หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยมากจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป - ฉันแนะนำให้ทำอาหารง่ายๆ - กราแตงมันฝรั่งกับเนื้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียมกราแตงมันฝรั่งกับเนื้อ
- สูตรวิดีโอ
ในเมนูประจำวัน เราทำกับอาหารที่ไม่ค่อยฉลาด และงานเลี้ยงอาหารค่ำบังคับให้ทักษะการทำอาหารของเราตึงเครียด ในกรณีนี้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมจะช่วยได้ - กราแตง จานนี้เกิดในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 และได้รับความนิยมไปทั่วโลก คำว่า "กราแตง" หมายถึงทั้งชื่อจานและวิธีการเตรียมอาหาร เตรียมกราแตงโดยการอบอาหารในเตาอบภายใต้เปลือกชีส ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: ผัก เนื้อ ปลา เห็ด อาหารทะเล นั่นคือถ้าในร้านอาหารฝรั่งเศสในเมนูถัดจากชื่ออาหารที่คุณเห็นจารึก au gratin ข้างๆ นั้นหมายความว่าจานจะถูกอบภายใต้เปลือกที่กรอบ จะไม่ต้มไม่ทอดในกระทะไม่นึ่ง แต่อบ ดังนั้นในการเตรียมกราแตง คุณจะต้องมีจานทนความร้อน: จานอบที่สะดวก, เครื่องปิ้งขนมปัง, เตาอั้งโล่เหล็กหล่อ ในภาชนะอบทนความร้อนที่มีก้นและผนังหนา อุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและคงอยู่ได้นาน และนี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะ กราแตงเป็นอาหารหลายชั้น
ตามความเข้าใจของเรา กราแตงมีความคล้ายคลึงกับหม้อตุ๋นรัสเซียมาก ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างก็เหมือนกันที่นี่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกราแตงต้องมีเปลือกสีทองกรอบ แต่อาจไม่ได้อยู่ในหม้อ วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงกราแตงมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อ จานนี้เตรียมง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย แต่ใช้เวลาแอคทีฟ 15-20 นาที แต่ผลลัพธ์ก็คือ คุณจะได้อาหารเย็นแบบจัดเต็มพร้อมทั้งเครื่องเคียงจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 256 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ครีม - 250 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เนื้อ - 500 กรัม
ทีละขั้นตอนการทำกราแตงมันฝรั่งกับเนื้อสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกมันฝรั่งล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นวงหนา 3-5 มม.
2. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บิดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นกัน
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและสมุนไพร ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถทอดเนื้อในกระทะเบา ๆ จนสุกครึ่งหนึ่ง
5. จาระบีจานอบด้วยเนยบาง ๆ แล้ววางมันฝรั่งชั้นแรก
6. โรยด้วยชีสคลุมด้วยเนื้อสับแล้ววางมันฝรั่งชั้นที่สอง
7. โดยรวมแล้วคุณควรมีมันฝรั่ง 3 ชั้นและเนื้อสับ 2 ชั้น ยึดแต่ละชั้นด้วยเศษชีสเล็กน้อย
8. เทครีมลงบนอาหาร แม้ว่าตามสูตรคลาสสิก กราแตงจะราดด้วยซอสเบชาเมล ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งโพสต์บนหน้าของเว็บไซต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้สตริงการค้นหา
9. โรยชีสขูดให้ทั่วอาหาร
10. ปิดแบบฟอร์มพร้อมฝาแล้วส่งกราแตงมันฝรั่งอบพร้อมเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฝาออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองกราแตงที่เตรียมมาอย่างดีจะมีเปลือกสีทองหนาทึบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำกราแตงมันฝรั่งกับเนื้อ