สตูเนื้อวัวฮังการีที่ถูกต้องที่สุดคือหมู วิธีการปรุงอาหารจานที่สดใส หอมและอร่อย - สตูว์เนื้อวัวหมู อ่านในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
หากคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวอย่างรวดเร็วในขณะที่อร่อยโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ให้เตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ นี่เป็นอาหารฮังการีที่เรียบง่ายและอร่อยของคลาสสิกโซเวียตที่เกือบถูกลืม จำคนแก่ที่ถูกลืมและให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ที่ไม่โอ้อวด หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะกลายเป็นจานเนื้อแสนอร่อย แต่เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง โอกาสในการประสบความสำเร็จจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
วันนี้เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูด้วยน้ำเกรวี่ผักหนาของแครอทและหัวหอมด้วยการเติมมะเขือเทศ เพิ่มแป้งสาลีเพื่อข้นซอส สตูว์เนื้อวัวจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำกับซอสเกรวี่ที่ละเอียดอ่อน สตูว์เนื้อวัวฮังการีมักปรุงด้วยซอสเผ็ดมาก แต่ก็สามารถทำให้นุ่มได้เช่นกัน ในฤดูร้อน วางมะเขือเทศมักจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด สับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุลหากต้องการ คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศ เช่น ผักชี พริก ปาปริก้า ปริมาณน้ำสำหรับซอสจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อหมูไม่เพียงเท่านั้น และสัตว์ปีก ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าสตูว์เนื้อวัวหมูปรุงได้เร็วกว่าสตูว์เนื้อวัวเนื้อ แต่กลับกลายเป็นว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 73 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 กรัม
- วางมะเขือเทศ (ใช้ส่วนผสมโฮมเมดในสูตร) - 250 g
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูกับน้ำเกรวี่สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เมื่อเลือกหมู ให้ชอบเนื้อขาวมีไขมัน ไม่เหลือง นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้เนื้อสดจากนั้นสตูว์เนื้อวัวจะชุ่มฉ่ำที่สุด หมูแช่แข็งต้องละลายในตู้เย็นก่อน มิฉะนั้นจะกลายเป็นแห้งและเหนียว ล้างเนื้อที่เลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไปผัด มันจะดีกว่าที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหรือในกระทะลึก จากนั้นเนื้อหมูจะนุ่มๆ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งปิดผนึกน้ำเป็นชิ้น ๆ
4. ใส่ผักสับลงในเนื้อ ผัดให้ร้อนปานกลางและปรุงอาหารต่อจนผักเป็นสีทอง
5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ไม่เช่นนั้นเกลือจะ "ดึง" น้ำผลไม้ออกมาและจะแห้ง ยิ่งกว่านั้นแม้แต่น้ำเกรวี่แสนอร่อยก็ไม่สามารถช่วยชีวิตได้
6. ผัดอาหาร ใส่แป้ง และเติมน้ำดื่ม
7. ต้มให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดแล้วเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยน้ำเกรวี่ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่