สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายการทำสลัดไร้มันกุ้งที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
กุ้งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกจากนั้น ยังอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน เนื้อกุ้งอร่อย - นุ่มและหวานเล็กน้อย และแน่นอน ดีกว่าที่จะทานเองโดยไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม แต่นักชิมที่แท้จริงแนะนำให้ทำอาหารจานต่าง ๆ ด้วยอาหารทะเลพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและรื่นเริง ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหาร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายของการเตรียมสลัดดั้งเดิมแบบไม่ติดมันกับกุ้ง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารดังกล่าวจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก่อนอื่น เราจะค้นพบความลับทั้งหมดที่จะทำให้อาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- ซื้อกุ้งคุณภาพดีแล้วจะอร่อย เลือกสัตว์เลื้อยคลานในทะเลที่มีขนาดและสีเท่ากัน โดยมีเปลือกและหางเป็นมันขดขึ้นถึงหัว
- ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่น้ำร้อน จากนั้นพวกเขาจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติที่ถูกใจ
- กุ้งแช่แข็งมักจะขายปรุงสุก พวกเขามีสีชมพู ไม่สามารถปรุงเป็นเวลานาน สำหรับอาหารทะเลขนาดเล็ก 2 นาทีก็เพียงพอสำหรับขนาดใหญ่ (กุ้งกุลาดำและเสือโคร่ง) - 3-4 นาที เมื่อกุ้งสุกเกินไปจะได้รสชาติ "ยาง"
- กุ้งดิบมีสีเทาและโปร่งใส ใช้เวลาในการปรุงนานถึง 7-10 นาที
- ใส่กุ้งในน้ำเดือดเค็มซึ่งควรมากกว่าปริมาณอาหารทะเล 2-2.5 เท่า
- ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
- กุ้งสำเร็จรูปลอยและโปร่งแสงมากขึ้น
- แนะนำให้แช่กุ้งในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้กุ้งมีน้ำมากขึ้น แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
- ปอกเปลือกกุ้ง แยกขาก่อน ตามด้วยหัว และสุดท้ายเปลือก
- อาหารทะเลอื่นๆ เช่น หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กั้ง ปลาหมึก และหอยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับกุ้ง จึงสามารถทดแทนหรือเสริมอาหารทะเลเหล่านี้ได้
สลัดกุ้งย่างอโวคาโด
กุ้งผัดในสลัดเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโด ใบโหระพาสด ข้าวโพด และมะเขือเทศเชอร์รี่ ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันได้ดีและสร้างรสชาติที่ลงตัว สลัดกลับกลายเป็นว่าอร่อยเพราะกุ้งที่ใช้แช่แข็งสด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 118 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่แข็งสด (ไม่ปอกเปลือก) - 150 g
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 0, 5 ชิ้น
- โหระพาเขียว - กิ่งสองสามกิ่ง
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
สลัดทำอาหารกับกุ้งทอดและอะโวคาโด:
- ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก ทิ้งผมหางม้าไว้แน่นหากต้องการเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในสลัด
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้ง ทอดด้วยไฟแรงในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5 นาที
- ล้างอะโวคาโดและหั่นผลไม้เป็นวงกลมแล้วนำมีดไปที่กระดูก ใช้สองส่วนแล้วบิดในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อให้ผลไม้แยกออกเป็นสองส่วน นำกระดูกขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น เพื่อไม่ให้อะโวคาโดคล้ำ ให้ราดน้ำมะนาวลงบนชิ้น
- ล้างเชอร์รี่แล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น
- ระบายข้าวโพดกระป๋องในกระชอนเพื่อเอาน้ำดอง
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วหมักเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำและน้ำตาล จากนั้นบีบออกจากน้ำดอง
- ล้างและสับโหระพา
- ใส่อาหารทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเนยและซีอิ๊วขาว โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน
โอลิเวียร์กับกุ้งนึ่ง
รสชาติของสลัดโอลิเวียร์กุ้งแบบลีนนั้นคล้ายกับสูตรดั้งเดิมมาก กุ้งนึ่ง แต่สามารถต้มหรือทอดได้หากต้องการ สลัดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารกลางวันและอาหารเย็น และยังเหมาะสำหรับเทศกาลที่หละหลวมของการอดอาหารเมื่ออนุญาตให้ปลา
วัตถุดิบ:
- กุ้งไม่ปอกเปลือกแช่เย็น - 150 กรัม
- มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ - 3 ชิ้น
- แครอทต้มในเปลือก - 1 ชิ้น
- แตงกวาสด - 100 กรัม
- แตงกวาดอง - 40 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 30 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - กิ่งบาง ๆ
การทำสลัดโอลิเวียร์กับกุ้งนึ่ง:
- ล้างกุ้งและวางในชั้นที่เท่ากันในตะกร้าหวด หากต้องการให้วางมะนาวฝานไว้ด้านบนจะทำให้พวกเขาสดชื่น นึ่งกุ้งเป็นเวลา 7-9 นาที จากนั้นให้เย็นและทำความสะอาด
- ผ่าอะโวคาโดออกเป็นสองซีก ปอกเปลือก เอาเม็ดออกแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะแทนที่ไข่ต้ม และบดอีกครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่นแตงกวาดอง น้ำมันพืช ปลาทูน่ากระป๋องและเกลือ นี่จะเป็นน้ำสลัด
- ปอกมันฝรั่งต้มและแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมกับแตงกวาสดและแตงกวาดอง
- เอียงถั่วกระป๋องบนตะแกรงเพื่อกำจัดน้ำเกลือ
- รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มซอสและคนให้เข้ากัน
ไมโครเวฟส้มโอและสลัดกุ้ง
สูตรสลัดเกรปฟรุตและกุ้งที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟใน 5 นาที เอะอะขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่เยือกแข็ง - 200 กรัม
- ส้มโอ - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำสลัดกับส้มโอและกุ้งในไมโครเวฟ:
- ละลายน้ำแข็งกุ้งถูด้วยเกลือคุณยังสามารถเติมซีอิ๊วเจือจางด้วยน้ำ ไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่ 850 กิโลวัตต์ ลอกเปลือกของทะเลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำออกจากเปลือก
- ล้างกะหล่ำปลีจีนและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ปอกส้มโอ ลอกเยื่อ ถอดแยกชิ้นส่วนและหั่นเป็นชิ้น
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
สลัดร็อคเก็ตกุ้งอบเตาอบ
สลัดกับกุ้งอบ arugula และมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับทุกเมนู มีการเฉลิมฉลองในครอบครัวเล็ก ๆ และเตรียมอาหารจานอร่อยและเผ็ดสำหรับมื้อกลางวัน ท้ายที่สุดแล้วกุ้งที่อบในเตาอบกลับนุ่มและหอมเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่แข็งมีเปลือก - 150 g
- Arugula - 20 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น
- ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
การทำสลัดกับ arugula และกุ้งอบในเตาอบ:
- วางกุ้งที่ล้างแล้วบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยซีอิ๊วหากต้องการ อบกุ้งในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่ แห้งและหั่นเป็น 2 ส่วน
- ล้าง arugula แห้งและตัด
- รวมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำมันมะกอก ผัดและโรยหน้าด้วยถั่วไพน์
