สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำ minestrone ในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีและบวบที่บ้าน ส่วนผสม แคลอรี่ และวิดีโอสูตร
Minestrone เป็นซุปอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักตามฤดูกาล นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของจานที่คุณสามารถใช้ผักได้เกือบทุกชนิด ด้วยเหตุนี้รสชาติและลักษณะของซุปจึงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ชาวอิตาเลียนปรุง Minestrone ตลอดทั้งปี โดยซื้อเฉพาะผักตามฤดูกาลสำหรับมื้ออาหาร ดังนั้นซุปที่ปรุงในเดือนพฤษภาคมจึงแตกต่างอย่างมากจากซุปที่ปรุงในเดือนกันยายน ซุปฤดูร้อนแบบเบา ๆ มักจะเตรียมด้วยน้ำ ผัก หรือน้ำซุปไก่ ในฤดูหนาวในสภาพอากาศหนาวเย็นซุปดังกล่าวจะจางหายไปเป็นพื้นหลังและสตูว์แสนอร่อยและอบอุ่นในน้ำซุปเนื้อกลายเป็นอาหารจานหลัก นอกจากผักแล้ว ซุปยังสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่ว ถั่วชิกพี และซีเรียลอื่นๆ พวกเขาจะเพิ่มความเต็มอิ่มและรสชาติให้กับอาหารของคุณ
เนื่องจากเดือนกันยายนเป็นเดือนที่มีผักหลากหลายมากที่สุด ดังนั้นถึงเวลาเตรียมหลักสูตรแรกที่น่าสนใจที่สุด ตัวอย่างเช่นหลักสูตรแรกของอิตาลีประเภทหนึ่งสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่น่ารับประทานและจานสีสดใส - minestrone กับน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีและบวบ
ดูวิธีทำซุปมิเนสโตรเน่กับลูกชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 149 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 250-300 g
- ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
- กะหล่ำปลีขาวอ่อน - 200 กรัม
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร minestrone ในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีและบวบสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างบวบหนุ่มให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่ง หากผลสุก ให้ลอกเปลือกแข็งและเมล็ดขนาดใหญ่ออก
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น
4. ตัดก้านจากปลายทั้งสองของถั่วหน่อไม้ฝรั่งแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น
5. ล้าง ตาก และหั่นมะเขือเทศให้มีรูปร่างเหมือนผักก่อน ๆ วิธีการหั่นผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือ ตัดทั้งหมดให้เป็นรูปทรงเดียวกันเพื่อให้ดูสวยงามในจาน
6. ล้างกะหล่ำปลีแห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
7. ล้างแห้งและสับผักใบเขียว
8. ล้างไก่หรือส่วนใด ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อหุงต้ม หากคุณต้องการน้ำซุปแบบบางเบา ให้ใช้อกไก่ ปีกหรือต้นขาที่เข้มข้นกว่านี้
9. เติมน้ำให้นกแล้ววางหม้อบนเตา
10. หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวน้ำซุป
11. ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ
12. จากนั้นใส่แครอทลงในหม้อ
13. หลังจาก 5-7 นาที ใส่กะหล่ำปลี
14. ต่อไปส่งพริกหวาน
15. หลังจาก 3 นาที ใส่ courgettes และมะเขือเทศลงในหม้อ
16. ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทย เกลือและพริกไทย
17. นำซุปไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
18. ใส่ถั่วเขียวลงในจานแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที
19. ใส่ผักใบเขียว คนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที ทิ้ง minestrone ไว้ในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีและบวบเพื่อใส่เป็นเวลา 15 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับ croutons หรือ croutons
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง minestrone ด้วยถั่วเขียว
