สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย รายละเอียดปลีกย่อย และเคล็ดลับในการทำเค้กบิสกิตเนื้อนุ่มสำหรับม้วน สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ม้วนฟองน้ำที่ทำจากแป้งบาง ๆ จะทำให้โต๊ะของหวานดูสง่างามและทำให้ทุกคนมีความสุข อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนกลัวที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แม้ว่าขนมจะง่ายมากในการเตรียม ดังนั้นในการทบทวนนี้ ฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันสูตรและความซับซ้อนของการทำบิสกิตแผ่นบางสำหรับม้วน เมื่อรู้สูตรนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมม้วนที่นุ่มและนุ่มได้หลากหลายด้วยช็อกโกแลต เนย หรือครีมผลไม้ เสริมด้วยถั่ว มะพร้าว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง โรยด้วยเคลือบ ทาด้วย fondant หรือทิ้งไว้โดยไม่ต้องตกแต่ง การมีพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะนี้ทำให้คุณสามารถเริ่มต้นความคิดและจินตนาการและรับของหวานดั้งเดิมและอร่อย
ข้อดีที่สำคัญของฐานม้วนบิสกิตแบบโฮมเมดคือการเตรียมอย่างรวดเร็ว นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีผลิตภัณฑ์อบเป็นเวลา 15 นาทีและใช้เวลาสองสามนาทีในการทาครีมด้วยครีม ข้อดีอีกอย่าง: ม้วนกระดาษดูหรูหราและน่าประทับใจอยู่เสมอ ฉันแนะนำให้แม่บ้านสามเณรเริ่มฝึกทำอาหารด้วยตัวเลือกง่ายๆ นี้ในการทำม้วน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 294 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
การเตรียมฐานบิสกิตสำหรับม้วนทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในไข่ขาว
2. ตั้งไข่ขาวไว้ในขณะที่คุณทำงานกับไข่แดง
3. เทน้ำตาลลงบนไข่แดง
4. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนฟูและสีมะนาว
5. จากนั้นตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวและโปร่งสบาย โปรตีนควรอยู่ในชามที่สะอาดปราศจากไขมันและของเหลว เครื่องตีผสมต้องสะอาดและแห้งด้วย มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ถูกตีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. ใส่โปรตีนบางส่วนลงในมวลพร้อมกับไข่แดง
7. ผัดไข่แดงกับไข่ขาว นวดในทิศทางเดียว - ตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกามิฉะนั้นแป้งจะสูญเสียความโปร่งสบาย
8. เทแป้งลงไป ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน ซึ่งจะส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์
9. ผัดแป้งด้วยเครื่องผสมอีกครั้งทำงานในทิศทางเดียว
10. เพิ่มโปรตีนที่เหลือลงในแป้ง
11. ผัดเบา ๆ ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
12. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช กระจายแป้งบนกระดาษในชั้นที่เท่ากัน
13. ส่งเค้กฟองน้ำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที เมื่อแป้งบิสกิตเสร็จแล้ว เตาอบควรจะร้อนพอ เนื่องจากถ้าแป้งรออยู่ในแบบฟอร์มอย่างน้อย 5 นาที บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ฟู
14. นำกระดาษ parchment ออกจากบิสกิตอย่างระมัดระวัง
15. พลิกกลับด้านและวางลงบนกระดาษแผ่นเดียวกัน
16. ม้วนเค้กฟองน้ำร้อนแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นสนิท ดังนั้นมันจึงจะอยู่ในรูปของม้วน มิฉะนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สามารถม้วนเป็นม้วนได้ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้คลี่เค้กออกแล้วทาครีมลงไป ม้วนขึ้นอีกครั้งแล้วแช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบิสกิตสำหรับม้วน