ข้อดีหลักของแกงกะหรี่ไก่และข้าวคืออาหารจานเดียว หากคุณสนใจในอาหารต่างประเทศและต้องการกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารที่น่าสนใจ เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการทำแกงกะหรี่แสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ไก่ - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- แกงไก่ใส่ผัก
- ไก่กับผักในซอสแกง
- ข้าวแกงกะหรี่ไก่
- สูตรวิดีโอ
แกงกะหรี่เป็นอาหารจานที่สองที่ทำด้วยอาหารที่แตกต่างกัน เป็นผงจากส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป อาจมีรากยี่หร่า ขมิ้น กระวาน ผักชี ลูกจันทน์เทศ กานพลู ขิง กระเทียม เกลือ อบเชย มัสตาร์ด ฟีนูกรีก แดง ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ แกงสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของเชฟ
ทุกวันนี้มีการคิดค้นสูตรแกงกะหรี่มากมาย เนื่องจากเชฟชาวยุโรปมีแนวคิดในการใช้ชุดเครื่องเทศรสเผ็ดที่เรียกว่าแกงกะหรี่ในอาหารหลากหลายประเภท แกงใด ๆ มีกลิ่นเผ็ดและเข้มข้นซึ่งเกี่ยวข้องกับต้นกำเนิด ในอินเดียที่มีแดดจัดและร้อนจัด จำเป็นต้องหาวิธีเก็บอาหาร (เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก) จากการเน่าเสียและแบคทีเรีย จากนั้นชาวอินเดียก็ขัดจังหวะกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ พวกเขายังฆ่าเชื้อแบคทีเรีย - และนี่คือวิธีการคิดค้นแกง
วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ไก่ - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
รสชาติของอาหารสามารถเหนือกว่าส่วนผสมที่เตรียมแยกต่างหากได้หลายวิธี เพราะทั้งข้าวและไก่มีรสชาติเป็นกลาง อย่างไรก็ตามการปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรเครื่องเทศรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและแช่ในน้ำเนื้อ
- ไก่สามารถใช้เป็นไก่โฮมเมดที่มีไขมันปานกลางเช่นเดียวกับไก่เนื้อไก่ตัวอ่อนก็เหมาะสมเช่นกัน
- นกสามารถเป็นได้ทุกเพศทุกวัย แต่แนะนำให้ซื้อนกที่มีอายุไม่เกิน 1 ขวบที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ซากควรเป็นสีชมพูหรือสีเหลืองซีดเท่านั้น ไม่ใช่สีน้ำเงิน
- ข้าวดูดซับของเหลวได้ดีและยังดูดซับไขมันที่หลอมละลาย ดังนั้นหากคุณชอบอาหารจานที่อ้วนกว่านี้ก็สามารถซื้อนกที่มีไขมันจำนวนมากได้ แต่จานดังกล่าวจะมีแคลอรีสูงกว่า
- ข้าวควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนใสเพื่อให้ข้าวร่วน ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำจะใส
- เพื่อให้ซอสแกงอร่อย คุณต้องใช้ซีเรียลไม่ใช่ผง
- ข้าวสามารถใช้ได้ตามรสนิยมของคุณ - บาสมาติ ดอกมะลิ หรือเมล็ดยาวอื่นๆ แม้ว่าบางคนจะชอบเมล็ดกลมๆ
แกงไก่ใส่ผัก
ไก่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไก่เป็นที่ชื่นชอบในหลาย ๆ อาหารของโลก สูตรนี้จะเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม อร่อยน่าพอใจและรวดเร็วในการเตรียม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 95, 5 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- พริกหวานสีเหลือง - 1 ชิ้น
- พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- Champignons - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แกง - 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - 200 มล
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกพริกหวานจากเมล็ดและพาร์ติชั่นล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกแครอทและกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น
- ล้างแชมเปญ ลอกฝาออกจากฟอยล์แล้วหั่นเป็นเส้น
- ล้างอกไก่เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง: พริก, แครอท, กระเทียม
- ใส่ไก่และเห็ด ทอดต่อไปเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดให้เข้ากัน
- เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปล่อยให้ระเหยไปครึ่งหนึ่ง
ไก่กับผักในซอสแกง
เนื้อไก่ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่างๆ ฉันเสนอให้ทำการทดลองทำอาหารและปรุงเนื้อไก่ในซอสแกงกะหรี่และแม้แต่กับผัก
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 500 กรัม
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- รากขิง - 3 ซม.
- กะทิ - 200 มล
- น้ำซุปผัก - 150 มล
- เนยถั่ว - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แกง - 2 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นก้อนใหญ่
- ล้างเนื้อไก่เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับและรากขิงลงไปผัด ใส่แกงและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- โรยหัวหอมและผัดจนโปร่งแสง
- เพิ่มไก่ลงในกระทะแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งจนหมดด้วยน้ำพริกที่เผ็ด
- ใส่มันฝรั่ง กะทิ และน้ำซุปผัก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เทฝักถั่วที่ล้างแล้วปิดฝาหม้อและเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ข้าวแกงกะหรี่ไก่
สูตรสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับนักชิมเป็นผลิตภัณฑ์สากล - อกไก่กับข้าวหอมและน้ำแกงเผ็ด
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น ตัวละ 200 กรัม
- ข้าวบาสมาติ - 150 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
- ขิง - 2 ซม.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 200 มล
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ดอก
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- กระวาน - 2 ฝัก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เตรียมส่วนผสมแกง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกานพลู เมล็ดยี่หร่า และฝักกระวาน 2 ฝัก แต่คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปได้อีกด้วย
- ปอกเปลือกขิงและกระเทียมและขูด
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาและตั้งไฟ เพิ่มแกงและความร้อนเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มข้าวและคนเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำซุปไก่และต้ม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝา หุงข้าวโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 20 นาที
- ในกระทะในน้ำมันให้ทอดเนื้อไก่จนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานและคนตลอดเวลา
- ในกระทะอื่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มขิงและกระเทียมลงไปแล้วปรุงสักสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศที่เหลือ พริกไทยและเกลือ
- ใส่ไก่ผัดกับผักในกระทะและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ตักข้าวต้มใส่จาน โรยหน้าด้วยผักตุ๋นไก่
สูตรวิดีโอ:
[สื่อ =
