เห็ดป่าและมอเรลชนิดแรกควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นักชิมต่างชื่นชมกลิ่นและรสชาติของมัน ทำไมเราไม่ลองชิมเห็ดพวกนี้ดูล่ะ ยิ่งกว่านั้นเราได้เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายไว้แล้ว
เห็ดป่าที่มีชื่อไม่น่าสนใจมาก - มอเรลที่อธิบายลักษณะที่ปรากฏ (ฝาย่น) อย่างเต็มที่ มีคุณค่าอย่างสูงในอาหารต่าง ๆ ของโลกสำหรับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่มอเรลนั้นเป็นเห็ดที่กินได้ตามอัตภาพ นั่นคือก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดจะต้องต้ม
เห็ดเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทอดมอเรลอย่างเหมาะสมโดยไม่เสียรสชาติ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 25 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - สำหรับ 2 ท่าน
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- มอเรล - 500 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
- น้ำ
วิธีการทอดมอเรลส์ - การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นแรก จัดเรียงมอเรลและเอาเห็ดที่เน่าเสียออก ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดวางบนเตา ต้มมอเรลหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแรกแล้วล้างเห็ดอีกครั้งใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นลงบนพวกเขาอีกครั้งแล้วนำไปต้มเป็นครั้งที่สอง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
ใส่มอเรลที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม ส่วนใหญ่มักจะเอาขาของเห็ดออก เราเหลืออีกสองสามอย่างเพื่อดูว่ามันไม่อร่อยเท่าหมวกหรือไม่
ตอนนี้เราจะทอดเห็ดในกระทะโดยปกติด้วยการเติมน้ำมันพืช
เมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลและน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารอีก 2 นาที
เสิร์ฟเห็ดสำเร็จรูปทันทีแล้วโรยด้วยต้นหอม อร่อย.
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1) วิธีการปรุงมอเรลส์
2) ทำอาหาร morels อร่อย