หากคุณมีลูกพลัมที่เก็บเกี่ยวได้ดี ให้แช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถอบพาย ทำมันบด ซอสพลัมเป็นเนื้อสัตว์หรือทำแยมได้ตลอดเวลาของปี สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เกือบทุกคนรู้วิธีแช่แข็งลูกพลัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการแช่แข็งมีหลายวิธี! ผลไม้แช่แข็งบางส่วนแบ่งครึ่ง บางส่วนมีเมล็ด และมีผู้ชื่นชอบการสับฝักในน้ำซุปข้น วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกแรกสำหรับการเตรียมลูกพลัมผ่าครึ่ง วิธีนี้เป็นวิธีที่สำคัญที่สุดสำหรับการใช้และเตรียมอาหารอื่นๆ ต่อไป เนื่องจากลูกพลัมแช่แข็งครึ่งหนึ่งสามารถยัดไส้นกเพื่ออบในเตาอบไปยังโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะต้มผลไม้แช่อิ่มหรือแยม อบพายหอมๆ ทำแยมหรือซอส พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้ก่อนแช่แข็ง
- สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกพันธุ์พลัมที่มีหลุมแยกได้ง่าย ตัวอย่างเช่น ความหลากหลายที่ดีที่สุด: ฮังการี ลูกพลัมกลมสามารถแช่แข็งได้ หากลูกพลัมมีขนาดเล็กให้แช่แข็งด้วยหิน
- อย่าเลือกผลไม้ที่สุกเกินไป แต่ให้แข็งกว่า แต่ให้สุก ผลไม้ที่สุกเกินไปจะเล็ดลอดออกมาเป็น "โจ๊ก" จึงไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
- เมื่อซื้อผลไม้จากพันธุ์ที่เหมาะสมแล้วควรแยกออกก่อนเอาตัวอย่างที่มีรูหนอนรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ คัดแยกส่วนที่นิ่มและสุกเกินไปออกทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อฉ่ำ ใช้ลูกพลัมแห้งและแน่นเท่านั้น เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
ดูวิธีการทำให้ลูกพลัมแห้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 78 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - งานเตรียมการ 30 นาที
วัตถุดิบ:
พลัมสีขาว - ปริมาณใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมสีขาวแช่แข็งในครึ่งหลุมสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. แยกลูกพลัม วางไว้ในกระทะและล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
2. ผ่าครึ่งผลแล้วเอาเมล็ดออก ปล่อยให้ครึ่งหนึ่งของผลไม้แห้งบนกระดาษหรือผ้าผ้าเช็ดตัวหรือกระดาน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ความชื้นทั้งหมดจะหายไปและผลไม้จะถูกแช่แข็งให้แห้งสนิท
3. วางบนถาดหรือเขียงด้วยฟิล์มยึดพันรอบตัว สิ่งนี้จะช่วยในอนาคตในการเอาผลไม้ออกจากมันได้ง่ายขึ้น วางแผ่นอบในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่นานกว่านั้นเพื่อให้ลิ่มแข็งตัวดี เปิดโหมดแช่แข็ง "เร็ว" ที่ -23 ° C
4. จากนั้นนำไปใส่ถุงหรือภาชนะพิเศษเพื่อจัดเก็บต่อไป เก็บลูกพลัมสีขาวแช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อย -15 องศาจนถึงฤดูกาลถัดไป หากอุณหภูมิลดลงให้เก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว