เนื่องจากคุณสมบัติทางยาทำให้ลูกเกดดำเป็นที่นิยมอย่างมาก ต้องเตรียมผลไม้ไว้ใช้ในอนาคตจึงจะกินได้ตลอดทั้งปี วิธีที่ดีที่สุดคือการทำให้แห้ง ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเราจะเรียนรู้วิธีทำลูกเกดดำแห้งสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่รู้จักกันทั่วโลก คุณสมบัติการรักษาของมันแทบจะไม่สามารถประเมินได้ ผลเบอร์รี่จัดเป็นผลิตภัณฑ์ยาเพราะ อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินคอมเพล็กซ์ (B, C, E, K, P), มาโคร- และไมโครแร่ธาตุ (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), เพกติน, น้ำมันหอมระเหย … นอกจากนี้ลูกเกดดำยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบด้วยน้ำมันหอมระเหยและแทนนิน ผลไม้ใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับโรคหวัด เป็นยาลดไข้ ไดอะฟอเรติก และยาแก้ท้องร่วงที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอก็เพียงพอแล้วที่จะกินเพียง 20 เบอร์รี่ต่อวัน ดังนั้นลูกเกดดำจึงมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้เบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลแช่แข็งและแห้ง ในการทบทวนนี้ เราจะพูดถึงวิธีการปรุงลูกเกดดำแห้งสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แห้งแทบจะแยกไม่ออกจากผลเบอร์รี่สดในองค์ประกอบและคุณสมบัติ พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ดังนั้นแม้ในรูปแบบแห้ง พวกเขาต้องการดื่มชา และในอุตสาหกรรมการทำอาหารสำหรับอาหารต่าง ๆ มากมาย ซึ่งมีหลายโหล การอบแห้งยังดีเมื่อไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็ง เนื่องจากต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดที่มีการระบายอากาศที่ดี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที บวกเวลาสำหรับการทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ - จำนวนเท่าใดก็ได้
การเตรียมลูกเกดดำแห้งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใช้ผลเบอร์รี่ที่หยิบมาสดๆ ตากแห้งเพราะ เชื้อโรคของโรคลำไส้จะไม่มีเวลาเริ่มต้นและไม่เน่าเปื่อย เมื่อเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งและปราศจากความเสียหาย รอยแตกบ่งชี้ว่าลูกเกดสุกเกินไปและจะปล่อยน้ำออกมาในไม่ช้า ลูกเกดควรมีความยืดหยุ่นในการสัมผัสกลิ่นควรคมชัดและน่าพึงพอใจและสีควรซ้ำซากจำเจ ผลเบอร์รี่สุกคุณภาพสูงจะเป็นสีน้ำเงินเข้มหรือสีแดงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หากมีสิ่งเจือปนที่มีสีต่างกันแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก
ดังนั้นให้เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือกเพราะ มันเป็นขยะ โอนไปยังกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหล
2. โอนลูกเกดไปที่ผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 60 องศา ผึ่งให้แห้ง 2-4 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นให้พลิกกลับเป็นระยะ ผลเบอร์รี่ที่แห้งเกินไปจะเปราะบางและบวมได้ไม่ดีเมื่อปรุงสุก การอบแห้งจะสมบูรณ์เมื่อผลเบอร์รี่ถูกบีบด้วยกำปั้นและไม่เกาะติดกัน
นอกจากนี้ ลูกเกดดำยังสามารถทำให้แห้งภายใต้ร่มที่มีอากาศถ่ายเทหรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ การทำเบอร์รี่ตากแดดจะเป็นอันตรายเพราะ วิตามินจะถูกทำลาย เก็บผลเบอร์รี่แห้งในที่แห้งบรรจุในกล่องถุงไห อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำให้ลูกเกดดำแห้ง?