หลักการปรุงบวบและแพนเค้กเป็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียมบวบและแพนเค้กเป็ด
- สูตรวิดีโอ
ฤดูกาลของบวบได้เริ่มขึ้นแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้ผักให้เกิดประโยชน์สูงสุดและเตรียมอาหารจานอร่อยหลากหลายจากมัน ฉันเสนอสูตรแพนเค้กฤดูร้อนจากบวบและเนื้อเป็ด ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ต้องใช้เวลาและแรงงานน้อยที่สุด ในขณะเดียวกันจานก็อร่อยและนุ่ม แน่นอนว่าหลายคนปรุงและชิมแพนเค้กมันฝรั่งยอดนิยมของเบลารุส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นบวบกับเนื้อสัตว์ได้ รสชาติและเนื้อสัมผัสของผักชุบแป้งทอดจะนุ่มกว่าแพนเค้กมันฝรั่งมาก นี่คืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่จะทำให้คุณอิ่มตลอดทั้งวันทำงาน ทำให้คุณมีกำลังใจและกระปรี้กระเปร่า
แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้บวบได้ สีและรสชาติของแพนเค้กจะยังคงแสดงออกและสดใสเหมือนเดิม และถ้าคุณต้องการทำให้แพนเค้กน่าพอใจและหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย แต่จากนั้นใช้แป้งในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อให้ได้แพนเค้กผักและไม่ใช่แพนเค้กแป้งที่ผสมกับเนื้อสัตว์และผัก สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกบวบหนุ่มซึ่งไม่มีผิวหยาบและไม่มีเมล็ด หากคุณกำลังใช้ผลสุกที่รก ให้เอาเมล็ดออกแล้วลอกเปลือกออก จานนี้มีแคลอรีต่ำซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนักได้ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าวก็ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15-17 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เนื้อเป็ด - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารบวบและแพนเค้กเป็ดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกเปลือกบวบถ้ามันสุก มันมีความหนาแน่นและหยาบ เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกด้วย
2. บิดเนื้อบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบละเอียด
3. โอนมวลผักไปยังตะแกรงเหล็กละเอียดแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน กดลงบนน้ำซุปข้นด้วยช้อนเพื่อสะเด็ดน้ำให้เร็วขึ้น
4. ล้างเนื้อเป็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ดิบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้หากต้องการ
6.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด มันจะกลายเป็นความสม่ำเสมอของของเหลวดังนั้นจึงไม่สามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยมือของคุณได้
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วเทแป้งลงไปที่ก้นกระทะด้วยช้อนโต๊ะ เปิดไฟปานกลางแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
8. พลิกแพนเค้กบวบและเป็ดลงไป แล้วเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟร้อนปรุงสดใหม่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กบวบ