ทรีทเมนต์ที่น่าทึ่งด้วยรากตะวันออก - lagman ด้วยรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การรักษาสามารถเป็นได้ทั้งซุปและอาหารจานที่สองในเวลาเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน กลิ่นหอมและรสชาติสูงอยู่เสมอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของคนเลี้ยงไก่กับไก่ สูตรวิดีโอ
Lagman เป็นอาหารเอเชียกลางแบบหนาที่ทำจากเนื้อวัว บางครั้งก็เป็นเนื้อแกะหรือไก่ กับผักและเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโฮมเมด ชุดผักอาจแตกต่างกันมาก: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, สควอช … นอกจากนี้เครื่องเทศและสมุนไพรจะรวมอยู่ในจานเสมอและเติมสมุนไพรสดในแต่ละส่วนก่อนเสิร์ฟ ความพิเศษของจานคือบะหมี่ทำเอง ซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะปรุงเองได้เพราะ มันเป็นกระบวนการที่ลำบาก ดังนั้นการซื้อในร้านค้าจะง่ายกว่าโดยให้ความสำคัญกับบะหมี่ข้าวสาลีดูรัม ซึ่งจะไม่เกาะติดกันในนาทีแรกของการปรุงอาหาร แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ ก๋วยเตี๋ยวก็ถูกแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้คุณภาพสูงแทน
ในรีวิวนี้เราจะพิจารณาสูตรการทำลามันแสนอร่อยจากเนื้อไก่นุ่มๆ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์อื่น เนื้อแกะหรือเนื้อวัวแบบคลาสสิกได้หากต้องการ ผักฤดูร้อนตามฤดูกาลใช้สำหรับซอสผักหนาและสามารถใช้แทนหรือเสริมได้ นอกจากนี้ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำซุปได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเสิร์ฟคนลากมันอย่างไร เป็นคอร์สที่สองหรือมื้อแรก
ดูสูตรอุซเบก lagman ด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- พริกแดงบัลแกเรียหวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - ไม่กี่ก้าน
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- สปาเก็ตตี้ - ปริมาณใดก็ได้
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร lagman กับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไก่ ตัดไขมันส่วนเกิน ลอกฟิล์มออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นไก่เป็นส่วนๆ หากคุณต้องการทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง ให้เอาหนังออกจากตัวนก
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ด ตัดแบ่งพาร์ทิชัน แล้วเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นเหมือนผักก่อน
6. ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับ
7. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
8. วางมะเขือเทศลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์สับและสับมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ไก่ ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบ ใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวก
10. ทอดไก่จนเหลืองทอง ผักจนเหลืองทอง
11. สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้ใช้หม้อก้นหนา หม้อเหล็ก หม้อขนาดใหญ่ ฯลฯ แล้วใส่ไก่ทอดลงไป
12. ใส่ผักผัดลงในไก่
13. เทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย
14. เติมอาหารด้วยน้ำ ปรับปริมาณตามชอบ ผัดอาหาร นำไปต้ม เปิดไฟให้ต่ำสุดแล้วปรุงน้ำสลัดผักภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที
15. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในกระทะ คน เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที แล้วยกกระทะออกจากความร้อน
16.เมื่อจานผักพร้อมให้ต้มพาสต้า ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเกลือแล้วนำไปต้ม จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คนให้ไม่ติดกัน แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนถึงปานกลางและปรุงพาสต้าจนนุ่ม เวลาทำอาหารเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต หากคุณกลัวว่าพาสต้าจะติดกันระหว่างทำอาหาร ให้เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อ
ใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มเสร็จแล้วลงในจานลึก ใส่น้ำสลัดผัก และใส่ไก่สองสามชิ้น หากคุณต้องการเจือจาง lagman กับไก่ ให้เติมน้ำซุปที่พาสต้าปรุงลงในจาน เพิ่มสมุนไพรสดด้วย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง lagman กับไก่