คุณสมบัติและคำอธิบายของโฟลตสีขาว รายชื่อสารที่มีคุณค่าในองค์ประกอบของเห็ดและผลกระทบต่อร่างกาย สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารมื้ออร่อยและข้อมูลที่เป็นประโยชน์ ลอยสีขาวโดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อรา การสร้างใหม่ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และผ่อนคลาย
บันทึก! มีประโยชน์มากที่สุดคือทุ่นต้มหรืออบบนตะแกรงเพราะสารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นในระหว่างการทอด
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ไวท์โฟลต
ด้วยตัวเองเห็ดเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เพราะกินได้ตามเงื่อนไข แต่เมื่อรวบรวมพวกเขาสามารถสับสนกับพี่ชายจอมปลอม - เห็ดมีพิษสีซีด ถ้ากินเข้าไปความมึนเมาก็จะตามมา คุณยังสามารถวางยาพิษโดยทุ่นลอยที่ประกอบขึ้นใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรมและทางหลวง คำอธิบายง่ายมาก: ดูดซับสารอันตรายจากอากาศได้อย่างง่ายดาย เป็นที่น่าจดจำว่าไม่แนะนำให้กินเห็ดที่ยังไม่ได้ต้ม การรับประทานทุ่นให้น้อยที่สุดในกรณีต่อไปนี้:
- โรคเบาหวาน … ควรลดปริมาณลูกลอยที่ใช้เพราะมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ สารเหล่านี้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และอาจนำไปสู่อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อ่อนแรง และหัวใจล้มเหลว
- การทำงานของไตเสื่อมลง … เนื่องจากมีน้ำมากเกินไปในทุ่น มันจึงโหลดอวัยวะนี้และกระเพาะปัสสาวะ ส่งผลให้การปัสสาวะบ่อยและอาการจุกเสียดที่หลังอาจรบกวนได้
- ความดันโลหิตสูง … ต้องระวังเพราะเห็ดเป็นแหล่งน้ำปริมาณมาก ด้วยแรงกดที่เพิ่มขึ้น อาจทำให้ใต้ตาและขาบวมได้
- ปัญหาตับ … จำเป็นต้องลดปริมาณเห็ดที่บริโภคสำหรับโรคตับอักเสบชนิดต่างๆ, ซีสต์, ตับไขมัน ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้อาจกังวลเกี่ยวกับอาการท้องผูกหรือท้องเสียและอาหารไม่ย่อย
ข้อห้ามที่เข้มงวดสำหรับการใช้ลูกลอยสีขาวจะมีผลใช้บังคับเมื่อมีการแพ้เฉพาะบุคคล ในกรณีนี้ หากละเลยปัญหาดังกล่าว มีโอกาสสูงที่ท้องจะปวดท้อง ท้องร่วง หรือจุกเสียด สิ่งสำคัญคือเห็ดถือเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหารซึ่งไม่แนะนำให้รวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ใช้เวลานานในการย่อย และหลังจากบริโภคก่อนนอนอาจทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง คลื่นไส้ หรือแม้แต่อาเจียน
สำคัญ! ไม่ควรให้เห็ดทอดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปีและสตรีมีครรภ์ที่เป็นพิษรุนแรง
สูตรลอยขาว
เห็ดนี้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซุป, พาสต้า, ซีเรียล, สลัดต่าง ๆ จัดทำขึ้นโดยมีส่วนร่วม ลอยตัวสามารถอบได้อย่างปลอดภัยในเตาอบและบนตะแกรง, ทอด, ตุ๋น, หมัก, กระป๋อง สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย เกี๊ยว แพนเค้ก พาย. ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ ผัก
เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ:
- ซุป … ขั้นแรก แช่เห็ด (350 กรัม) ทิ้งไว้ในน้ำอุ่น 1 ชั่วโมง จากนั้นต้มซี่โครงรมควัน (200 กรัม) และมันฝรั่ง (3 ชิ้น) หัวหอมทอดและแครอท (อย่างละ 1 ชิ้น) จากนั้นผสมทั้งหมด คลุมด้วยน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟแรง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ปิดแก๊สและเพิ่มถั่วลันเตาหรือถั่วกระป๋องลงในกระทะ ปล่อยให้ซุปนั่งบนเตาอีก 20 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยเต้าหู้ชีส (60 กรัม) และผักชีลาวสับ ก่อนเสิร์ฟสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยว
- ลอยอบ … ขั้นแรก ทิ้งไว้ (1 กก.) ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นต้มเห็ด จำไว้ว่าการอบร้อนควรใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นก็นำออกมาตากให้แห้ง สับ และทอด จากนั้นผัดมันฝรั่ง (1 กก.) หั่นเป็นหลอด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เกลือและพริกไทย เทครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะล.) โอนส่วนผสมไปยังจานอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบ ที่นี่ต้องเก็บจานไว้ประมาณ 25 นาที เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า โจ๊ก มันฝรั่ง
- สตูว์ … ล้างและปอกหัวหอม (2), แครอท (2), พริก (1), มะเขือเทศ (3) และกะหล่ำดอก (300 กรัม) ผัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นอันสุดท้ายในน้ำมัน ต้มกะหล่ำปลีแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตอนนี้ดูแลเห็ดที่ต้องการไม่เกิน 300 กรัม ล้าง ปอกเปลือก ต้ม ทอด และรวมกับมวลที่ได้ ต่อไปเกลือและพริกไทยแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงครึ่งหลังของเวลานี้ควรปิดฝาส่วนผสม โรยสตูด้วยกระเทียมขูดและผักชีลาวก่อนปิดเตา
- ตัวลอยเป็นสีขาวครีม … เลือกผลิตภัณฑ์จากนมอย่างหนาเพื่อให้ช้อนวางอยู่ในนั้น แช่เห็ด 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วตากให้แห้ง สับและทอด จากนั้นเพิ่มชีสแข็ง (80 กรัม) พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ครีม (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (10 หยด) และไวน์ขาว (1 ช้อนโต๊ะ) เคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- ดอง … ต้ม (20 นาที) ลอยสีขาวซึ่งจะเพียงพอสำหรับ 1 กก. จากนั้นหั่นหัวหอมใหญ่ (3 ชิ้น) เป็นวง แครอทและพริกหยวก (2 ชิ้น) เป็นเส้น สับรากมะรุมปอกเปลือก (ครึ่ง) ด้วย ใส่ทั้งหมดนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเห็ดต้มหั่นล่วงหน้าที่นี่ เท 2 ช้อนชาลงบนโถ 0.5 ลิตร เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วเทลงใน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำ (5 ชิ้น) ใบลอเรล (3 ชิ้น) และลูกเกด (5 ชิ้น) หลังจากทั้งหมดนี้ ยังคงม้วนกระป๋องและหย่อนลงในห้องใต้ดินเมื่อเย็นลง
สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดก่อนปรุงเลย เห็ดจะนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้นเท่านั้น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับทุ่นสีขาว
เห็ดชนิดนี้พบในเยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ ยูเครน เบลารุส คาซัคสถาน อังกฤษ ฝรั่งเศส พบอาณานิคมขนาดใหญ่ทั้งในหุบเขาและบนภูเขาสูง ส่วนใหญ่มักจะสามารถเห็นได้ภายใต้ต้นโอ๊ก, ต้นเบิร์ช, ต้นแอช ในหมู่คนเก็บเห็ด มันไม่ได้รับความนิยมมากนักเพราะในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการไม่สามารถเปรียบเทียบกับที่อื่น ๆ ของป่าได้
ทุ่นมีขายน้อยมากเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการขนส่ง ระหว่างการเก็บ ปลอกหุ้มและขาอาจได้รับบาดเจ็บได้ง่ายเนื่องจากมีความเปราะบาง
ทุ่นสีขาวไม่มีรสชาติที่สดใส ดังนั้นจึงแนะนำให้เสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ เมื่อเก็บรักษาควรใส่ลูกเกดและใบลอเรลลงในโถ
เห็ดชนิดนี้สามารถสับสนกับเห็ดแมลงวันขาวได้ง่าย พวกเขามีความโดดเด่นจากกันและกันโดยไม่มีวงแหวนรอบหมวกที่เด่นชัดในตอนแรก
ในรูปแบบดิบส่วนผสมนี้สำหรับอาหารหลากหลายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +5 ถึง 0 ° C อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีการอบชุบเบื้องต้น หากจำเป็นต้องเพิ่มลูกลอยก็จะบรรจุกระป๋องหรือทำให้แห้ง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับทุ่นสีขาว:
การเลือกสูตรทำบัวลอยขาวที่เหมาะกับคุณ จะช่วยเพิ่มความหลากหลายในเมนูและดูแลสุขภาพของคุณ แน่นอนว่าเขาอยู่ไกลจากเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดนมมาก แต่นี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่ามากเช่นกัน!