งานฉลองปีใหม่ที่ดี - หากมีเยลลี่โฮมเมดอยู่บนโต๊ะจริงๆ! มาเตรียมอาหารจานนี้กัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในหลายครอบครัว เนื้อเยลลี่รวมอยู่ในรายการอาหารพื้นเมืองของปีใหม่ บางคนไม่คิดว่าวันหยุดนี้ไม่มีการรักษานี้เลย ดังนั้นหลายคนในวันนี้จึงสามารถเห็นอาหารที่น่าพึงพอใจนี้บนโต๊ะได้ เนื้อเยลลี่ปีใหม่มีคุณภาพสูง ไขมันต่ำ และควรค่าแก่การเสิร์ฟในงานเคร่งขรึม เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจในการทำความสะอาดน้ำซุปเพื่อให้ใสและโปร่งใสและไม่เป็นก้อนขุ่นที่แข็งตัว
เนื้อเยลลี่สามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ โดยใช้ไก่ ไก่ เนื้อวัว หมู หรือแม้แต่ปลา แต่อาหารที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อสัตว์หลายชนิดเช่น สารพัน. ดังนั้นตัวเลือกวันหยุดควรเป็นเช่นนั้น เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวดี ให้เลือกเนื้อที่มีกระดูกเยอะ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเจลาตินเพื่อทำให้แข็งตัวซึ่งไม่เคยรวมอยู่ในสูตร เนื้อเยลลี่ถือว่าพร้อมถ้าช้อนสามารถลอยได้อย่างปลอดภัยในเบียร์เดือด ขั้นตอนการทำเนื้อเยลลี่นั้นเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน ดังนั้นคุณต้องตุนให้ตรงเวลาและอดทน แล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - ใช้งาน 1 ชั่วโมง, 12 ชั่วโมงสำหรับทำอาหาร, 2 ชั่วโมงสำหรับทำความเย็น, 6 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ไก่บ้าน - 1 ชิ้น
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การเตรียมเนื้อเยลลี่ปีใหม่ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไก่ เอาไขมันภายในออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ แกะเปลือกออกเพื่อไม่ให้เนื้อเยลลี่มันเยิ้ม ล้างขาหมูและขัดด้วยฟองน้ำเหล็กเพื่อขจัดคราบดำ
2. นำก้านและชิ้นไก่ใส่หม้อ ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้น (ไม่เล็ก) แล้วใส่ในกระทะ ลบชั้นบนสุดของแกลบออกจากหัวหอมแล้วปล่อยให้ชั้นล่างและส่งไปที่กระทะ เปลือกจะทำให้เนื้อเยลลี่มีสีทองสวยงาม ส่งใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะด้วย เติมอาหารด้วยน้ำให้สูงกว่าระดับเนื้อสัตว์ 1 ซม.
3. วางหม้อบนเตา ปิดฝา แล้วส่งไปที่เตาไฟที่เล็กที่สุด เนื้อเยลลี่จะเดือดหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงเท่านั้น จึงสามารถนำไปปรุงอาหารข้ามคืนได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำซุปใสๆ เพราะ จะไม่มีการเดือดและเดือดมากมาย น้ำซุปจะค่อยๆ เดือดและอ่อนลงช้าๆ
4. เมื่อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 6 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บมันไว้บนกองไฟได้นาน 8 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ จากนั้นนำเนื้อทั้งหมดออกด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปที่กระชอน
6. ผ่านเนื้อแยกมันออกจากกระดูก
7. นำแม่พิมพ์ที่แบ่งตามสะดวกแล้วเติมด้วย 2/3 ของเนื้อที่จะฉีกตามเส้นใย
8. เทน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าพับ หากต้องการความสวยงาม คุณสามารถใส่ใบไม้สีเขียวลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบได้
9. ส่งเนื้อเยลลี่ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ปีใหม่