คำอธิบายของหญ้าชนิตหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อใช้ กินหญ้าชนิตอย่างไรเตรียมอาหารและเครื่องดื่มอะไรบ้าง? ประวัติเล็กน้อยเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่ว Alfalfa เป็นพืชชนิดเดียวที่มีฟลูออไรด์ตามธรรมชาติ สารธรรมชาตินี้ไม่เป็นพิษอย่างแน่นอน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหญ้าชนิต
ส่วนทางอากาศทั้งหมดของพืชมีคุณสมบัติในการรักษา
ประโยชน์ของหญ้าชนิตสำหรับร่างกาย:
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคเบาหวาน
- ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
- ลดโอกาสของความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหัวใจวาย
- ปรับปรุงการทำงานของสมองมีผลดีต่อการท่องจำ
- ฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากออกแรงกายและใจเพิ่มขึ้น
- ลดอาการทางลบในโรคของกลุ่ม ARVI ร่วมกับน้ำแครอทเพิ่มระดับฮีโมโกลบินป้องกันโรคโลหิตจาง
- มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะอ่อนๆ ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดี บรรเทาอาการท้องผูกและละลายนิ่วในไต
- ปรับระบบต่อมไร้ท่อให้เป็นปกติป้องกันมะเร็งของเนื้องอก
- ช่วยหยุดการเสื่อมสภาพของการมองเห็นป้องกันการพัฒนาของ "ตาบอดกลางคืน" หยุดการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในเส้นประสาทตา
- เสริมสร้างเคลือบฟันและป้องกันฟันผุ
หญ้าชนิตมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงโดยไม่คำนึงถึงสถานะทางสรีรวิทยาและอายุ ทำให้รอบเดือนของหญิงสาวเป็นปกติ ขจัดอาการเจ็บปวดของ PMS ในวัยกลางคน อำนวยความสะดวกในการเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน และหยุดกระบวนการอักเสบของอวัยวะทางนรีเวช
ในระหว่างตั้งครรภ์ มันจะกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกในทารกในครรภ์ และในระหว่างการให้นม มันจะเพิ่มการผลิตน้ำนม
เครื่องสำอางโฮมเมดที่มีหญ้าชนิตมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม มาสก์ด้วยน้ำจากพืชหยุดการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ฟื้นฟูโครงสร้างผิว ป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและการผลิตเม็ดสี
ข้อห้ามและอันตรายของสมุนไพรหอยแมลงภู่
ไม่มีข้อห้ามเด็ดขาดสำหรับการใช้พืช แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรใช้พืชด้วยความระมัดระวัง เริ่มแนะนำอาหารเป็นส่วนเล็กๆ วิเคราะห์ปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ในเมนู
หญ้าชนิตสามารถก่อให้เกิดอันตรายในระหว่างการกำเริบของกระบวนการอักเสบในอวัยวะย่อยอาหาร - ด้วยโรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, การพังทลายของเยื่อเมือกของหลอดอาหาร
ข้อห้ามยังรวมถึงโรคลูปัส erythematosus, โรคงูสวัด, โรคไขข้ออักเสบและกระบวนการภูมิต้านทานผิดปกติอื่น ๆ ในร่างกาย
อย่าเพิ่มอาหารสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 3 ปี ตั้งครรภ์และให้นมบุตร หากโรคอินทรีย์แย่ลง สำหรับเด็กอายุ 3 ถึง 12 ปี ควรให้อาหารเสริมสมุนไพรด้วยความระมัดระวัง
อัลฟัลฟากินอย่างไร?
หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวหญ้าชนิตจากทุ่งโดยการตัดดอกและกิ่งก้านออก ทางที่ดีควรงอกต้นกล้าบนขอบหน้าต่างของคุณเอง ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงล้างในน้ำไหลและวางในขวดซึ่งวางบนพื้นผิวแนวนอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ทุกวัน เมล็ดจะถูกล้างและใส่กลับเข้าไปในภาชนะแก้วจนกว่าถั่วงอกจะฟักออกมา โดยปกติจะใช้เวลาถึง 10-12 วัน
จากนั้นล้างหน่อทั้งหมด ลอกเปลือกเมล็ดสีดำหยาบออกอย่างระมัดระวัง และวางบนกระดาษชำระให้แห้งถั่วงอกแห้งจะถูกรวบรวมในภาชนะ อัลฟัลฟากินเหมือนถั่วลันเตาเพิ่มในอาหารตามต้องการ คุณยังสามารถใช้หัวดอกไม้ มักใช้ในการตกแต่งจาน
แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะ "ได้" พืชผล หากในอนาคตสมุนไพรจะถูกบริโภคในรูปแบบแห้งหรือดองก็จะเก็บเกี่ยวทันทีที่ออกดอก ใบและดอกถูกตัด และต้องคัดแยกลำต้นอย่างระมัดระวัง พวกเขาแทบไม่มีสารอาหาร แต่มีเส้นใยหยาบจำนวนมาก
สูตรมธุรส
ถั่วงอกอ่อนมีรสชาติเหมือนถั่วลันเตาอ่อน คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบผักลงในของว่าง รวมกับผัก เห็ด ถั่ว ผลไม้ และผลไม้แห้ง ส่วนผสมนี้สามารถใส่ลงในอาหารจานร้อนได้ เช่น เครื่องเคียง ซุป ของหวาน เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และอาหารทะเล คุณสามารถแนะนำสูตรหญ้าชนิตต่อไปนี้
สลัด:
- หญ้าชนิตสด … ใบและดอกปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดได้
- กับทูน่า … ไข่นกกระทา 6 ชิ้น ต้มและนวดด้วยส้อม จากทูน่ากระป๋อง 300 กรัม คั้นน้ำผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียม 100 กรัมและถั่วงอกหญ้าชนิต 200 กรัมล้างและสับ เทแตงกวาขูด 4 อันลงในส่วนผสม น้ำสลัด - มายองเนสมะนาว
- พร้อมผัก … คุณสามารถผสมถั่วงอกกับแตงกวาและแพงพวยปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ตัวเลือกที่สอง: หญ้าชนิตหนึ่ง ไข่ลวก แพงพวย และแตงกวาสด รสชาติของถั่วงอกก็เข้ากันได้ดีกับสลัดมะเขือเทศและพริกหยวก ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส
ซุป:
- ข้าวฟ่าง … เตรียมน้ำซุปไก่ล่วงหน้า นำไปต้ม จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและลูกเดือยหนึ่งกำมือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่แครอทขูดและนาทีก่อนปิด - ถั่วงอกหญ้าชนิต ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- กับเกี๊ยว … หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วปรุง ในขณะที่กำลังเดือดให้นวดแป้งจากแป้งไข่และเนย ใช้ช้อนจุ่มแป้งนุ่ม ๆ ลงในน้ำเดือด เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดขึ้นมา ให้เติมเกลือ ใส่ถั่วงอกหญ้าชนิตแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ร้อน:
- คัตเล็ท … เนื้อสับผสมจากข้าวต้มหนึ่งแก้ว ไข่ 2 ฟอง หัวหอมกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หญ้าชนิต 2 แก้ว เพิ่มเกลือปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
- เนื้อ … ส่วนของหมูหรือเนื้อวัวทอดทั้งสองด้านใส่พริกไทยเกลือเห็ดและกระเทียมบดลงในกระทะ เทซีอิ๊วขาวและน้ำลงไป ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวจนเนื้อสุกสนิท จากนั้นใส่ก้อนเบคอนและถั่วงอกหญ้าชนิต ผักชีฝรั่ง และผักชีลงในกระทะ ทิ้งไว้ 5 นาที
- อัลฟัลฟาในแป้ง … เก็บช่อดอกที่เริ่มบานแล้ว นวดแป้งจากไข่หนึ่งฟอง 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า. แยกโปรตีนกับเกลือออกเป็นโฟมที่แรง ค่อยๆผสมโปรตีนกับแป้ง อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน. ช่อดอกจุ่มลงในแป้งแล้วนำไปทอด
ของว่าง:
- ม้วน … ในชามเซรามิก ผสมมันฝรั่งบดจากอะโวคาโดหนึ่งในสาม ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกหยวกหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น, เฟต้าชีส 100 กรัม, ผักชีพวง, หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ปรุงรสด้วยซอสพริกหนึ่งช้อนชา มะม่วงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำอุ่นเทลงในชามกว้างเคลือบกระดาษข้าวนิ่ม ใส่ส่วนผสมอะโวคาโดตรงกลางกระดาษ เว้นด้านละ 2.5 ซม. วางถั่วงอกหญ้าชนิตด้านบน ชั้นสุดท้ายเป็นชิ้นมะม่วง ม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบ เพื่อการแก้ไขที่ดีขึ้น กระดาษข้าวจะเปียกอีกครั้งก่อนถึงโค้งสุดท้าย ตัด "ม้วน" เป็นม้วนคู่
- ม้วนในใบโรมาโน … หัวผักกาดแยกเป็นใบเดี่ยวมะเขือเทศหั่น, อะโวคาโด, ผักชี, ออริกาโน, โหระพา, หัวหอมและถั่วงอกหญ้าชนิตผสมกัน ม้วนขึ้นม้วน ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
เครื่องดื่ม:
- น้ำหญ้าชนิต … คั้นจากถั่วงอกสด เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำหรือน้ำแครอท จากถั่วงอกสด 2 ลิตรสามารถรับน้ำหญ้าชนิต 800 มล.
- ชาเติมพลัง … ชงหัวดอกไม้แห้ง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 0.5 ลิตร ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อรสชาติ มันถูกบริโภคร้อน
สาระน่ารู้เกี่ยวกับหญ้าชนิต
วัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารตั้งแต่ 7000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวกรีกและโรมันชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเพิ่มถั่วงอกสดลงในอาหาร ลำต้นแห้งถูกใช้เพื่อรักษาบาดแผลหลังจากการต่อสู้หลายครั้ง
พืชถูกนำไปยังยูเรเซียในคริสต์ศตวรรษที่ 5 และใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ ส่วนใหญ่เป็นม้า
วัฒนธรรมถั่วได้รับความนิยมในฐานะวัตถุเจือปนอาหารในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ต้องขอบคุณ Karl Renborg นักเคมีชาวอเมริกัน เขาเริ่มสนใจในคุณสมบัติของพืชในขณะที่ศึกษาการทำงานของหมอจีน หลังจากศึกษาบทความมากมายที่บรรยายถึงพืชชนิดนี้ เรห์นบอร์กก็ได้ข้อสรุปว่าหญ้าชนิต "ประกอบด้วยจักรวาล" และสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตัวแรกของโลกที่มีสารสกัดจากถั่ว
ในยาอายุรเวท หญ้าชนิตใช้เป็นยาชูกำลังและสำหรับการกำจัดโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ แนะนำให้ทำให้ลมหายใจสดชื่นและแก้อาการเมาค้าง
ปัจจุบันมีหญ้าชนิตหว่านมากกว่า 30 ล้านเฮกตาร์ต่อปี พืชผลนี้ครอบครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในด้านการเกษตรของสหรัฐอเมริกา อินเดีย อาร์เจนตินา บัลแกเรีย และรัสเซีย
ดูวิดีโอเกี่ยวกับหญ้าชนิต:
หากคุณกำลังวางแผนที่จะขยายการรับประทานอาหารด้วยอาหารเสริมชนิดใหม่ และคุณไม่สามารถหาเมล็ดพืชได้ คุณสามารถเลือกหัวดอกไม้และเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าจะรวบรวมสายพันธุ์ใด ในพืชตระกูลถั่วที่เป็นอาหารสัตว์ ระยะห่างระหว่างแถวสูงถึง 15 ซม. และเพื่อให้ได้เมล็ดที่จะงอกในอนาคต พวกมันจะรักษาระยะห่างระหว่างแถวที่สูงถึง 1 ม. คุณไม่สามารถเข้าใจผิดได้ แม้ว่าคุณจะไม่เคยเกี่ยวข้องมาก่อน ในการปลูกพืช พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด: นางฟ้า, Bagira, รูปกระโดด, เหนือ, เคียว