วิธีทำปลากะพงขาวน้ำเค็มให้นุ่มชุ่มในและกรอบนอก? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของปลาเฮกที่ละเอียดอ่อนที่สุดในกระทะ
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- การเตรียมเฮคในกระทะทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปลาเฮกเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ และอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีราคาที่ไม่แพงและสะดวก เนื่องจากมีราคาไม่แพงและมีกระดูกเล็กๆ น้อยๆ เมื่อทอดแล้วจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของมันฝรั่งหรือข้าว อย่าลืมเพิ่มอาหารประเภทปลาลงในอาหารของคุณ เนื่องจากจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านและจะไม่ทิ้งเด็กๆ ไว้เฉยเลย
เมื่อเลือกปลา คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของปลา เนื่องจากมักขายแบบแช่แข็ง ควรซื้อเฉพาะช่องแช่แข็งไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะต้องจ่ายน้ำปริมาณมาก คุณต้องแน่ใจว่าปลาไม่ได้ถูกแช่แข็งซ้ำ
เมื่อละลายแล้ว ซากควรมีความยืดหยุ่น ฟื้นคืนตัวได้ง่ายเมื่อกดด้วยนิ้ว มีสีปกติ (มีจุดสีเหลืองบ่งบอกถึงอายุ) และมีกลิ่นคาวเบาไม่เด่นชัด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเฮก ฉันขอเสนอสูตรที่ค่อนข้างดั้งเดิมและเรียบง่ายที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือได้ คุณเพียงแค่ต้องหั่นปลาอย่างเหมาะสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกแป้งก่อน จากนั้นใส่ไข่แล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม วิธีนี้จะช่วยผนึกน้ำผลไม้ไว้ในขนมปังและปลาจะนุ่มและกรอบ จานนี้จะถูกกินอย่างมีความสุขทั้งเด็กและผู้ใหญ่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 139 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ 3-4 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮก - 600 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- นม - 30 มล
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำทีละขั้นตอนของปลาเฮกเนื้อนุ่มทอดในกระทะ
1. ปลาจะต้องละลาย ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็นจนกว่าจะละลายจนหมด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้เร็วที่สุด เพราะจะทำให้โครงสร้างยืดหยุ่นและเส้นใยของปลาแตก และแม้ว่าคุณจะใช้วิธีการเหล่านี้ ปลาที่ทอดแล้วก็ยังเสี่ยงที่จะแห้งภายใน
2. ลอกซากออกจากเครื่องในและตาชั่ง ลอกฟิล์มสีดำบาง ๆ (ถ้ามี) แล้วล้างออกให้สะอาด ตัดครีบทั้งหมดออกด้วยมีดบาง ๆ คุณสามารถตัดมันออกด้วยกรรไกร แต่จากนั้นส่วนที่ยังคงอยู่ข้างในจะตกเป็นชิ้นที่เสร็จแล้วและไม่น่าพอใจมากดังนั้นควรเอารากออก จากนั้นค่อยแบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกต่อการทอด ในขั้นตอนนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะเอาเมล็ดออกทั้งหมดเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างปลอดภัยในภายหลัง อย่างไรก็ตาม การทำความสะอาดและหั่นปลาจะสะดวกที่สุดเมื่อปลายังแข็งอยู่เล็กน้อย ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเพิ่มเครื่องเทศให้กับปลา
3. เทแป้งลงในชามใบเล็กแล้วม้วนปลาแต่ละชิ้นลงไปทั้งสองข้าง
4. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเข้ากันดี เพิ่มนมและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. จากนั้นจุ่มปลาแต่ละตัวลงในส่วนผสมของไข่ให้ละเอียด
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและวางปลาสำหรับทอดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลกรอบ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะสุกเต็มที่
หากต้องการเนื้อปลาเฮกที่นุ่มกว่า ให้หุงโดยปิดฝา หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบของเปลือกโลกที่อร่อย คุณไม่ควรปิดฝากระทะ นำปลาที่เสร็จแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นโอนไปยังจานที่สวยงามและเสิร์ฟ อร่อย!
สูตรวิดีโอ hake ในกระทะ
1. วิธีการปรุง hake ในกระทะ:
2. สูตรสำหรับปลาเฮกในกระทะ:
การเพิ่มปลาลงในอาหารของคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณได้รับอาหารที่อร่อย แคลอรีต่ำ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ