน้านี้ มันจะไม่เปียกและแห้ง หากโดนน้ำเกลือมากเกินไป จะกลายเป็นน้ำ
- อย่าเติมน้ำตาลมากในน้ำดองมิฉะนั้นขนมจะได้รสหวาน
- กระเทียมดองทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้น บ่อยครั้งที่พวกเขาต้องการกานพลูปอกเปลือก แต่บางครั้งพวกเขาก็ดองและไม่ปอกเปลือก น้ำดองใช้กับน้ำเกลือทั้งร้อนและเย็น
- มีหลายวิธีในการเตรียมกระเทียมดอง: ด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, ซีอิ๊ว, กับเครื่องเทศ, ในภาษาเกาหลี, ในอาร์เมเนีย, ในจอร์เจีย
- สูตรการดองกระเทียมสามารถเสริมด้วยดอกกานพลู ผักชี เมล็ดผักชีฝรั่ง และแม้แต่น้ำองุ่น
- เพื่อให้กระเทียมมีสีแดง ให้เติมหัวบีตดิบที่สับหรือขูดแล้วลงไปในน้ำเกลือหลังน้ำส้มสายชู หรือบีบน้ำออกจากหัวบีททั้งหมด
- สำหรับการเตรียมอาหารควรใช้ขวดขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถกินขนมได้อย่างรวดเร็วหลังจากเปิด
- เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมดองดำ ให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋อง
- คุณสามารถเสิร์ฟกานพลูกระเทียมดองที่สวยงามโดยเป็นส่วนหนึ่งของการเลือกสรรกับผักดองอื่นๆ หรือจะแยกใส่จานของคุณเองก็ได้
กระเทียมดองกับกานพลู
กานพลูกระเทียมดองยังคงแน่นและกรอบในขณะที่นุ่มและนุ่มกว่ากระเทียมสด พวกเขาสามารถเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมซอสที่หลากหลายตามพื้นฐานของพวกเขา
ดูวิธีการปรุงกระเทียมดองกับกุ้ยช่ายอย่างรวดเร็ว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 226 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กก.
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- ร่ม Dill - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารกระเทียมดองกับกานพลู:
- แยกหัวกระเทียมที่แข็งแรงและดีออกเป็นกานพลูแล้วปอกเปลือกออก
- ลวกด้วยน้ำเดือดและแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
- สำหรับน้ำดองใส่น้ำบนกองไฟแล้วละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม
- วางร่มผักชีฝรั่งในขวดปลอดเชื้อแล้วเติมกลีบกระเทียมจนถึงไหล่
- เทน้ำดองร้อนบนกระเทียม
- ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
- ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น เก็บขนมไว้ในที่เย็น
กระเทียมดองในขวดโหล
กระเทียมดองในขวดจะกรอบ ฉุนและมีรสหวานอมเปรี้ยว ใช้สำหรับเตรียมอาหารและตกแต่งได้ทุกประเภท รวมทั้งเป็นอาหารว่างคาว
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 800 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงกระเทียมดองในขวด:
- ปอกกระเทียมแล้วแช่ในน้ำเย็น
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- ระบายขวดและทำน้ำดองตาม
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำดองลงในขวดกระเทียมและเติมน้ำส้มสายชู
- ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดที่สะอาด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น เก็บโถในที่เย็น
กระเทียมดองกับหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
กระเทียมดองกับหัวบีทกลับกลายเป็นว่าสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันการเพิ่มหัวบีทลงในน้ำดองไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อย แต่อย่างใด แต่จะเปลี่ยนสีเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 2 กก.
- หัวบีท - 300 กรัม
- Dill - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กานพลูเพื่อลิ้มรส
การปรุงกระเทียมดองกับหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ล้างกระเทียมให้สะอาด ตัดราก ล้างอีกครั้งแล้วราดด้วยน้ำเดือด
- ล้างผัก ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้น
- ใส่ผักใบเขียว หัวบีท และกานพลูในขวดที่สะอาดล้างด้วยโซดา
- จากนั้นใส่หัวกระเทียมให้แน่น
- ต้มน้ำและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 5-7 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีท็อป) และน้ำส้มสายชู 100 กรัม
- เทน้ำเกลือลงในขวดโหล ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นเติมน้ำเกลือถ้าปริมาณลดลง
- ปิดฝาขวดไนลอนให้เย็นสนิทแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน หลังจาก 14 วัน กระเทียมดองกับหัวบีทสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
กระเทียมดองสำหรับหน้าหนาว
กระเทียมหมักสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่จะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และกระเทียมจะเพิ่มความพิเศษให้กับซุป บอร์ช และอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 300 กรัม
- ร่ม Dill - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น
- โหระพา (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- ขิง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือสินเธาว์ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุงกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกกลีบกระเทียม ล้างในน้ำ วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
- ที่ด้านล่างของกระป๋อง ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ วางร่มของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน เทใส่ขวดโหลจนถึงคอ
- สำหรับน้ำดอง ใส่ใบกระวานในน้ำร้อน ใส่พริกไทยดำและโหระพาแห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาล สุดท้าย ใส่น้ำส้มสายชูและขิงป่นเล็กน้อย
- ใส่น้ำดองลงในกองไฟต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทกลีบกระเทียมกับน้ำเกลือร้อน
- ปิดฝาขวดและคว่ำโถกระเทียมดอง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท
ลูกศรสีเขียวดองของกระเทียม
ลูกศรดองของกระเทียมสามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเนื้อและปลา กระเทียมแบบนี้กินได้ตอนกลางวันไม่ต้องกลัวว่าจะมีกลิ่นฉุนจากปาก
วัตถุดิบ:
- ลูกศรกระเทียม - เท่าไหร่จะพอดีในขวด
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารลูกศรสีเขียวดองของกระเทียม:
- ล้างลูกศรกระเทียมและใส่ในขวดที่สะอาด
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มและยกกระทะออกจากความร้อน
- เทลูกศรกระเทียมกับน้ำดองร้อนและเทน้ำส้มสายชูด้านบน
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดสะอาด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น
- เก็บลูกศรสีเขียวดองของกระเทียมไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง
