ทุกคนชอบมันฝรั่งบด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำมันอย่างถูกต้องและอร่อย สูตรทีละขั้นตอนที่ถูกต้องพร้อมรูปถ่ายของมันฝรั่งบดโปร่งสีขาวและนุ่ม ความลับและเคล็ดลับ สูตรวิดีโอ
เครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดในประเทศของเราคือมันฝรั่งบด เป็นการยากที่จะจำได้ว่าแม่บ้านคนไหนเตรียมจานบ่อยกว่ามันฝรั่งบด บางทีในแง่ของความนิยมจานนี้มั่นใจเกินปาเก็ตตี้ไม่ต้องพูดถึงซีเรียลและผัก มันฝรั่งบดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะกับเครื่องเคียงมากมาย: เนื้อ ปลา เห็ด ผัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความรู้สึกอิ่มนาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มันบดอร่อยได้จริง มันต้องเตรียมมาอย่างดี แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษที่นี่ แต่จำเป็นต้องรู้ศีลคลาสสิกบ้าง
- สำหรับมันฝรั่งบด ให้ใช้มันฝรั่งโต๊ะแป้งที่มีปริมาณแป้ง 12-18% แล้วเครื่องปรุงก็จะโปร่งโล่ง
- เอามันฝรั่งที่โตแล้วเพราะ มันฝรั่งอ่อนปรุงเป็นเวลานานและไม่มีความเปราะบางเหมือนหัวที่สุกแล้ว
- ส่วนผสมสุดคลาสสิกของจานคือเนย นมร้อน และเกลือ
- เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ แต่จากนั้นทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งร้อนเท่านั้น ไม่ต่ำกว่า 80 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นจะกลายเป็นหนืดเกินไปและมีโทนสีเทา
- คุณต้องเกลือมันฝรั่งทันทีหลังจากต้มน้ำเพื่อให้หัวต้มดีขึ้น
- หัวบดจะต้องเหมือนกันจากนั้นจึงนำไปปรุงในคราวเดียวกัน ถ้ามันฝรั่งมีขนาดเล็ก อย่าสับมัน มิฉะนั้น พวกเขาจะสูญเสียแป้งมาก
- สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วและผึ่งไฟเล็กน้อยโดยไม่ใช้น้ำ
- นวดมันฝรั่งแห้งด้วยการบด หากคุณตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมันฝรั่งจะกลายเป็นก้อนเหนียวข้นหนืดและหนืด
- คุณสามารถแรเงารสชาติของมันฝรั่งบดด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ และรากที่เติมลงในมันฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะต้องเอาออก
- ปรุงมันฝรั่งจนสุก ถ้าปรุงไม่ดีจะได้มันบดกับก้อน
- อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งบดคือสองชั่วโมง หลังจากนั้นใช้มันเพื่อทำพายมันฝรั่ง, casseroles, zraz, อุดฟัน … สิ่งสำคัญคือไม่เคยอุ่นมันฝรั่งบดที่เย็นแล้ว
- คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งหยิก ผักชีฝรั่งสับ หัวหอมทอด ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 88 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เนย - 50 กรัม
- ถั่ว Allspice - 3 ถั่ว
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมันฝรั่งบด สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดหัวเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ วางไว้ในหม้อหุงต้ม
2. ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในมันฝรั่ง ถ้ากระเทียมยังอ่อนอยู่ ให้ใส่ในเปลือก
3. เทน้ำลงบนหัวเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือ
4. ส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหาร หลังจากเดือดเคี่ยวปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะของมีดหรือส้อม: อุปกรณ์ควรเข้าไปในหัวอย่างง่ายดาย
5. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่เนย
6. ใช้ที่ดันเพื่อบดมันฝรั่งอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
7. เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับโต๊ะทันทีหลังจากปรุงสดๆร้อนๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำมันฝรั่งบด