วิธีทำให้มะเขือยาวของคุณสดจนถึงฤดูหนาว? วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็ง วิธีการปรุงมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับพิซซ่าอ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวเป็นผักเอนกประสงค์หรือค่อนข้างเป็นผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น พิซซ่ามะเขือยาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอิตาเลียน อร่อยไม่น้อยไปกว่าพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก ชีส สมุนไพร … อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวเป็นผักตามฤดูกาล และคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ตลอดทั้งปี อันที่จริงในฤดูหนาวมะเขือยาวสดนั้นหายากและหากขายก็จะมีราคาสูง นอกจากนี้ คุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องดูแลการเตรียมมะเขือยาวล่วงหน้า วันนี้เรากำลังทำมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับพิซซ่าสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการแช่แข็งมะเขือยาว พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการตัด: ลูกบาศก์, แท่ง, แหวน, ครึ่งหนึ่ง, ทั้งหมด … รวมถึงการประมวลผลเบื้องต้น เนื่องจากผลไม้สามารถปรุงสด ทอด อบ ต้ม … มะเขือยาวแต่ละชนิดที่แช่แข็งในฤดูหนาวจะพบการใช้งาน สำหรับพิซซ่า มะเขือยาวจะต้องทอดหรืออบเป็นรูปทรงกลมหรือเป็นแท่ง ฉันชอบหั่นเป็นแท่งแล้วทอดในกระทะในน้ำมัน
ดูเพิ่มเติมที่ การทำแป้งพิซซ่า โดย Jamie Oliver
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 30 นาที, 30 นาทีเพื่อขจัดความขม, 3 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - ปริมาณใดๆ
- เกลือ - เพื่อขจัดความขม (ถ้าจำเป็น)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียมมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับพิซซ่าสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น แม้ว่าถ้าคุณต้องการเห็นมะเขือยาวที่มีรูปร่างแตกต่างกันในพิซซ่าของคุณ ให้หั่นผลไม้ด้วยวิธีที่ต่างออกไป
2. ถ้ามะเขือมีรสขมให้กำจัดมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามและเกลือ ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างละอองความชื้นที่ปล่อยออกมาบนผลไม้พร้อมกับความขมที่ออกมาจากผัก จากนั้นวางมะเขือยาวบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางมะเขือยาวในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
5. ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางมะเขือยาวทอดบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
7. ห่อกระดานด้วยฟิล์มใสใส่มะเขือยาวทอดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ฟิล์มดังกล่าวช่วยให้นำผักแช่แข็งออกและพับเก็บในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทได้อย่างง่ายดายเพื่อจัดเก็บในช่องแช่แข็งเพิ่มเติม ตรึงมะเขือยาวในโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ที่ -23 ° C และเก็บที่อุณหภูมิอย่างน้อย -15 ° C จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งสูงขึ้น ให้เก็บมะเขือยาวแช่แข็งไว้ทำพิซซ่าเป็นเวลา 3-6 เดือน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว