สูตรดั้งเดิมที่พบมากที่สุดคือแพนเค้กบาง ๆ กับนม วิธีการอบให้อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนในศิลปะการทำแพนเค้กไม่รู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมเพื่อให้พวกเขากลายเป็นละเอียดอ่อนสวยงามและอ่อนนุ่ม หากคุณอยู่ในหมวดหมู่นี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
แป้งในนมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ นวดให้เข้ากับครีมเปรี้ยวเหลวเพื่อให้ไหลออกจากช้อนได้ง่ายในขณะที่ไม่เทเหมือนน้ำ แต่ปิดก้นกระทะอย่างรวดเร็ว จะทำให้แพนเค้กบางและเนียน ตามเนื้อผ้าผักหรือเนยละลายเทลงในแป้งแพนเค้กนม ช่วยป้องกันการเกาะตัวของแพนเค้ก ซึ่งช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่สวยงามในแพนเค้ก นอกจากนี้เพื่อให้แพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นลูกไม้ด้วยคุณภาพของกระทะก็เป็นจุดสำคัญเช่นกันเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติด เชื่อกันว่าตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อ แต่เซรามิกสมัยใหม่ก็ใช้ได้เช่นกัน
แพนเค้กบาง ๆ กับนมจะกินกับครีม แยม หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ นอกจากนี้คุณสามารถห่อไส้ได้หลากหลาย: เนื้อสัตว์, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่, ชีส, คาเวียร์แดง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 223 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในนม (สูตรคลาสสิค) สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทนม น้ำมันพืช ลงในชามผสมแล้วตีไข่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
2. ตีส่วนผสมของเหลวจนเนียนเรียบ
3. เทแป้งลงในฐานของเหลวแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน จะทำให้แพนเค้กนุ่มและบางขึ้น
4. นวดแป้งจนเนียนไม่มีก้อน ตรวจสอบความสม่ำเสมอ: ตักเสิร์ฟแล้วเทกลับเข้าไปในชาม แป้งจะไหลได้ง่าย
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอน เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกติด นอกจากนี้ยังสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แผ่นพับจะไม่ติดกับด้านล่าง หลังจากตักแล้ว นำแป้งส่วนหนึ่งแล้วเทลงในพิมพ์ หมุนอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระจายทั่วด้านล่าง
6. อบแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน อบนานเท่าๆ กันจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วในกองซ้อนกันแล้วทาเนยด้วยเนย
ดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมด้วย
