หากคุณยังมีมันฝรั่งบดที่ยังไม่ได้กินจากอาหารเย็นเมื่อวาน ก็อย่ารีบโยนทิ้งไป เตรียมเนื้อการ์ตูนอร่อยๆ ให้พร้อม เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
นักทำแผนที่ที่มีเนื้อยังมีชื่อที่สองว่า "zrazy" ซึ่งหมายถึงอาหารลิทัวเนีย โปแลนด์ เบลารุส และยูเครน ในขั้นต้น จานนี้ประกอบด้วยเนื้อตีกับไส้ผักกับไข่ หลังจากที่อาหารจานนี้วิวัฒนาการ ความหลากหลายของมันก็ปรากฏขึ้น เช่น มันฝรั่ง zrazy หรือ cartopean เป็นจานในรูปแบบของเค้กแบนหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมันฝรั่งต้มพร้อมไส้: เนื้อ, เห็ด, ผัก และอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจที่สุดนั้นได้มาจากการเติมเนื้อสัตว์อย่างแม่นยำซึ่งใช้เป็นเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: หมู, เนื้อไม่ติดมัน, เนื้อไก่ และหัวมันฝรั่งแนะนำให้ต้มให้สุกดี
พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเมนูประจำวันแม้ว่าจะเหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ตาม ข้อดีของอาหารจานนี้ คือ ทานได้ทั้งร้อนและเย็น นอกจากนี้ มันฝรั่งทอดยังสะดวกต่อการพกพาติดตัวบนท้องถนนและทำงานเป็นอาหารว่าง เวลาทอดมันฝรั่งอาจเริ่มแตกซึ่งหมายความว่าแป้งอยู่ในแป้งเล็กน้อย และถ้าคุณจู่ ๆ คุณใช้แป้งมากเกินไปก็ให้ตีไข่อีกฟองลงในแป้ง พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับหลักสูตรแรกเช่นกับ Borscht
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 123 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10-12 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- หมู - 500 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 3-5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำอาหารการ์ตูนด้วยเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน กลีบกระเทียมปอกเปลือก และเกลือ
3. เติมน้ำดื่มและวางบนเตาให้เดือด ต้ม ลอกโฟมออก ลดไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นให้ลองนำมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีดก็ควรจะนิ่ม
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำหัวต้มไปต้มในภาชนะที่ลึก บดและบดมันฝรั่งจนน้ำซุปข้น จากนั้นชิมและเติมเกลือตามต้องการ
5. จากนั้นใส่แป้งลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นแบบที่คุณสามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ด้วยมือของคุณ
6. ในขณะเดียวกัน ล้างและทำให้แห้งเนื้อหมูและเนื้อไก่ บดเนื้อผ่านตะแกรงลวดตรงกลางในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มเนื้อสับ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. จากนั้นนำมันฝรั่งบดมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดลงไปทำเค้ก วางบนแผ่นแป้งแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง คลุมเนื้อสับด้วยเค้กมันฝรั่งเดียวกันด้านบนแล้วปิดขอบ เมื่อปั้นมือให้โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดฝ่ามือ
สิบ.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่การ์ตูนลงไปผัด ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้านและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟ กับครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม สลัดผัก บอร์ช และอาหารอื่น ๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ