สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมูสเค้กกับเบอร์รี่คูลลี่ เทคโนโลยีในการเตรียมของหวานที่สดใส สูตรวิดีโอ
มูสเค้กกับเบอร์รี่คูลลี่เป็นขนมเทศกาลที่แปลกใหม่และสดใสมากด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การทำขนมตามสูตรของเรานั้นมีหลายขั้นตอน: การทำขนมเค้ก การอบเค้กบิสกิต การทำฐานมูส และการประกอบเค้ก
เค้กฟองน้ำเป็นหนึ่งในฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กหรือขนมอบ แป้งกลายเป็นนุ่มอย่างเหลือเชื่อมีกลิ่นหอมและอร่อย พวกเขาเตรียมอย่างง่ายๆ จากสามผลิตภัณฑ์หลัก - ไข่ แป้ง และน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและตีแป้งให้เข้ากัน
เราแนะนำให้ทำ berry coolie จากสตรอเบอร์รี่ puree เพราะความหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและเข้ากันได้ดีกับทั้งบิสกิตและมูสเคิร์ด
มูสขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสนุ่มและวิปครีม ด้วยส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มวลจึงแทบไม่มีน้ำหนักและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ
เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กมูสกับเบอร์รี่คูลลี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ดูวิธีทำทาร์ตฟักทองมูส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ - 200 g
- น้ำตาล - 210 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 30 กรัม
- น้ำ - 85 มล
- เค้กสปันจ์ - 2 เค้ก
- ครีม 33% - 500 มล.
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมเค้กมูสเบอร์รี่คูลลี่
1. ก่อนอื่น เราเตรียมเค้กบิสกิต ที่บ้านเราอบมันในวันก่อนเพื่อให้บิสกิตสุกภายใน 24 ชั่วโมงหรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน ต่อไปเตรียมของเด็ด ขั้นแรก เทเจลาติน 10 กรัมกับน้ำอุ่นเล็กน้อย (25 มล.) เมื่อเม็ดทั้งหมดบวม ให้ละลายในอ่างน้ำจนเนียน
2. ก่อนทำเค้กมูสเบอร์รี่คูลลี่ ให้ถูสตรอเบอรี่บดละเอียดผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนและเมล็ดออก มวลควรสะอาดและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ถ้าน้ำซุปข้นไม่หวานก็เติมน้ำตาลผสมแป้ง เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 60 องศาโดยใช้ไฟต่ำ ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน น้ำตาลควรละลายจนหมด
3. เตรียมแบบฟอร์มของหวานที่ถอดออกได้ - คลุมด้วยฟิล์มยึดทุกด้าน ต่อไปตามสูตรของเราสำหรับมูสเค้กกับเบอร์รี่คูลลี่ ผสมมวลเบอร์รี่กับมวลเจลาตินและเทลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเราก็ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ไม่ควรนำสารทำความเย็นที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ละลายน้ำแข็ง ควรทำสิ่งนี้ก่อนประกอบเค้กเป็นชั้นๆ
5. เริ่มทำมูสสำหรับเค้กเบอร์รี่คูลลี่ รวมคอทเทจชีสในภาชนะลึกหนึ่งใบพร้อมกับน้ำตาลแล้วทุบให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีเมล็ดพืช ในการละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถตีน้ำตาลได้หลายวิธี โดยปล่อยให้มวลยืนครู่หนึ่ง
6. ตีครีมแช่เย็นแยกกัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกวิปปิ้งเป็นโฟมนุ่ม ๆ จานและหัวผสมจะต้องเย็น สะอาด และแห้ง หลังจากนั้นให้ใส่ครีมลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
7. ตามสูตรทีละขั้นตอนของเราสำหรับมูสเค้กกับเบอร์รี่คูลลี่ เทเจลาตินที่เหลือ (20 กรัม) กับน้ำ 60 มล. ปล่อยให้พองตัวและละลาย จากนั้นใส่มูสและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
8. มาเริ่มประกอบเค้กมูสเบอร์รี่คูลลี่กัน สำหรับสิ่งนี้ เราใช้รูปแบบแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงที่เหมาะสม อย่างแรกจะเป็นเค้กบิสกิตความหนาของเค้กขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร แต่ไม่แนะนำให้ทำให้บางกว่า 1.5 ซม. โปรดทราบว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย เพื่อให้ชั้นมูสเป็นเซนติเมตรได้ ทำที่ด้านข้าง
9. เติมด้านบนด้วยมูสนมเปรี้ยว - ใช้หนึ่งในสามของมวลทั้งหมด คุณสามารถเขย่ารูปร่างเล็กน้อยเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ
10. เรานำ coolies ออกจากฟิล์มยึดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ถัดไป สลับชั้นของมูส (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่เหลือ) บิสกิตเค้ก (อาจบางกว่าชิ้นแรก) และมูสที่เหลือ ขอแนะนำให้ดำเนินการเหล่านี้โดยเร็วที่สุดเพราะ มวลเต้าหู้ที่โปร่งสบายสามารถข้นขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
11. เราส่งชิ้นงานที่ได้รับไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ ทุกชั้นจะจับ และเค้กจะมีรูปร่างมั่นคง
12. เรานำมูสเค้กกับเบอร์รี่คูลลี่ออกมา เราละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง - นมหรือดำ - ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยหากต้องการ เราวางมวลที่เกิดขึ้นในถุงทำอาหารและเทแถบบาง ๆ บนพื้นผิวด้านบนของเค้กและในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผงน้ำตาล
13. การเก็บรักษาเค้กมูสดังกล่าวจะทำในช่องแช่แข็ง ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟจะถูกโอนไปยังตู้เย็น
14. Festive berry coolie mousse Cake พร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชา ของหวานนี้จะดึงดูดแขกทุกคนอย่างแน่นอน
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. เค้กมูสสตรอเบอร์รี่
2. เรดเวลเวทมูสเค้ก