กำลังมองหาขนมโฮมเมดดีๆ สำหรับทุกโอกาสอยู่ใช่ไหม? การมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิดกรอกแซนวิชเพื่อนำติดตัวไปทำงานหรือส่งลูกไปโรงเรียน … ฉันจะบอกวิธีทำสันในหมูแห้งที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เรามักจะประสบปัญหาเมื่อเราต้องการเนื้อกระตุกแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นน่ากลัวเพราะคุณไม่รู้ว่าสินค้านั้นทำมาจากอะไร จากนั้นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อสันในหมูแห้งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติและสารที่มีคุณค่า เนื้อสันในหมูแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแซนวิช มันอร่อยมากและไม่อ้วนมากและแม่บ้านสามเณรสามารถทำอาหารที่บ้านได้ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก แม้จะใช้เวลานานถึงสามสัปดาห์ในการปรุงอาหารก็ตาม แต่มันก็คุ้มค่า คุณจะประหยัดเงินได้พอสมควรด้วยการทำเนื้อเดลี่ที่บ้าน! ดังนั้น หากคุณยังมีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อย แต่ต้องการทำอะไรที่เป็นต้นฉบับ ให้ทำเนื้อหมูสันในเนื้อกระตุกที่ประณีต
เป็นที่น่าสังเกตว่าตามสูตรที่เสนอคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่หมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อสันใน ไก่งวง เป็ดหรือเนื้อไก่ก็ใช้ได้ และเป็นเครื่องเทศสำหรับบ่มเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชอบมากที่สุดและใช้ในการปรุงอาหาร
ดูเพิ่มเติมที่ การเตรียมเนื้อลูกวัวกระตุกหมักในคอนญัก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 87 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 350 g
- เวลาทำอาหาร - 20 วัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
- พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 300 กรัม
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อสันในหมูแห้งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เลือกภาชนะใส่เกลือและเทเกลือครึ่งหนึ่งลงไป
2. ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนชั้นเกลือแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ ควรโรยเนื้อด้วยเกลือปริมาณมากเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง มิฉะนั้นจะเค็มจัดและอาจเสื่อมสภาพได้เพราะ เกลือเป็นสารกันบูด
3. ใส่หมูในตู้เย็น 8-10 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้เนื้อเค็มเร็วขึ้นให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเวลาที่ใช้ในตู้เย็น เกลือจากเนื้อสัตว์จะดึงความชื้นออกและน้ำจะก่อตัวในภาชนะ และเนื้อก็จะแน่นขึ้น
4. จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ล้างเกลือออกให้หมด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถทิ้งไว้ในอากาศสักครู่เพื่อให้แห้งได้ดี มิฉะนั้น หากความชื้นยังคงอยู่ แบคทีเรียจะเริ่มทวีคูณในสถานที่เหล่านี้
5. รวมเครื่องเทศในภาชนะขนาดเล็ก: พริกไทยดำป่น ผักชีป่น และลูกจันทน์เทศบด
6. ทาเครื่องเทศที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วหมูแห้ง
7. ห่อเนื้อด้วยผ้าฝ้ายและแช่เย็นเป็นเวลา 20 วัน พลิกกลับเป็นบางครั้งเพื่อให้เนื้อยุบตัวเท่ากันทุกด้าน นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +10 องศา เก็บเนื้อสันในหมูสำเร็จรูปในตู้เย็น กินเบา ๆ เพราะมันอร่อยที่สุด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสันในหมูแห้ง