ปลาเฮอริ่งที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเผ็ดไม่เพียงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในบรรยากาศสบาย ๆ เธอจะเป็นที่ต้องการในงานเลี้ยงรื่นเริงในรูปแบบของอาหารว่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ในฤดูหนาวปลาเฮอริ่งจะไม่ขายเกลือ แต่ในฤดูร้อนจะเป็นอันตรายหากรับประทาน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบเกลือเอง มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำเกลือปลาเฮอริ่ง วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำปลาเฮอริ่งเค็มแบบแห้งในถุงกัน ซึ่งแตกต่างจากปลาเฮอริ่งซึ่งหมักกับน้ำดอง ปลาชนิดนี้มีรสเผ็ด มีไขมันและแห้งมากกว่า ลักษณะคล้ายปลาแห้งตัวเล็กๆ ที่ทำให้ปลาเฮอริ่งอยากกินและกิน แม้ว่าจะมีวิธีการเกลือที่บ้าน แต่ปลาเฮอริ่งกลับมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ซื้อมา นอกจากนี้เกลือแฮร์ริ่งที่บ้านจากปลาแช่แข็งหรือสดเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้อีกอย่างของขนมขบเคี้ยวดังกล่าวคือความง่ายในการเตรียมการ ระยะเวลาขั้นต่ำที่ใช้ และผลิตภัณฑ์ที่มี เมื่อซื้อซากสำหรับดอง ให้เลือกทั้งเครื่องในและหัว เพราะเพียงแค่มองตาและสำรวจเหงือกเท่านั้นจึงจะพบความสดของปลาได้ ถ้าคุณซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็ง ให้เวลาละลายที่ชั้นล่างของตู้เย็นต่อหน้าเอกอัครราชทูต
ดูวิธีทำปลาเฮอริ่งด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 185 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - ปลาเฮอริ่งจะกลายเป็นเค็มหลังจาก 24-36 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 4-6 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มแบบทีละขั้นตอนในถุงสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. สำหรับปลาเฮอริ่งแต่ละตัวเราใช้ถุงแยกกันเพื่อให้มันเค็ม หากซากศพถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ล้างสดใต้น้ำไหล หากต้องการย่นระยะเวลาในการหมักเกลือ ให้หั่นซากเป็นชิ้นๆ ดังนั้นให้ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในถุงที่สะอาด
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในปลา
3. จากนั้นใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้หลากหลาย: มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, หัวหอม …
4. มัดถุงแล้วเขย่าปลาเฮอริ่งในมือให้เกลือกระจายทั่วซาก ส่งปลาเข้าตู้เย็น 1-2 วันครับ คราวนี้ฉีกครีบแล้วชิม หากคุณพอใจกับเกลือแล้ว ให้นำปลาเฮอริ่งที่เค็มแห้งออกจากถุง ล้างใต้น้ำไหลและใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ หากปลายังเค็มไม่พอ ให้นำปลากลับใส่ถุงและเกลือต่อไปอีก 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำตัวอย่างออกอีกครั้ง
ปลาเฮอริ่งชนิดนี้สามารถใช้ได้กับสูตรเดียวกับการผลิตทางอุตสาหกรรม ปอกเปลือกกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น เทน้ำมัน โรยด้วยหอมใหญ่สับบางๆ สด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม คุณยังสามารถทำสลัดปีใหม่ที่ทุกคนชื่นชอบ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งเค็มแบบแห้ง