คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของคนรักนมและสิ่งที่พวกเขากำหนดโดย วิตามินกรดและแร่ธาตุใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ วิธีการปรุงเห็ดและคำแนะนำทั่วไป สำคัญ! ประโยชน์ที่อธิบายไว้ของคนรักนมยังคงอยู่แม้จะผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน
อันตรายและข้อห้ามในการใช้คนรักนม
ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 2-3 ก่อนนอน เนื่องจากเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยและใช้เวลาในการย่อยนาน ส่งผลให้รู้สึกหนักในท้องและนอนไม่หลับ
หากคุณกินมากเกินไป คุณอาจมีอาการเสียดท้องอย่างรุนแรง คลื่นไส้ ท้องร่วงหรือท้องผูก และปวดท้อง หลังจากนี้ความกระหายที่เพิ่มขึ้นมักจะเกิดขึ้นและถูกทรมานด้วยการขาดความกระหาย ด้วยปัญหาดังกล่าว คุณควรจัดวันถือศีลอดโดยใช้ของเหลวเท่านั้น (น้ำ kefir ชาอ่อน)
ข้อห้ามสัมพัทธ์ในการใช้คนรักนมในการปรุงอาหารคือ:
- การตั้งครรภ์ … ใน "ตำแหน่งที่น่าสนใจ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไตรมาสแรก toxicosis อาจเลวลง การกินเห็ดชนิดนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคภูมิแพ้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารทอดหรือดอง
- แผลและลำไส้ใหญ่ในระยะเฉียบพลัน … คุณไม่ควรรับประทานยูโฟเรียหากคุณกังวลเกี่ยวกับอาการปวดท้องเฉียบพลัน อาการท้องผูก และอาการเสียดท้อง ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในหมวกของเห็ดทำให้สถานการณ์แย่ลงไปอีกเนื่องจากส่งผลกระทบอย่างแข็งขันต่อผนังของระบบย่อยอาหาร
- ปัญหาไต … เนื่องจากการมีไนเตรตในองค์ประกอบและน้ำที่มีเปอร์เซ็นต์สูง ภาระของพวกมันจึงเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้เกิดการหยุดชะงักในการทำงานของอวัยวะนี้ มักเกิดขึ้นกับ pyelonephritis
- ความดันโลหิตสูง … เรากำลังพูดถึงสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อมันเกิน 150 เป็นประจำ ภาวะนี้เรียกว่าความดันโลหิตสูงซึ่งถือว่าเป็นโรคร้ายแรง ด้วยสิ่งนี้คุณควรลดการใช้น้ำในปริมาณมากที่มีอยู่ในเหยือกนม
สำคัญ! แม้ว่าคุณจะไม่พบข้อห้ามสำหรับคนรักนม คุณก็ไม่ควรไปยุ่งกับเห็ดผัดและเห็ดดอง พวกมันเป็นอันตรายต่อตับ ไต กระเพาะอาหาร ลำไส้ และตับอ่อน
สูตรอาหารพร้อมเหยือกนม
เห็ดดิบมีกลิ่นคาวเล็กน้อย ซึ่งจะยิ่งแรงขึ้นในระหว่างการอบร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องนวดข้าวแบบเก่าซึ่งเปลือกแข็งและเหนียวมาก ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้แช่ก่อนใช้ก่อน แล้วจึงต้มเท่านั้น จึงสามารถกำจัดตัวอ่อนของแมลงและแบคทีเรียได้ สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับเกลือแห้ง เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป อาหารจานหลัก สลัด และขนมอบต่างๆ
ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมด ไฮไลท์สำคัญดังต่อไปนี้:
- ซุปสมุนไพร … ก่อนอื่นให้ต้มเห็ดที่แช่ไว้ (350 กรัม) แล้วใส่กระทะขนาด 2 ลิตรลงในกองไฟ เติมน้ำสะอาดจนเกือบเต็ม ในขณะที่กำลังเดือด ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง 2 หัวเป็นลูกเต๋า จากนั้นเอาแกลบออกจากหัวหอม (หนึ่งหัว) แล้วปอกแครอท (1 ชิ้น) หั่นผักทั้งสองนี้ให้เล็กที่สุดแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับเห็ด ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งและน้ำเกรวี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนปิดเตา โรยด้วยผักชีลาวและเทครีมเปรี้ยว (2-3 ช้อนโต๊ะล.)
- ไข่เจียว … ตีไข่ 5 ฟองผสมกับนม (6 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (1, 5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทเนยละลายลงไป ผัดหัวหอมหั่นเป็นวง (1 ชิ้น) และชีส Adyghe สับ (80 กรัม)ถัดไป เทไข่ที่ตีแล้วลงบนส่วนผสมเหล่านี้และเคี่ยวใต้ฝานานถึง 5 นาที จากนั้นวางไข่เจียวบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยต้นหอม ผักชีลาว และทาร์รากอน
- สะกด … เทเห็ด 250 กรัมกับน้ำค้างคืนและในตอนเช้าหั่นและต้ม 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นทิ้งในกระชอนและทำให้แห้ง ตอนนี้ปอกและสับ 2 หัวหอมเพื่อผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เครื่องสะกด (1 แก้ว) ลงไปแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา หลังจากนั้น แยกเห็ดทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ผักชี) และเปิดไฟอ่อนประมาณ 25 นาที หากคุณต้องการการสะกดแบบนึ่งมากขึ้น ในตอนท้าย คุณสามารถใส่จานในหม้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที
- คัตเล็ท … ต้มเห็ด (500 กรัม) และบัควีท (1 แก้ว) ในน้ำเกลือ ตอนนี้บิดส่วนผสมแรกในเครื่องบดเนื้อและรวมกับซีเรียล, แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (1 ชิ้น) ใส่พริกไทยและเกลือ ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) และไข่ 2 ฟองลงไป จากนั้นปั้นเป็นก้อน คลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในกระทะ นอกจากนี้ หากคุณต้องการให้มันนุ่มขึ้น คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-10 นาที เป็นผลให้คุณจะมีเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหลัก!
- ย่าง … ล้างเห็ด (350 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม จากนั้นสับแครอทและหัวหอม (อย่างละ 1 ลูก) แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน เพิ่มเครื่องบดที่เตรียมไว้และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัมที่นี่ เกลือ พริกไทย และราดด้วยซีอิ๊วขาว (2-3 ช้อนโต๊ะล.) ตอนนี้ปอกมันฝรั่ง (0.5 กก.) รวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วโอนไปยังหม้อ หากจำเป็น ให้เทน้ำมันที่นี่และเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา 20-30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
- อาหารอิตาลีเส้นยาว … ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ผัดเครื่องบดพร้อมกับหัวหอมและแครอท เลือกปริมาณตามที่คุณต้องการ ต่อไป ละลายเนย (80 ก.) และครีม (150 ก.) เกลือและพริกไทย คุณจะได้ซอสที่ต้องราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่คลุกเคล้ากับการทอด โรยใบโหระพาแห้งด้านบน
- ไข่ยัดไส้ … ต้ม (6 ชิ้น) แล้วผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก คุณต้องใส่ส่วนผสมของเห็ดทอด (250 กรัม), ชีสแข็ง (120 กรัม), พริกไทย, เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
หากคุณต้องการดองเห็ดควรใช้วิธีเย็น คุณต้องล้างพวกเขาและถูเกลือแต่ละอันจากนั้นใส่ในภาชนะปิดฝาก่อนและด้านบนด้วยการกดขี่ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ และคุณสามารถกินมันได้ ส่วนผสมหลักประมาณ 3 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 150 กรัม
เรื่องน่ารู้ของคนรักนม
ภายนอกเครื่องนวดข้าวดูเหมือนจะกินไม่ได้ดังนั้นบ่อยครั้งในป่าผู้คนเพียงแค่เดินผ่านมัน มันเติบโตในป่าทึบทึบ ดังนั้นการรวบรวมมันค่อนข้างเป็นปัญหา โดยพื้นฐานแล้วเครื่องนวดข้าวจะอาศัยอยู่ใต้ต้นสนข้างมอสและตอไม้ที่เน่าเสีย
Millechnik มีคุณค่าไม่มากสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่สำหรับน้ำผลไม้นมที่ผิดปกติซึ่งไม่มีอยู่ในเห็ดชนิดอื่นอีกต่อไป โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ หอมหวาน และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ในด้านมูลค่าและคุณภาพ อยู่ในหมวดที่ 4 อันสุดท้าย เฉพาะเห็ดอ่อนที่มีผิวอ่อนนุ่มเท่านั้นจึงจะเหมาะเป็นอาหาร เมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาจะได้กลิ่นของปลาเน่าซึ่งสามารถกำจัดได้โดยการแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำส้มสายชูเท่านั้น
น้ำนมมีสองประเภท - เทาชมพูและไม่กัดกร่อน ทั้งคู่กินได้ แต่อย่างแรกก็ยังมีค่าที่สุด ฤดูกาลสำหรับคอลเลกชันของพวกเขาคือมิถุนายนถึงกันยายน ส่วนใหญ่มักพบเห็ดชนิดนี้หลังฝนตกหนัก เนื่องจากชอบความชื้นมาก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดนม:
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเหยือกนมซึ่งทุกคนสามารถหาของได้เอง เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์หลากหลายในแง่ของการใช้งานและสามารถนำไปใช้ในตู้เย็นได้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและลิ้มรสอย่างถูกต้อง!