ท๊อฟฟี่ - ขนมจากวัยเด็กของเราในสมัยโซเวียตในอดีต เมื่อระลึกถึงความละเอียดอ่อนนี้ความคิดถึงก็ไหลออกมาทันที เพราะทุกวันนี้หาซื้อไม่ได้แล้ว แต่คุณสามารถปรุงขนมแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ขนมหวานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมหวานเป็นที่รักอย่างแน่นอนและทุกวัย จากขนมหลากหลายชนิด ก็มีแฟน ๆ ของ "บัตเตอร์สก็อตช์" น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาองค์ประกอบที่แท้จริงของขนมในร้านในยุคโซเวียต ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงพบสูตรสำหรับขนมที่ทำขึ้นจากครีมเปรี้ยวแน่นอนโฮมเมด แต่ถ้าคุณไม่มีครีมเปรี้ยวและทำโฮมเมดมากขึ้นคุณก็สามารถใช้นมหรือครีมได้เช่นกัน
ข้อดีของขนมโฮมเมดคือทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าลูกของคุณจะกินขนมคุณภาพสูงเป็นพิเศษ ปรากฎว่าทอฟฟี่ทอฟฟี่ และเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งทุกชนิดลงในองค์ประกอบได้ ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลต ถั่ว ถั่วลิสง มะพร้าว และอื่นๆ แม่บ้านบางคนใส่น้ำผึ้งหรือแยมโปรดแทนน้ำตาล ในสูตรนี้ ฉันใช้ผงโกโก้ ซึ่งขนมกลายเป็นรสช็อกโกแลต รสชาติของบัตเตอร์สก็อตช์ไม่เข้มข้นและไม่หวานหวาน แต่ไม่สร้างความรำคาญด้วยรสครีมเปรี้ยวอ่อนๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 560 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 250 g
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการเดือด บวกเวลาสำหรับการชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ครีมโฮมเมด - 250 มล
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม
การทำช็อกโกแลตทอฟฟี่จากครีมเปรี้ยว:
1. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะหรือกระทะที่สะอาดและแห้งด้วยก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
2. จากนั้นใส่น้ำตาล ถ้าคุณใช้น้ำผึ้ง ให้ใส่น้ำผึ้งเมื่อปรุงอาหารเสร็จ
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ ครีมจะละลายทันทีและได้ความสม่ำเสมอของของเหลว
4. ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางและเคี่ยวอาหารคนอย่างต่อเนื่อง ครีมจะเดือดและเกิดฟองที่มีฟองอากาศบนผิว
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที มวลจะเริ่มได้สีคาราเมลอ่อนๆ
6. ณ จุดนี้ ใส่ผงโกโก้ลงไป คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลายได้ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพราะ เมื่อต้มช็อกโกแลตจะมีรสขม
7. ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารต่อจนข้น แต่จำไว้ว่าหลังจากชุบแข็งแล้วจะยิ่งหนาขึ้น ระดับการเดือดของอาหารส่งผลต่อความสม่ำเสมอของขนม หากคุณต้องการขนมที่นุ่มนวลกว่านี้ ให้ปรุงอาหารโดยใช้เวลาน้อยลง ประมาณ 20 นาที หากคุณต้องการลูกอมแข็งเช่นลูกอมแข็ง จะใช้เวลา 35-40 นาที เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือครึ่งชั่วโมงจากนั้นขนมจะกลายเป็นความหนาแน่นปานกลางและไม่นิ่มมาก
8. เตรียมแม่พิมพ์ เหล่านี้อาจเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินขนาดเล็ก มัฟฟิน ลูกอม ฯลฯ เทมวลลงไปแล้วส่งการรักษาไปยังตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
9. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้นำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชา
ดูวิดีโอสูตรการทำทอฟฟี่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
[สื่อ =