มาจอแรมแห้ง: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเครื่องเทศ, ผลประโยชน์ของพืชในร่างกายมนุษย์, สำหรับผู้ที่เครื่องเทศมีข้อห้าม. สูตรอาหารที่เครื่องปรุงรสเข้ากันได้อย่างลงตัวโดยเฉพาะ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินมาจอแรมในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ผลของเครื่องเทศต่อกระบวนการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินนั้นไม่ชัดเจน เครื่องเทศต่อสู้กับการดื้อต่ออินซูลินซึ่งก็คือการขจัดสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักเกิน นอกจากนี้ เครื่องเทศยังช่วยเร่งการย่อยอาหาร กระตุ้นการเผาผลาญ ช่วยกำจัดสารพิษ และสุดท้าย ผ่อนคลายและปรับปรุงการนอนหลับ และคุณภาพการนอนหลับเป็นองค์ประกอบสำคัญของการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มาจอแรมกระตุ้นความอยากอาหารอย่างเห็นได้ชัด และผลกระทบนี้สามารถเล่นตลกที่โหดร้ายได้หากผู้ที่ลดน้ำหนักมีจิตตานุภาพอ่อนแอ
อันตรายและข้อห้ามของมาจอแรมแห้ง
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของเครื่องเทศสำหรับร่างกาย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้สัมผัสกับผลประโยชน์ของเครื่องเทศที่น่าอัศจรรย์นี้อย่างเต็มที่ แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีกลุ่มคนที่ห้ามใช้มาจอแรมเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ
ดังนั้นเครื่องเทศสามารถทำอันตรายได้:
- Hypotonic … เครื่องเทศมีผลขยายหลอดเลือด ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะลดความดันต่ำอยู่แล้ว
- ตั้งครรภ์ … เป็นการดีกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะหยุดกินมาจอแรมเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อทารกในครรภ์
- สำหรับเด็ก … เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีเป็นข้อห้ามในการกินเครื่องเทศ แม้ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของยา มักใช้รักษาโรคไข้หวัดและป้องกันโรคไซนัสอักเสบในขนาดเล็กที่สุด
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ … ในกรณีที่บุคคลไม่ทนต่อเครื่องเทศใด ๆ ห้ามใช้แน่นอน
- ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง … ในกรณีที่มีโรคโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารและ / หรือระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เครื่องเทศ
เมื่อเพิ่มมาจอแรมลงในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการ การใช้เครื่องเทศเป็นเวลานานในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและส่งผลเสียต่อระบบประสาทแม้ว่าการใช้เครื่องเทศในระดับปานกลางจะมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลางและบรรเทาอาการปวดหัว
สูตรมาจอแรม
มาจอแรมเป็นเครื่องเทศที่สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในอาหารของทุกประเทศทั่วโลก เครื่องเทศนี้ได้รับการชื่นชมตลอดเวลา จากนั้นและวันนี้ "ตกแต่ง" จานเนื้อและปลา, สลัด, ซุป, ซอส เครื่องเทศถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมไส้กรอกการทำชีส นอกจากนี้ยังใช้โดยผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตเบียร์ เครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับการบรรจุกระป๋อง และแม่บ้านบางคนยังเพิ่มมาจอแรมลงในเครื่องดื่มรสหวาน - ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ แน่นอนว่าต้องทำด้วยความระมัดระวังและมีความรู้ในประเด็นนี้ เพื่อเน้นย้ำ ปรับปรุงรสชาติ ไม่ให้เสีย
การใช้มาจอแรมแห้งในสูตรอาหารมีความเกี่ยวข้องแม้ในอาหารของผู้ป่วยโรคทางเดินอาหาร แนะนำให้ใช้เครื่องเทศแทนเกลือเมื่อสั่งอาหารที่ปราศจากเกลือ
ใส่เครื่องเทศในจานไหนดีกว่ากัน? นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรที่ดีโดยใช้มาจอแรมแห้ง:
- ซุปมันฝรั่งรสเผ็ด … ในกระทะละลายเนย (40 กรัม) ใส่กระเทียมสับ (3 กานพลู) ลงไปหลังจากนั้นสองสามนาที - หัวหอมสับ (1 หัว) และกระเทียม (1 ก้าน) ผัดทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.5 กก.) เทน้ำหรือน้ำซุป (0.5 ลิตร)สองสามนาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมใส่ครีม (250 มล.) รากผักชีสับ (50 กรัม) มะรุมขูด (30 กรัม) มาจอแรม (1.5 ช้อนชา) ใบกระวาน (2 ใบ) ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- ไก่อบน้ำผึ้ง … ล้างและเช็ดไก่ให้แห้ง ถูด้วยเกลือ ใส่มาจอแรมและลาฟรุสก้าในไก่ (เพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับขนาดของซาก) แทงรูด้วยไม้จิ้มฟัน ผสมน้ำผึ้ง (2-4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) หล่อลื่นไก่ด้วยส่วนผสม วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเทไวน์ขาว (300 มล.) อบเป็นชั่วโมง ไก่ตัวใหญ่อาจใช้เวลาในการอบนานกว่า
- Pita กับไก่และผัก … เทแป้ง (200 กรัม) ลงในชามลึก ใส่ยีสต์แห้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วปั้นเป็นแป้ง คุณควรได้มวลที่เย็น แต่มีความหนืด เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้พักแป้งไว้และคลุมด้วยผ้าสะอาด ตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ ในกระทะให้ทอดหัวหอมสับละเอียด (1 หัว) - ควรเป็นสีแดง แต่หัวหอมธรรมดาจะทำ เพิ่มเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนใหญ่ (0.5 กก.), มะเขือยาว (1 ชิ้น), มะเขือเทศ (2 ชิ้น), พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก (2 ช้อนโต๊ะ) ยี่หร่า (2 ช้อนชา) มาจอแรมและโรสแมรี่ (อย่างละครึ่งช้อนชา) เกลือ ตอนนี้ขอกลับไปที่การทดสอบ แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วนม้วนเป็น "แพนเค้ก" แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีฟองขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นในแป้งซึ่งคุณต้องสร้างช่องว่างและเติมด้วยผักและไส้ไก่
- สลัดมะเขือเทศสมุนไพร … หั่นมะเขือเทศ (500 กรัม) หากคุณต้องการให้สลัดสว่างขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้มะเขือเทศครึ่งหนึ่งเป็นสีแดง ครึ่งสีเหลือง มะกอกผ่าครึ่ง (10-15 ชิ้น) ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ (1 พวงเล็ก ๆ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แครกเกอร์ (คุณสามารถซื้อได้คุณสามารถปรุงเองได้) เตรียมน้ำสลัด: ผสมกระเทียมสับ (1 กานพลู) ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (50 มล.) น้ำส้มสายชูไวน์แดง (1 ช้อนโต๊ะ) ปัดน้ำสลัดให้ละเอียด ใส่น้ำสลัดและมาจอแรม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่เหลือ หลังจาก 15-20 นาทีสามารถรับประทานสลัดได้
- พิซซ่ากับไก่งวงและผักกระป๋อง … ผสมซอสมะเขือเทศ (600 กรัม) กับมาจอแรม (2 ช้อนชา) เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ ใช้แป้งพิซซ่า (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านทำเอง) ทาด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้ ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม รวมพริกหยวกสับ 1 ขวดกับข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋องและถั่วแดง 1 กระป๋อง ใส่เนื้อในแป้งกับซอส จากนั้นผัก โรยหน้าด้วยชีสที่คุณชื่นชอบ (100-150 กรัม) อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
บันทึก! ถ้าคุณชอบเนื้อที่มีไขมัน การเพิ่มมาจอแรมลงในจานของคุณก็เป็นความคิดที่ดี เครื่องเทศช่วยให้อาหารมื้อหนักดูดซึมได้ดีขึ้น
ข้อเท็จจริง Marjoram แห้งที่น่าสนใจ
คำว่า "มาจอแรม" มาจากภาษาอาหรับและแปลว่า "ยอดเยี่ยมไม่มีใครเทียบได้" ในอียิปต์โบราณ มีทัศนคติพิเศษต่อเครื่องเทศ ใช้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสและสำหรับการเตรียมยาเท่านั้น ห้องพักยังตกแต่งด้วยเครื่องเทศอีกด้วย พืชนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุขนำเสนอมาเจอแรมที่มีกลิ่นหอมให้กับบุคคลหากพวกเขาต้องการแสดงความชื่นชม
ชาวกรีกและโรมันโบราณเชื่อว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ พวกเขามั่นใจว่าเครื่องเทศปลุกความกล้าหาญและความรู้สึกเครื่องเทศถูกเติมลงในไวน์และดื่มก่อนการต่อสู้และวันสำคัญ เชื่อกันว่าต้นไม้ช่วยรักษาและคืนความรัก มาจอแรมสวมพวงหรีดบนหัวของคู่บ่าวสาวเพื่อให้พวกเขาอยู่อย่างกลมกลืน ตำนานเครื่องเทศที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับที่มาของกลิ่นเครื่องเทศ เชื่อกันว่าเทพีแห่งความรัก Aphrodite มอบกลิ่นหอมอันน่ารับประทานให้กับพืช ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่คิดที่จะใช้เครื่องเทศในการผลิตไวน์ ต่อมาประเทศอื่นๆ ในยุโรปได้นำประเพณีนี้ไปใช้ จากนั้นผู้ผลิตเบียร์ก็เริ่มใช้เครื่องเทศแทนฮ็อพ
ในศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศถูกใช้เป็นยาสูบ มันถูกบดเป็นผงและสูดดม เชื่อกันว่าขั้นตอนนี้ทำให้หัวใจแข็งแรง เติมพลังและล้างทางเดินหายใจ
การใช้มาจอแรมที่ผิดปกติมากที่สุด: ในสมัยโบราณ - การผลิตน้ำปรุงแต่งซึ่งล้างมือไม่เพียง แต่ก่อน แต่หลังจากรับประทานอาหารด้วย ในยุคปัจจุบัน - เพิ่มพืชให้กับสีและเคลือบเงา
ดูวิดีโอเกี่ยวกับมาจอแรมแห้ง:
มาจอแรมเป็นเครื่องเทศเพื่อสุขภาพที่มีประวัติที่น่าสนใจ เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน และด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ จึงส่งผลดีต่อร่างกายมากมาย ดังนั้นแม่บ้านที่ฉลาดทุกคนควรมีเครื่องเทศในครัวและใช้เป็นประจำ เป็นเรื่องยากที่จะหามาจอแรมสดในรัสเซีย แต่คุณสามารถหาซื้อถุงปรุงรสแบบแห้งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกปรุงรส โชคดีที่ประโยชน์ของเครื่องปรุงรสแห้งนั้นไม่น้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนนานและเติมเครื่องเทศสักสองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อม