สูตรไอศกรีมครีมและไข่แบบคลาสสิกนั้นรวดเร็วและไม่ต้องการความรู้และทักษะในการทำอาหารเป็นพิเศษ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ไอศกรีมเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาชอบที่จะเพลิดเพลินกับพวกเขาเป็นพิเศษในสภาพอากาศร้อน แต่ในช่วงเวลาอื่นของปีจะไม่มีใครปฏิเสธไอศกรีมแสนอร่อย ร้านค้าขายไอศกรีมหลากหลายชนิดและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เราสามารถสงสัยความเป็นธรรมชาติของมันได้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายแนะนำสี รส สารกันบูด และสารเคมีอันตรายอื่นๆ เทียมในองค์ประกอบ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบทำไอศกรีมที่บ้านด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์และน่าสนใจโดยเฉพาะสำหรับเด็ก
ด้วยเหตุนี้ ในรีวิวนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำไอศกรีมจากครีมและไข่ ไม่มีสารกันบูด มีแต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สูตรที่แนะนำเป็นพื้นฐาน เมื่อชำนาญแล้วคุณสามารถทดลองและแนะนำสารตัวเติมต่างๆ ลงในองค์ประกอบ: ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ถั่วบด, ผลไม้หวาน ฯลฯ ตามสูตรที่เสนอไอศกรีมโฮมเมดจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมและผลลัพธ์ เหมาะอย่างยิ่ง มีความนุ่ม เนียน เนื้อครีมและปราศจากผลึกน้ำแข็ง ฉันแนะนำให้ทำไอศกรีมของคุณเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้รู้สึกถึงความแตกต่าง
ดูวิธีทำไอศกรีมกาแฟด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 245 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1.5 ลิตร
- เวลาทำอาหาร - ปรุง 30 นาที บวกเวลาแช่ช่องแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- ครีม 15% ไขมัน - 1 l
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
การเตรียมไอศกรีมทีละขั้นตอนจากครีมและไข่สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทครีมแช่เย็นลงในชามลึก
2. ล้างไข่ เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
3. ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดง
4. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลฟูและละลายหมด
5. จากนั้นใช้เครื่องตีวิปปิ้งครีม พวกมันจะเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นให้นำภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม
6. จากนั้นล้างและปัดเครื่องผสมให้แห้ง ตีไข่ขาวจนโฟมขาวแน่นและโปร่งสบาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนถูกแช่เย็นและภาชนะที่บรรจุนั้นแห้งโดยไม่มีความชื้นและไขมันหยด มิฉะนั้นจะไม่ปั่นเป็นโฟมที่โปร่งสบาย
7. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในครีมแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วตีช้าๆในทิศทางเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวตกตะกอน
8. เทมวลลงในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยเปิดโหมด "แช่แข็งช็อต" และอุณหภูมิ -23 ° C ปล่อยให้ไอศกรีมแช่แข็งจนสุกทั่ว ในเวลาเดียวกัน ให้นำออกมาทุก ๆ ชั่วโมงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ทำด้วยเครื่องผสมและเมื่อไม่สามารถใช้งานเครื่องผสมได้ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ไอศกรีมสำเร็จรูปที่ทำจากครีมและไข่จะพิจารณาเมื่อความสม่ำเสมอของไอศกรีมใกล้เคียงกับไอศกรีมในเชิงพาณิชย์
ดูวิดีโอสูตรการทำไอศกรีมจากไข่และครีม