ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่เราซื้อพร้อมกับวันที่มีแดดในฤดูร้อน ฉันแนะนำว่าอย่าทำแบบนี้อีกต่อไป แต่ให้เรียนรู้วิธีทำอาหารเองที่บ้าน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไอศกรีมเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานนี้สามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมสามารถปรุงด้วยช็อกโกแลต กาแฟ วนิลา คาราเมล ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว มิ้นต์ เป็นต้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง การทำไอศกรีมด้วยตัวเองดูเหมือนเป็นเรื่องที่ยุ่งยากสำหรับบางคน ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านหลายคนจึงชอบซื้อในร้านค้า แต่นี่ไม่ใช่กรณีเลย! ไอศกรีมโฮมเมดสามารถทำเองได้ และแม้จะไม่มีเครื่องทำไอศกรีมไฟฟ้าแบบพิเศษก็ตาม
ในรีวิวนี้ ผมขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำไอศกรีมคัสตาร์ด มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคัสตาร์ดที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ส่วนใหญ่เราใช้แช่เค้ก และวันนี้เราจะทำไอศกรีมบนพื้นฐานของมัน! ไอศกรีมนี้มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นหากคุณกำลังนับแคลอรี ก็ปล่อยเรื่องนี้ไว้ทีหลัง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและโครงสร้างครีมของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและมีอยู่มากมายที่นี่ อาหารไขมันต่ำจะไม่ทำงานเหมือน แทนที่จะเป็นโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน คุณจะได้ผลึกน้ำแข็ง ซึ่งไอศกรีมจะกระทืบฟันของคุณราวกับทราย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 257 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 1, 2-1, 3 กก.
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที บวกเวลาสำหรับการทำให้เย็นและแข็งตัว
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- เนย - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
- น้ำตาล - 150 กรัม
- วานิลลิน - ซอง (11 กรัม)
วิธีทำไอศกรีมคัสตาร์ด:
1. วางไข่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลลงไป ดังนั้นการชงผลิตภัณฑ์จะสะดวกกว่าโดยไม่ต้องขยับมวลไข่ไปไหน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนข้น พวกเขาควรจะโปร่งสบายเป็นฟองและขยายตัว
3. จากนั้นใส่แป้งลงในไข่ที่ตี
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากที่แป้งเข้าไปแทรกแซง ความสง่างามและปริมาตรจะหลุดออกมาเล็กน้อย
5. จากนั้นเทนมลงในมวลไข่ ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อน
6. ตั้งหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
7. ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนด้วยปัดหรือช้อนเพื่อไม่ให้เกาะติดกับก้นและไม่จับตัวเป็นก้อน ทันทีที่มวลเริ่มข้นและเพิ่มขึ้น ให้ยกกระทะออกจากความร้อนทันที จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและเนยที่อุณหภูมิห้อง กวนอาหารต่อไปจนน้ำมันละลายหมดและกระจายไปทั่ว
8. ปล่อยให้ไอศกรีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงโอนไปยังภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
9. เก็บไอศกรีมในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว ในเวลาเดียวกัน ให้คนส่วนผสมทุกครึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสใดๆ ลงในมวลที่แช่แข็งเล็กน้อย เช่น ถั่วบด เมล็ดงาดำต้ม มะพร้าว ช็อกโกแลตสับ เป็นต้น
เสิร์ฟไอศกรีมที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะของหวาน ใช้กับคุกกี้ เมอแรงค์ คอนยัค ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง น้ำเชื่อม แยม ฯลฯ อร่อยมาก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมซันเดย์ที่บ้านด้วย