ชามาซาลาอินเดียคืออะไร ส่วนผสมของเครื่องดื่มหอมกรุ่น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น วิธีการเตรียมชามาซาล่า
ชามาซาล่าเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีรากของอินเดีย หากคุณแปลชื่อตามตัวอักษรจากภาษาฮินดี แปลว่า "ชากับเครื่องเทศ" ดังนั้นจึงไม่มีสูตรเดียว อย่างไรก็ตาม มีกฎเกณฑ์บางประการในการทำชามาซาล่า เครื่องดื่มมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่บางครั้งอาจเกิดอันตรายได้ ดังนั้นก่อนใช้งานจึงควรตรวจสอบรายการข้อห้าม
ชาอินเดียมาซาล่าคืออะไร?
ในรูป ชาอินเดียมาซาล่า
ชามาซาลาของอินเดียสามารถอ้างชื่อสิ่งมหัศจรรย์ของโลกได้ เพราะมันดื่มได้ง่ายในแทบทุกมุมโลก แม้ว่าจะต้องยอมรับว่าเครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะกับทุกคน บางครั้งความคุ้นเคยครั้งแรกกับเขาจบลงด้วยความล้มเหลว - ด้วยคำว่า "เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นไปไม่ได้" แต่ถ้าได้ชิมแล้วอาจจะหลงรักทั้งกลิ่นและรสชาติไม่ได้
หากเราพูดถึงหลักการพื้นฐานของการทำชามาซาล่า พวกเขาจะค่อนข้างง่ายในแวบแรก จำเป็นต้องผสมชา นม เครื่องเทศและน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ในความเป็นจริงมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในกระบวนการนี้ และความยากลำบากอยู่ที่ความจริงที่ว่าไม่มีสูตรสากล พวกเขาบอกว่าในบ้านเกิดของเครื่องดื่มเกือบทุกครอบครัวใช้วิธีการเตรียมของตัวเอง
อย่างไรก็ตาม มีรายการเครื่องเทศที่กำหนดรสชาติได้บ่อยที่สุด นี่คือกระวานและอบเชยซึ่งเพิ่มรากขิง - ทั้งสดและแห้ง ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการเพิ่มเมล็ดยี่หร่าพริกไทยดำและกานพลูลงในองค์ประกอบ
สูตรสำหรับชามาซาล่าซึ่งกระวานมีชัยถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ตามด้วยกานพลูในแง่ของความเข้มของรสชาติ และยิ่งไปกว่านั้น ช่อดอกไม้ยังเสริมด้วยกลิ่นของขิง พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ
อย่างไรก็ตามในอินเดียพวกเขาเต็มใจที่จะผสมผสานกับองค์ประกอบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เครื่องดื่มที่มีลูกจันทน์เทศและกลีบกุหลาบจะฟังดูแตกต่างออกไป เฉดสีที่น่าสนใจจะได้ชามาซาล่ากับนมหากคุณใส่รากชะเอมลงไป มันน่ารับประทานที่จะจินตนาการว่าเครื่องดื่มจะเป็นอย่างไรถ้าคุณลององค์ประกอบด้วยการเติมหญ้าฝรั่นและอัลมอนด์
ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนแม้แต่เกี่ยวกับการเลือกเบียร์ แม้ว่าความคลาสสิกยังคงเป็นชาดำ แต่ไม่มีใครห้ามทดลองกับใบไม้ประเภทต่างๆ ฉันชอบส่วนผสมผลไม้ - คุณสามารถชงมันได้เช่นกัน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชามาซาล่า
หากคุณต้องการสัมผัสความรู้สึกเป็นครั้งแรกว่าไม่ได้ดื่มชาดำแบบปกติกับนมและมะนาว คุณสามารถและควรใช้สูตรคลาสสิกสำหรับชามาซาล่า ซึ่งพบได้ทั่วไปในละติจูดในประเทศ แล้วทดลอง.
ปริมาณแคลอรี่ของชามาซาลาที่มีองค์ประกอบนี้อยู่ที่ประมาณ 35, 4 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 1.6 กรัม;
- ไขมัน - 1.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.4 กรัม
เครื่องดื่มได้รับการชื่นชมเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งที่จะเป็นอัตราส่วนเฉพาะของส่วนประกอบจะเป็นตัวกำหนดชุดของเครื่องเทศสำหรับชามาซาล่า หากคุณใช้ชาดำเป็นเบส ชาดำจะประกอบด้วยสารอาหารจำนวนต่อไปนี้ต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ, RE - 50 mcg;
- เรตินอล - 05 มก.;
- วิตามิน B1, ไทอามีน - 0.07 มก.;
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 1 มก.;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 10 มก.;
- วิตามิน PP, NE - 11.32 มก.;
- ไนอาซิน - 8 มก.;
- โพแทสเซียม K - 2480 มก.;
- แคลเซียม Ca - 495 มก.;
- แมกนีเซียม มก. - 440 มก.;
- โซเดียม, นา - 82 มก.;
- ฟอสฟอรัส P - 824 มก.;
- ธาตุเหล็ก Fe - 82 มก.
เนื่องจากใช้นมวัวทั้งตัวในการเตรียมเครื่องดื่ม จึงเพิ่มองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดลงในสารเหล่านี้ - ส่วนประกอบต่างๆ มากกว่า 120 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโน 20 ชนิด กรดไขมัน 64 ชนิด แร่ธาตุ 40 ชนิด วิตามิน 15 ชนิด โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในนม พวกเขาครอบครอง 3, 3% ของปริมาณรวมถึงจำนวนนี้เคซีน - 2, 7%, อัลบูมิน - 0, 4%, โกลบูลิน - 0, 12%
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชามาซาล่า
ทำความคุ้นเคยกับรสชาติของชามาซาลาเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าหลังจากดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นแล้วความร่าเริงก็ปรากฏขึ้นให้พลังงานเพิ่มขึ้นจึงสามารถทดแทนกาแฟได้และมีอันตรายน้อยกว่า แต่สิ่งนี้อยู่ไกลจากทรัพย์สินอันมีค่าเพียงแห่งเดียว มาซาลามีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย
ชามีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่างๆ:
- ระบบทางเดินอาหาร … มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการย่อยอาหารเพิ่มการเคลื่อนไหวและการเคลื่อนไหวของลำไส้ อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารหนัก ช่วยต่อสู้กับอาการท้องอืด ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารอย่างรวดเร็วหลังอาเจียนหรือท้องเสีย ด้วยส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทำให้การดูดซึมสารอาหารจากอาหารในลำไส้เล็กดีขึ้น
- ระบบหัวใจและหลอดเลือด … การทำงานของหัวใจดีขึ้นด้วยการเติมเครื่องเทศและนม อันตรายจากคาเฟอีนจะถูกทำให้เป็นกลาง ส่งเสริมความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้เลือดผอมบางอิ่มตัวด้วยออกซิเจนป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
- ระบบประสาท … คลายเครียด ช่วยให้พ้นจากโรคซึมเศร้า ประโยชน์ของชามาซาล่านั้นชัดเจนเนื่องจากการเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างเซลล์ประสาท ดังนั้นการรับรู้ความรู้สึกและสติปัญญาจึงเปิดใช้งานหน่วยความจำจึงดีขึ้น
- เลือด … เครื่องดื่มช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษต่างๆ
- ระบบขับถ่าย … ชาช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เขาปรับปรุงการทำงานปกติของมัน อาการบวมลดลงเนื่องจากการกำจัดของเหลวที่หยุดนิ่งออกจากร่างกาย
นอกจากนี้การดื่มเครื่องดื่มยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ควรดื่มในช่วงฤดูหวัดและโรคซาร์ส และหากไวรัสติดแล้ว คุณสามารถดื่มถ้วยตอนกลางคืน ห่อตัวและนอนได้ ในตอนเช้าภาวะสุขภาพโดยทั่วไปจะง่ายขึ้นหากมีอาการเจ็บคอก็จะหายไป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามาซาลารวมถึงการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ หลังจากดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นแล้ว อารมณ์ก็จะดีขึ้น หากคุณเจาะลึกในหัวข้อของเครื่องเทศ คุณสามารถปรับองค์ประกอบเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น พริก ขิง และโป๊ยกั๊ก ไม่เพียงเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับชามาซาล่าเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสามารถในการเติมพลังด้วย
ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มนี้มาก แต่คุณต้องการดื่มก่อนนอน ให้ใส่หญ้าฝรั่น เลมอนบาล์ม และมิ้นต์ลงไปด้วยจะดีกว่า พวกเขาส่งเสริมการผ่อนคลายบรรเทาความเมื่อยล้า หากอาการนอนไม่หลับหายไป คุณสามารถแนะนำส่วนผสมดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยและเตรียมพร้อมสำหรับการนอนหลับที่ดีและมีสุขภาพดี
หากคุณต้องการลดน้ำหนักเครื่องดื่มสามารถช่วยได้ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการชงชามาซาล่าเพื่อให้ได้ผลการเผาผลาญไขมัน จริงอยู่ความลับของมันง่ายพอ ๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ - คุณต้องลืมความหวานไปให้หมด นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่นๆ
ข้อห้ามและอันตรายของชามาซาล่า
โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้ถือว่าไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ยังมีอันตรายจากชามาซาล่าอีกด้วย สิ่งแรกที่ต้องจำคือการมีคาเฟอีน ดังนั้นการกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ นี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อย่าดื่มเครื่องดื่มในทางที่ผิดด้วยความตื่นเต้นง่าย อย่างไรก็ตาม เพื่อความเป็นธรรม เราจำได้ว่าการเติมนมและเครื่องเทศทำให้ชาเข้ากัน ดังนั้นคาเฟอีนในนั้นจึงไม่เป็นอันตรายเหมือนในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นหลัก
ควรใช้ความระมัดระวังในการบริโภคชามาซาล่าสำหรับสตรีมีครรภ์ โดยทั่วไปแล้วมีเครื่องเทศมากมายในเครื่องดื่มและร่างกายของแม่ในอนาคตสามารถตอบสนองต่อพวกเขาหลายคนอย่างไม่คาดคิด โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นการวินิจฉัยที่ดื่มชามาซาลาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
เป็นการดีที่สุดที่จะลิ้มรสเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังติดตามผลด้วยความไม่สมดุลของฮอร์โมน เนื่องจากเครื่องเทศสามารถเคลื่อนที่ไปในทิศทางใดก็ได้ทำให้สภาพแย่ลง โดยธรรมชาติแล้ว ไม่จำเป็นต้องเปรียบเทียบประโยชน์และโทษของชามาซาลาหากมีการแพ้ส่วนประกอบบางอย่าง จริงอยู่เนื่องจากไม่มีสูตรตายตัว จึงง่ายกว่าที่จะแยกออกจากองค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบที่อาจเกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้
ไม่ว่าในกรณีใด เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ไม่ควรใช้มากเกินไปเป็นการดีที่จะดื่มไม่เกินสองถ้วย
วิธีการชงชามาซาล่า?
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมเครื่องดื่ม บ้านแต่ละหลังสามารถมีแนวทางของตนเองได้ หากไม่มีเวลา คุณอาจไม่ได้เรียนรู้วิธีทำชามาซาล่าจริงๆ แต่เพียงแค่ทำตามขั้นตอนเบื้องต้นเพียงไม่กี่ขั้นตอน
คำแนะนำในการทำชามาซาล่า:
- ต้มน้ำ;
- เทใบชาลงไป
- เพิ่มนมและเครื่องเทศ
- ต้มเครื่องดื่ม 2-3 นาที
- เพิ่มสารให้ความหวานและปล่อยให้ชง
เป็นเรื่องปกติที่จะไม่กวนด้วยช้อนชาก่อนเสิร์ฟ แต่ให้เทหลายครั้งจากภาชนะลงในภาชนะ และหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟให้ทุกคนที่บ้านได้
มีอีกวิธีหนึ่งในการชงชามาซาล่าที่บ้านอย่างรวดเร็ว แม้ว่าตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ขั้นแรกให้ล้างใบชาด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในนั้น แต่ให้ชงในส่วนใหม่ที่สะอาด ในขณะเดียวกันนมก็ต้มในกระทะและเติมเครื่องเทศลงไป
จากนั้นชาก็แนะนำ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องต้มประมาณ 3-4 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับสีของเครื่องดื่ม: คุณสามารถปิดความร้อนได้เมื่อคุณได้เฉดสีเบจที่ถูกใจ
แต่หลังจากนั้น จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมในมาซาลาเปิดขึ้น ปล่อยให้มันซึมอยู่ใต้ฝาแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
หากมีความปรารถนาและเวลาในการจัดพิธีชงชาจริง ๆ ก็สามารถใช้สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นและควรใช้ซึ่งจะต้องจัดสรรเวลาเป็นจำนวนมาก อย่าเริ่มการทดลองอย่างรีบร้อน เป็นสิ่งสำคัญที่ความสุขในแต่ละขั้นตอนของการทำอาหารอยู่แล้วตั้งแต่กลิ่นหอมที่จะเติมครัว
เครื่องเทศอะไรที่จำเป็นสำหรับชามาซาล่า:
- รากขิงสด 30 กรัม
- 1 พีซี ลูกจันทน์เทศ;
- 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
- 1 แท่งอบเชย;
- 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก;
- 0.5 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
- 2-3 กานพลู;
- 0.5 ช้อนชา Fenugreek;
- 4 สิ่ง. กระวาน.
จากเครื่องเทศมากมาย คุณสามารถทำเครื่องดื่มได้ในปริมาณมาก ใช้นมและน้ำ 1 และ 1 ลิตรตามลำดับ
ก่อนชงชามาซาล่า คุณต้องตัดสินใจในการชงชา ใบไม้สีดำแบบดั้งเดิมเป็นประเภทคลาสสิก แต่คุณสามารถทดลองดื่มได้ ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน พวกเขาดื่มชาแดง ใบชามีปริมาณเพียงพอ 20 กรัม นอกจากนี้น้ำตาลยังใช้เป็นสารให้ความหวาน - สำหรับปริมาตรประมาณ 75 กรัม แต่คุณสามารถเล่นกับตัวเลือกอื่น ๆ - กับน้ำผึ้งและแม้กระทั่งกับนมข้น โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ
ในระยะแรกจำเป็นต้องใส่น้ำและนมในภาชนะที่แยกจากกันบนกองไฟ ปล่อยให้เดือดในขณะที่คุณสามารถปอกและสับรากขิงได้ ลูกจันทน์เทศยังบด - กลายเป็นแผ่นบาง เมื่อน้ำและนมเดือด ให้เติมส่วนผสมเพื่อลดความร้อน ใบชาเทลงในน้ำเดือดธรรมดาขิงลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำถูกส่งไปยังนม
ในขณะที่หม้อทั้งสองกำลังเดือดอย่างช้าๆ คุณต้องบดแท่งอบเชยให้เป็นผง แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ทันทีในรูปแบบพื้นดิน แต่กลิ่นและรสชาติจะเด่นชัดน้อยลง
หลังจากสองสามนาทีที่ส่วนผสมถูกใส่เข้าไปในนม เรายังส่งอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ไปที่นั่นด้วย ปิดไฟ - ปล่อยให้ทุกอย่างเข้ากันดี หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ผสมชากับนม พวกเขาทำเช่นนี้โดยค่อยๆ เทของเหลวจากหม้อหนึ่งไปยังอีกหม้อหนึ่ง
ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนในขณะที่ถ้วยกำลังเตรียมสำหรับดื่มชา กล่าวคือต้องอุ่นด้วยน้ำเดือด และตอนนี้ชามาซาล่าพร้อมแล้วที่บ้านเท่านั้น! เทเครื่องดื่มลงในถ้วยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการนี้!
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำส่วนผสมของเครื่องเทศล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ใช้มันในการต้มเบียร์ จากนั้นคุณต้องเตรียมผงวิเศษหนึ่งขวดก่อนเตรียมชามาซาล่า ตัวอย่างเช่นสำหรับเครื่องดื่ม 24 ถ้วยคุณจะต้อง:
- 24 ชิ้น กระวานเขียวในฝัก;
- พริกไทยดำ 18 เม็ด;
- 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก;
- 1/2 ช้อนชา ขิงบด
- 1/4 ช้อนชา ผงอบเชย.
ส่วนผสมทั้งหมดเป็นดินเพื่อรักษารสชาติ กลิ่นหอม และประโยชน์ของชามาซาล่า ผงสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ต่อมาเมื่อใดก็ได้ คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มแก้วโปรดได้โดยการเพิ่มส่วนผสมดังกล่าว แค่ 1/2 ช้อนชาก็พอ ต่อชาสองถ้วย
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชามาซาล่า
ก่อนเตรียมชามาซาล่า เราอยากรู้ประวัติที่มาของชา ที่น่าสนใจในอินเดีย เดิมทีไร่ชามีขนาดเล็ก ธุรกิจดังกล่าวพัฒนาช้า นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มถูกใช้เป็นยานั่นคือในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ในขณะนั้นชาวจีนพิชิตโลก - ในปี 1870 พวกเขาครอบครอง 90% ของตลาดชา
ชาวอังกฤษช่วยสร้างอุตสาหกรรมนี้ในอินเดีย พวกเขาคิดวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ที่แยบยล ซึ่งสนับสนุนให้ธุรกิจจัดช่วงพักดื่มชา ตอนนั้นเองที่ผู้ผลิตชาก็เงยหัวขึ้น
ในขั้นต้น เครื่องดื่มถูกบริโภคในอินเดียตามประเพณีของอังกฤษ นั่นคือแทบไม่มีสารให้ความหวานและมีนมในปริมาณเล็กน้อย ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรการทำชามาซาล่า แต่น่าแปลกที่คนในท้องถิ่นแทบจะทุกที่เปลี่ยนวิธีการในทันที พวกเขาเริ่มเทนมลงในเครื่องดื่มเพิ่มเครื่องเทศอย่างแข็งขัน
ผู้ผลิตใบชาไม่ชอบสิ่งนี้มากนัก ส่งผลให้ใช้ใบชาในการปรุงอาหารน้อยลง ชาวสวนเพียงแค่ลาออกจากความชอบของชาวอินเดีย และไม่แพ้!
มันเป็นสูตรใหม่ที่เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกและด้วยชาใบจากสวน เขาไปถึงแอฟริกาตะวันออกและสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์อย่างรวดเร็ว พิชิตชาวคูเวตและซาอุดีอาระเบีย แม้แต่ในสหรัฐอเมริกา ไม่นานพวกเขาก็ได้เรียนรู้วิธีการทำชามาซาล่า แม้ว่าที่นี่เครื่องดื่มจะได้รับชื่อชัยลาเต้
วิธีทำชามาซาล่า - ดูวิดีโอ:
คุณสามารถและควรดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดและเพลิดเพลินกับทุกจิบ อย่างไรก็ตาม ในอินเดียยังคงเป็นชาโฮมเมดสำหรับมื้อเช้าเป็นหลัก และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเพราะมาซาลาให้พลังงานและแง่บวก ทำไมไม่ยืมประเพณีนี้ด้วยการเรียนรู้ประโยชน์ของชามาซาล่า
