สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายไก่ย่างที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ สูตรวิดีโอ
ไก่ย่าง - เรียบง่าย แต่มีรสนิยม! ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดไก่ทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้น มันจะออกมาน่ารับประทาน น่ารับประทาน และกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นเพียงครั้งเดียว ในขณะเดียวกันก็สามารถทำได้ด้วยตัวเองทั้งในธรรมชาติและที่บ้านและในหลากหลายวิธี นอกจากนี้ จานยังมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ประมาณ 100-110 kCl ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ และเพื่อให้นกมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำควรพิจารณาลูกเล่นที่มีประโยชน์หลายประการ
ไก่ย่าง - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- ไก่ย่างในอุดมคติทำจากสัตว์ปีก หากไม่สามารถทำได้ ให้ซื้อซากสัตว์เล็ก เนื้อของพวกเขานุ่มและอร่อยกว่ามาก ลูกไก่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการย่างคืออายุ 6-7 เดือน ลูกที่โตกว่าจะแข็งกระด้างได้
- ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำหรับจาน มิฉะนั้น เนื้อจะแข็งและแห้ง หากไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ให้ละลายไก่นอกอาคารที่อุณหภูมิห้อง และควรแช่ตู้เย็นไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ลงในน้ำ
- การใช้ไก่จากฟาร์มสัตว์ปีกหมักไว้ไม่เสียหาย แม้ว่าไก่ธรรมดาจะรสชาติดีกว่าถ้าหมักไว้ล่วงหน้า ในขณะเดียวกัน โปรดทราบว่าหากใช้น้ำมันพืชสำหรับน้ำดอง จะต้องผ่านการกลั่นเพื่อไม่ให้น้ำดองไปรบกวนกลิ่นของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำมะนาว kefir หรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง หากต้องการรสหวานให้เติมน้ำผึ้งลงไปในน้ำดอง ซอสถั่วเหลืองหรือไวน์มีความเหมาะสม
- ในขั้นตอนการเคลือบนก ให้ใช้น้ำดองทั้งที่ด้านบนของซากและด้านในใต้ผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้นกแห้งอย่างทั่วถึงก่อนที่จะใช้ส่วนผสม จากนั้นจึงใช้เครื่องปรุงเท่านั้น วิธีนี้จึงดูดซึมได้ดีกว่า
- ยิ่งหมักซากไว้นานเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น หากไม่มีเวลาหมักนาน ให้หมักด้วยน้ำหมักที่มีความเข้มข้นมากขึ้นแล้วแช่เนื้อไว้ 30 นาที
- เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกไหม้ระหว่างการทอด ให้ทำการกรีดเล็กๆ ใกล้ต้นขา โดยที่คุณวางปลายปีกไว้
- หากต้องการย่างไก่นอกบ้าน ให้ซื้อตะแกรงย่างขนาดใหญ่พิเศษ เหมาะอย่างยิ่งหากทำจากโลหะสแตนเลสและมีด้ามไม้
- ที่บ้าน ไก่ย่างปรุงในเตาอบบนตะแกรง บนโถหรือบนไม้เสียบแบบพิเศษ จากนั้นคุณจะได้ไก่ย่างตัวจริง นอกจากนี้ยังสามารถสร้างนกในไมโครเวฟด้วยโหมด "ย่าง"
- เพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทิ้งหนังไว้เสมอ ต้องขอบคุณการเตรียมของนกโดยน้ำหนักและไม่ใช่ในไขมันของตัวเองซึ่งมักจะเกิดขึ้นผิวหนังถูกเตรียมขึ้นก่อนซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาและกลายเป็นเปลือกชนิดหนึ่ง
ไก่ย่างบนตะแกรง
ไก่ย่างเป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับสัตว์ปีกบาร์บีคิว
ดูวิธีทำ beshbarmak ไก่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแห้งและเครื่องเทศตามชอบ
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ไก่ย่าง:
- ล้างและทำให้นกแห้งด้วยผ้าขนหนู พลิกคว่ำลง ผ่าหลัง ผ่ากระดูก
- พลิกกลับด้านแล้วกดด้วยมือเพื่อให้กางออกเหมือนหนังสือ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวหากต้องการ
- ถูเครื่องเทศทุกด้าน แต่อย่าใส่เกลือแล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น
- เปิดเตาย่างของคุณ ตรวจสอบความพร้อมโดยยกมือไว้เหนือมันนานกว่า 8 วินาที
- จากนั้นจาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืชแล้ววางซากสัตว์ตัดด้านไฟแล้วเกลือ
- พลิกนกทุก ๆ 15 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
- ตรวจสอบความพร้อมโดยการตัดนกที่จุดที่หนาที่สุด หากเนื้อเป็นสีขาวและหลุดออกจากกระดูกแสดงว่าทุกอย่างพร้อม
- นำไก่ออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟเป็นส่วนๆ
ไก่ย่างในเตาอบบนกระป๋อง
มีหลายวิธีในการย่างไก่ในเตาอบ ทำบนตะแกรงลวดเสียบหรือขวด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทอดซากทั้งหมด คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนแยก: ขา, ต้นขา, ปีก, เต้านม
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แกง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 5 ถั่ว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ไก่ย่างในเตาอบบนกระป๋อง:
- ล้างและทำให้ไก่แห้งด้วยกระดาษชำระ
- บดกระเทียม แกง เกลือ และพริกไทยในครก
- กระจายเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมนี้และทิ้งไว้ 30 นาที
- เทน้ำลงในขวดแก้วที่มีคอแคบเพื่อให้ได้ปริมาตร 2/3 ของปริมาตร หากต้องการ ให้จุ่มใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำ เมื่ออบแล้วเนื้อไก่จะอบอวลไปด้วยกลิ่นของมัน
- ร้อยนกลงบนโถ เกลือ และใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาทีหากต้องการให้แปรงซากด้วยครีมหรือมายองเนสเพื่อให้เปลือกโลกมีสีทอง
- ค่อย ๆ นำไก่ออกจากโถหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย
ไก่ย่างไมโครเวฟ
ไก่ย่างในไมโครเวฟเป็นเรื่องง่าย ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าการปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรง วิเศษ หอม แดงก่ำ และละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ไก่ย่างในไมโครเวฟ:
- ล้างและทำให้ต้นขาไก่แห้ง ลบหรือเก็บหลุมหากต้องการ จากนั้นใช้ค้อนทุบเนื้อให้บางลงและนุ่มขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว
- ผัดในน้ำมันพืช น้ำมะนาว และเครื่องเทศ แล้วถูชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมนี้
- วางต้นขาบนตะแกรงและวางจานไว้ด้านล่างเพื่อให้ไขมันที่ละลายแล้วหยดลงไป
- ไก่ย่างในเตาไมโครเวฟในโหมด "ย่าง" ที่กำลังไฟสูงสุด (ไม่น้อยกว่า 850 กิโลวัตต์) เป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นพลิกชิ้นและอบต่ออีก 15 นาที
- เทน้ำลงในจานใต้ตะแกรงและปรุงอาหารต่อประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม พลิกเนื้อเป็นระยะ
ไก่ย่างในเตาอบบนน้ำลาย
การมีไม้เสียบแบบหมุนอยู่ในชุดเตาอบจะช่วยให้การย่างไก่บนน้ำลายสะดวกมาก และเมื่อไขมันถูกปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมซากซึ่งไหลลงบนแผ่นอบก็สามารถใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไปได้ จากนั้นคุณจะได้เครื่องเคียงอร่อยๆ แช่น้ำเนื้ออีก
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1.5 ช้อนชา
- มัสตาร์ด (ดิจอง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
ไก่ย่างในเตาอบบนไม้เสียบ:
- ล้างและเช็ดไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- โยนเครื่องปรุงรสไก่ด้วยพริกไทยดำป่นและมัสตาร์ด
- ค่อยๆ วางกระเทียมสับชิ้นเล็กๆ ไว้ใต้หนังไก่ แล้วทาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศให้เข้ากัน แช่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่ซากดองบนไม้เสียบพิเศษ หากต้องการ ให้วางแอปเปิ้ล หัวหอม มะนาว ผลไม้แห้งไว้ในตัวนก
- มัดขาและซ่อนปีกไว้ในบาดแผลหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- วางเนื้อสัตว์ปีกในเตาอบเย็น เปิดโหมดย่าง และปรุงอาหารที่ 220 องศาเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของซาก แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาอบ 90 นาที
- เมื่อทำอาหารให้วางแผ่นอบไว้ใต้ไก่เพื่อระบายไขมัน
สูตรวิดีโอ:
ไก่ย่าง
อกไก่ย่างนุ่มๆ
