ตะกร้าขนม Shortcrust เป็นอาหารพื้นบ้านซึ่งคุณสามารถทำทั้งขนมหวานและของว่างรสเค็มได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในเวลาเดียวกัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ทุกคนคุ้นเคยกับตะกร้าทรายตั้งแต่วัยเด็ก พวกเขาเต็มไปด้วยครีมทุกชนิด (โปรตีน, เนย, คัสตาร์ด), เยลลี่ (ผลไม้, นม, กาแฟ), ผลไม้สดและผลเบอร์รี่, ไอศครีมและครีม … เมื่อเวลาผ่านไปขนมคาวเริ่มเตรียมในตะกร้าเติม พวกเขามีหัวตับ, ชีสกระเทียม, คาเวียร์แดง, ครีมชีสกับปลาแซลมอนเค็ม, สลัด ฯลฯ สำหรับของว่างและของหวานเหล่านี้คุณจะต้องมีตะกร้าทรายซึ่งแน่นอนว่าตอนนี้สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือขนมอบ ร้านค้า. แต่เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีสูตรที่ดีเท่านั้น ซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง
เพื่อให้กระเช้าอร่อยจริงๆ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สำหรับแป้ง แทนที่จะใช้เนยเทียม ให้ใช้เนยและซื้อครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง โดยเฉพาะแบบโฮมเมด ขึ้นอยู่กับจานที่ตะกร้าเตรียมไว้ - ของหวานหรือของว่างรสเค็มเติมน้ำตาลหรือเกลือลงในแป้งมากขึ้น แต่คุณสามารถสร้างแป้งอเนกประสงค์ได้ด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน ตะกร้าดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะหวานและโต๊ะหลัก
ดูวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 477 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 320 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมตะกร้าทรายที่บ้านทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใส่ใบมีดคัตเตอร์ลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่เนยที่หั่นไว้ลงในชาม เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรใส่น้ำแข็งหรือเนยใส
2. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในชาม
3. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยกระชอนละเอียดลงในอาหาร เพื่อให้มีออกซิเจนเข้มข้นและตะกร้าจะนุ่ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
4. นวดแป้งยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดกับด้านข้างของถ้วยชาม หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้มือนวดแป้ง แต่ทำเร็วเพราะ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบสัมผัสกับความร้อนที่มือปล่อยเป็นเวลานาน
5. ปั้นแป้งเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมงหรือแช่แข็ง 15 นาที นอกจากนี้ แป้งยังสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นาน 3 เดือน และใช้เมื่อจำเป็น
6. จากนั้นคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. ใช้รูปทรงกลม (จานชาม) ตัดแป้งออก
7. วางแป้งที่ตัดแล้วลงในกระป๋องสำหรับตะกร้าแล้วเกลี่ยให้เรียบตามแนวผนัง ตัดแป้งส่วนเกินออก แม่พิมพ์สามารถเป็นซิลิโคนหรือเหล็ก
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งตะกร้าทรายไปอบเป็นเวลา 15 นาที เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากเตาอบ ทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์เพราะ มันเปราะบางมากเมื่อร้อนและสามารถแตกได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำตะกร้าขนมชนิดร่วน