อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อรสเผ็ดและหอม - อกไก่แห้งแบบโฮมเมด ลองแล้วหรือยัง? ถึงเวลาแล้ว! นอกจากนี้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ฉันเสนอนั้นทำได้ง่ายมาก สูตรวิดีโอ
ไม่ใช่โต๊ะเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องตัดเย็น ทำอกไก่กระตุกเองได้ที่บ้าน! นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก เต้านมมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน การปรุงอาหารเนื้อกระตุกแทบไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณเพียงแค่ความอดทนเพียงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษที่นี่ มีเพียงผ้าก๊อซที่สะอาดและตู้เย็นเท่านั้น ของผลิตภัณฑ์คุณต้องตุนเนื้อสัตว์เกลือและพริกไทยดำเท่านั้น
ในกรณีนี้จะใช้เนื้อไก่ แต่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นสามารถปรุงโดยใช้สูตรเดียวกันได้ เช่น สันในหมู เนื้อลูกวัว อกเป็ด เป็นต้น เกลือใด ๆ ที่เหมาะสม: ละเอียด, หยาบ, ธรรมดา, ทะเล, ไอโอดีน ขณะรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับสูตรนี้ ฉันพบตัวเลือกอื่นๆ ที่ใช้เครื่องเทศ ซึ่งคุณสามารถเลือกใช้เองได้อย่างสมบูรณ์และครบถ้วน ฉันได้พริกไทยดำหนึ่งอัน แต่เพื่อเพิ่มรสชาติใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลาย: ผักชี, ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทยร้อน ฯลฯ มีสูตรที่ใช้เครื่องเทศในการทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากคอนญักหรือเหล้ารัม เนื้อจะออกมาอร่อย เค็มปานกลาง และมีกลิ่นหอม เนื้อพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหากหรือทาบนแซนวิช สำหรับแซนวิชหรือสไลซ์ควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งตัดยิ่งบางก็ยิ่งอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 58 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 เนื้อ
- เวลาทำอาหาร - 10 วัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำอกไก่แห้งที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับใส่เกลือและเทเกลือครึ่งหนึ่งลงไป
2. ล้างเนื้อเป็ด เอากระดาษฟอยล์ออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนแผ่นเกลือแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือด้านบน จำเป็นต้องคลุมเนื้อด้วยเกลือทุกด้าน
3. ปิดฝาและแช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน ในช่วงเวลานี้มันจะเค็มดี มันจะข้นขึ้น ลดขนาดลง และของเหลวจะก่อตัวในภาชนะ
4. ล้างเต้านมดองใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. ถูเนื้อทุกด้านด้วยพริกไทยดำป่น
6. ห่อด้วยผ้าก๊อซสะอาดหรือผ้าฝ้ายอื่นๆ ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ 7-10 วัน ใช้ตัวอย่างหลังจากหนึ่งสัปดาห์ ยิ่งเนื้อในตู้เย็นนานขึ้น เนื้อจะยิ่งแน่นและเหนียวขึ้น ดังนั้นควรปรับระดับความพร้อมด้วยตนเอง หากคุณต้องการเนื้อนุ่ม ๆ ให้แช่เนื้อไว้ 3-4 วันสำหรับเนื้อแห้งจะใช้เวลา 10 วัน ปอกอกไก่ปรุงเองด้วยพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ เก็บไว้ในตู้เย็นในกระดาษ parchment หรือชีส
ดูวิดีโอสูตรการทำอกไก่แห้งที่บ้าน