สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันสไตล์จอร์เจียนแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว - สตูว์เนื้อแกะและมะเขือยาว เนื้อแกะแช่ในน้ำผักและได้รสชาติที่อร่อย ในขณะที่ผักถูกห่อหุ้มด้วยไขมันบางๆ เรามาเตรียมตัวกันดีไหม?
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อย่างที่คุณทราบ เนื้อแกะเป็นเนื้อโปรดของชาวตะวันออก ไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะสูญเสียกลิ่นหอม แห้งและเหนียวเกินไป แม่บ้านชาวตะวันออกเนื้อแกะย่าง ย่าง อบเคบับ … นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้น เช่น สตูว์แกะกับอินทผลัมและแอปริคอต สำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ปรุงด้วยเนื้อแกะ น้ำมันมะกอก กระเทียม และมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ นอกจากนี้ ไวน์แดงไม่ใช่สิ่งที่หายากเพิ่มเติม และในพื้นที่ทางตอนเหนือพวกเขาชอบย่างเนื้อแกะและมันฝรั่ง
วันนี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์คอเคเซียนที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน - มะเขือยาวกับเนื้อแกะ - นี่เป็นคู่ที่ยอดเยี่ยม จานนี้อร่อยและเตรียมง่าย แต่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำและมะเขือยาวทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษในฤดูร้อน จานนี้มักเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงหากต้องการ: มันบดหรือข้าว ตามกฎแล้วไวน์จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ แต่มีสีแดงเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (บวก 30 นาทีสำหรับแช่มะเขือยาว)
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- เนื้อแกะ - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศตะวันออกใด ๆ เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเนื้อแกะและสตูว์มะเขือยาวในสไตล์จอร์เจีย:
1. ล้างมะเขือยาว ผ่าก้านแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า วางลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกจากผัก คุณจะพบความขมขื่นออกมาจากผลไม้โดยหยดละอองที่ก่อตัวขึ้นบนผิวของชิ้น จากนั้นย้ายมะเขือยาวไปที่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มมะเขือยาว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อช่วยให้ผลไม้ดูดซับไขมันได้น้อยลง ให้วางมะเขือยาวในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น
3. นำมะเขือยาวออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วใส่เนื้อ ตั้งไฟให้สูงและผัดจนเหลืองทองในแต่ละคำ พยายามเก็บเนื้อแกะไว้ในกระทะหนึ่งแถว มิฉะนั้น หากวางซ้อนกันเป็นกอง มันก็จะเริ่มเคี่ยวไม่ทอด
4. จากนั้นทอดมันฝรั่งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่เนื้อย่าง มันฝรั่ง และมะเขือยาวลงในกระทะขนาดใหญ่
6. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพร
7. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่ม เสิร์ฟอาหารร้อนทันทีหลังทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ