แพนเค้กไส้เนื้อเป็นอาหารยอดนิยมทั้งในรัสเซียและประเทศในยุโรป แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถทำอาหารได้ ดังนั้น หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับสูตรดังกล่าว บทความของเราจะช่วยคุณได้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นแพนเค้กกับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารที่มีวิธีการเตรียมที่หลากหลาย เหมาะสำหรับทุกโอกาส ดังนั้นแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วยสำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารค่ำและแม้แต่วางบนโต๊ะเทศกาล โดยทั่วไปแล้ว อาหารอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุด เนื่องจากส่วนประกอบของเนื้อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
มีหลายวิธีในการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก นำเนื้อไปต้ม ทอด อบ หรือตุ๋น แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบิดมันก่อน แล้วจึงทอดหรือเคี่ยวเนื้อสับ แต่ในทุกกรณี หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของไส้ที่จะเติมความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ตามต้องการ
แป้งแพนเค้กสามารถนวดได้ตามส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ สำหรับสิ่งนี้ส่วนใหญ่จะใช้นม, kefir, นมอบหมัก, นมเปรี้ยว, เบียร์, แร่หรือน้ำธรรมดา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่แปลกใหม่ เช่น เบียร์ มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ น้ำบีทรูทหรือฟักทอง โกโก้หรือกาแฟ มีเพียงหนึ่ง "แต่" ไม่แนะนำให้ใช้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กยัดไส้ เนื่องจากแพนเค้กจะมีความหนาแน่นจึงเป็นเรื่องยากที่จะห่อไส้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 183 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง (10 นาที - นวดแป้ง 20 นาที - แพนเค้กอบ 40 นาที - เนื้อย่าง 20 นาที - ปั้นปอเปี๊ยะ)
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1, 5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำดื่ม - 2-2.5 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - ในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดเนื้อ - 3-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ในแป้ง - หยิกในไส้ - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- หมู - 1 กก
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำแพนเค้กกับหมู
1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มและไขมัน ล้างและหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและเจาะ ใส่หมูลงไปย่างด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองซึ่งจะเก็บน้ำทั้งหมดในนั้น
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ตั้งไฟปานกลางถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันและผัดเนื้อกับหัวหอมจนสุก ก่อนจบ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณชอบอาหารแคลอรีสูงน้อยกว่า คุณสามารถต้มเนื้อและผัดหัวหอมได้
4. ในขณะที่กำลังทำอาหารให้เริ่มทำแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่ลงในชามสำหรับนวดแป้งเทครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาล
5. ใช้เครื่องปั่นผสมอาหารเหลวจนเนียน หลังจากนั้นเทแป้งซึ่งคุณสามารถร่อนล่วงหน้าได้หากต้องการจากนั้นจะเสริมด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะนุ่มขึ้น นำแป้งไปผสมกับน้ำดื่มที่ต้องการ ฉันแนะนำให้คุณทำให้แป้งบางลงเพื่อให้แพนเค้กบางจากนั้นพวกเขาจะใส่ไส้ได้มากและห่อได้ง่าย
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก แล้วเทแป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพี
7. ใช้ไฟกลางอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. แช่เย็นเนื้อที่เสร็จแล้วเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการไส้ที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถบิดได้สองครั้งพลิกแพนเค้กแล้ววางส่วนหนึ่งของไส้ (2 ช้อนโต๊ะ) ในแต่ละด้าน
9. ห่อแพนเค้กในซองแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ
10. เสิร์ฟอาหารแช่เย็นหรืออุ่น อย่างหลังจะทอดในน้ำมันพืช
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กกับเนื้อด้วย