การใช้เจลาตินทำให้คุณสามารถทำอาหารที่สวยงามและอร่อยมากมายที่จะตกแต่งทั้งโต๊ะเทศกาลและประจำวันได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันเสนอสูตรสำหรับของหวานที่หรูหราและเบาซึ่งมีราคาไม่แพงและเตรียมง่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เค้กวุ้นนมกาแฟสูตรที่มีภาพอธิบายด้านล่างมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แน่นอน เคาน์เตอร์ร้านค้าในสมัยนี้เต็มไปด้วยแพ็กเก็จเบอร์รี่และเยลลี่ผลไม้หลากสีสัน คุณจะพบสตรอว์เบอร์รี่ สับปะรด ราสเบอร์รี่ และทุตติฟรุตติได้ที่นี่ สิ่งอื่นใดที่หัวใจของคุณปรารถนา! อย่างไรก็ตามในถุงดังกล่าวมีองค์ประกอบที่เข้าใจยากอย่างต่อเนื่อง และเป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีผลไม้ในนั้น แต่มีเพียงรสชาติและสีย้อมเท่านั้น ดังนั้นความหวานดังกล่าวจึงไม่มีประโยชน์ เอาท์พุต! ทำไมซื้อไม่ชัดเจนอะไร? มาทำเยลลี่อร่อยๆที่บ้านกันดีกว่า! ในรีวิวนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำขนมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: นมและกาแฟ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์อีกด้วย
เจลลี่เตรียมโดยใช้วุ้นวุ้น เพกตินหรือเจลาติน แต่เนื่องจากองค์ประกอบเหล่านี้เป็นเจลาตินที่เข้าถึงได้มากที่สุด เราจะใช้มัน ปกติจะใช้เจลาตินเป็นผง แต่ถ้าคุณมีคริสตัลขนาดใหญ่ ให้ทำตามคำแนะนำและคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมักจะระบุปริมาณของเหลวซึ่งออกแบบมาสำหรับเจลาตินหนึ่งซอง แต่สำหรับการประกัน คุณสามารถใช้เจลาตินเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เช่น ไม่ใช่ 15 กรัม แต่เป็น 18-20 มันไม่คุ้มที่จะเพิ่มปริมาณเจลาตินเป็นสองเท่า ส่วนเกินของมันจะทำให้ความสม่ำเสมอของเยลลี่หนาแน่นและเหมือนยางใช่และรสชาติของของหวานจะแย่ลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 124 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้นสำหรับ 4 ท่าน
- เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร, 1-2 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง - 3-5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
- เจลาติน - 30 กรัม
การทำเค้กเยลลี่นมกาแฟ:
1. แบ่งเจลาตินครึ่งหนึ่งแล้วชงหนึ่งเสิร์ฟกับนมอุ่น 100 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ผลึกบวมจนละลายหมด
2. แบ่งนมครึ่งและผสมส่วนหนึ่งกับน้ำตาลทรายแดง กาแฟ และแท่งอบเชย ผัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นนำแท่งอบเชยออกจากของเหลว ควรต้มนมที่อุณหภูมิร้อน
3. จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในนมกาแฟและผสมให้เข้ากัน
4. คลุมแบบใดก็ได้ด้วยฟิล์มยึดแล้วเทกาแฟเจลลี่ลงไป ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
5. เมื่อของเหลวมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ปิดภาชนะรูปครึ่งวงกลมลึกอีกอันหนึ่งด้วยฟิล์มยึดและชิ้นกาแฟและเยลลี่นม
7. ละลายเจลาตินที่เหลือในลักษณะเดียวกันในนมอุ่น 100 มล. ผสมและบ่มจนเนียน จากนั้นผสมกับนมและคนให้เข้ากัน ฉันไม่ใส่น้ำตาลในเยลลี่นม ฉันชอบคอนทราสต์ เมื่อเยลลี่กาแฟหวาน แต่เยลลี่นมไม่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในมวลนมได้
8. เทมวลนมลงในก้อนเยลลี่กาแฟแช่แข็งแล้วส่งไปยังตู้เย็นให้เย็น หลังจาก 1-2 ชั่วโมง มวลจะแข็งตัว ดังนั้นควรเอาเค้กออกอย่างระมัดระวัง วางจานบนเยลลี่แล้วพลิกภาชนะ ใช้ฟิล์มยึด ค่อยๆ แกะภาชนะออก คุณสามารถตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยผงและเสิร์ฟ
ดูวิดีโอสูตรการทำเยลลี่กาแฟนม
[สื่อ =